青椒炒包菜
主料
包菜500克；
辅料
油3ml；盐3克；蒜5克；酱油1ml；
青椒炒包菜的做法步骤
1：准备好新鲜青辣椒、包菜。
2：包菜手撕，洗净，盐水浸泡3分钟；
3：包菜捞出沥干水，青椒洗净切好；
4：热锅，倒油，放辣椒、蒜末爆香；
5：加入包菜，爆炒至九成熟；
6：放酱油翻炒均匀；
7：放盐，炒均即可。
小窍门
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；2.手撕包菜比刀切好吃；3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。
青椒炒菜花
主料
青椒50g；菜花250g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
青椒炒菜花的做法步骤
1：菜花掰成小朵洗干净，青椒洗干净。
2：青椒去籽切成块。
3：菜花入锅焯水后捞出沥干水。
4：起油锅，葱姜入锅煸香后青椒入锅炒。
5：菜花入锅炒。
6：加盐炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
青椒猪舌头炒花菜
主料
青椒70克；熟猪舌头115克；花菜125克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒猪舌头炒花菜的做法步骤
1：食材：青椒（已洗净）、熟猪舌头、花菜（已清洗）
2：将已清洗的青椒放在案板上切开，待用。
3：将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。
5：随后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至断生。
7：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8：然后，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
青椒炒腰花
主料
猪腰2个；
辅料
青椒适量；香菇适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；蒜适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；香油适量；盐适量；白酒适量；料酒适量；生粉适量；红椒适量；
青椒炒腰花的做法步骤
1：准备好食材。
2：把猪腰对半切开，剔除筋膜。
3：斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
4：把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5：用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6：洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
7：锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。
8：把香菇在热水煮下捞出备用。
9：切好葱、姜、蒜、辣椒。
10：青红椒切成菱形块。
11：碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12：锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13：加入青红椒炒入味。
14：加入腰花炒。
15：放入碗汁炒匀出锅。
小窍门
腰花用白酒和面粉洗能洗掉里面的血水和噪味。
青椒炒黄花菜
主料
青椒140克；黄花菜45克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青椒炒黄花菜的做法步骤
1：食材：青椒（已清洗）、黄花菜（已泡发）
2：将已泡发的黄花菜清洗一下，捞出待用。
3：将已清洗好的青椒放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒。
5：接着，合入已清洗好的黄花菜加适量的清水。
6：翻炒翻炒至青椒断生。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
青椒五花肉炒盘菜
主料
盘菜225克；五花肉70克；青椒80克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒五花肉炒盘菜的做法步骤
1：食材：盘菜、五花肉（已切成丝）、青椒（已清洗切成丝）
2：将盘菜放在案板上切成丝，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
4：接着，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：然后，合入切好的青椒和盘菜翻炒翻炒。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
青椒炒花蛤
主料
花蛤320克；青椒80克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
青椒炒花蛤的做法步骤
1：食材：花蛤（已吐完泥沙）、青椒、姜片
2：将已吐完泥沙的花蛤清洗一下，捞出待用。
3：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4：放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。
7：翻炒一下。
8：然后，合入切好的青椒，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至花蛤开口。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
青椒炒有机花菜
主料
有机花菜半颗；青椒1个；
辅料
蒜2瓣；盐适量；油少许；
青椒炒有机花菜的做法步骤
1：准备花菜和青椒。
2：花菜清洗干净，切成小朵。
3：将青椒摘洗干净，切成块状。
4：蒜去皮切成片状。
5：炒锅中倒入少许植物油，烧热。
6：下入蒜片炒香。
7：下入花菜，翻炒片刻。
8：下入青椒，一起翻炒一下。
9：加适量清水到锅中，盖上锅盖大火烧开，小火稍焖一会儿，至花菜熟。
10：最后加入适量盐调味，大火收汁即可。
青椒炒腰花
主料
猪腰1对；
辅料
食用油适量；盐适量；料酒适量；白醋适量；青椒2个；
青椒炒腰花的做法步骤
1：准备好主料，一般去市场买猪腰，你买的那个地方会帮你弄干净，如没有的话，必须把用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净
2：将猪腰剖开，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4：.全部划好后，切小块，碗中放入料酒，白醋几滴，抓匀腌30分钟左右
5：30分钟后，把猪腰洗净，放入清水浸泡1-2小时，中间需多换几次水
6：猪腰洗净，青椒切片
7：油温高放入青椒爆炒
8：放入腰花一起翻炒，炒2-3分钟放入盐翻炒均匀即可
小窍门
如果不清洗干净就会有很难闻的味道，所以猪腰清洗干净这一步非常重要
青椒木耳炒黄花菜
主料
干黄花菜1把；青椒1个；猪肉1块；
辅料
木耳适量；
调料
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
六月鲜酱油适量
蚝油适量
青椒木耳炒黄花菜的做法步骤
1：干黄花菜泡发洗净控水。木耳泡发洗净，青椒洗净切丝，猪肉切丝。
2：锅里油热加入肉丝翻炒。
3：加点酱油上色。
4：加入黄花菜，青椒，木耳翻炒。
5：加入味极鲜酱油翻炒。
6：加入蚝油翻炒。最后加点盐调匀即可。
7：出锅装盘。
