百合糕
主料
百合适量；粳米适量；糯米粉适量；蜜枣适量；松子仁适量；
辅料
白砂糖适量；香精适量；
百合糕的做法步骤
1：.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松
2：再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心。.取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。
3：将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用。冷热均可食用。
百合煲
主料
百合50克；猪肉200克；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；枸杞适量；
百合煲的做法步骤
1：首先将干百合提前泡上，要有5个小时左右。
2：备好肉、葱和姜。
3：将肉切成大块，也可不切，随你意。
4：将肉放入焖烧锅内锅中，并加入半锅清水，大火煮开。
5：舀去表面浮沫。
6：放入葱和姜，中火继续煮15分钟。
7：移入焖烧锅外锅内，盖上盖，焖2小时。2小时后，取出内锅，放在火上，将百合倒入内锅，煮开。
8：加盐调味，并煮两分钟。
9：最后放入枸杞，再次煮开就可以了。
小窍门
1.泡过的百合易烂，不易焖煮。2.枸杞出锅前放入就可以了。3.煮肉时，肉可切，可不切，大块肉煮好后，取出切片，做回锅肉或白切肉都是不错的
芦笋百合鸡丁
主料
芦笋250克；百合100克；鸡腿2只；姜蒜15克；红椒1根；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉少许；生粉1茶匙；
芦笋百合鸡丁的做法步骤
1：洗净食材。
2：百合剥片，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片，鸡腿去骨去皮，切小块，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。
3：小锅水开，下芦笋与红椒焯至断生，过凉沥干水备用。
4：起锅，烧热，放油，下鸡丁煎炒。
5：姜蒜入锅炒香，至鸡肉9成熟。
6：芦笋，红椒，百合入锅。
7：同时倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）
8：大火炒匀，即可。
小窍门
1.鸡腿肉筋多，但是肉质相对嫩滑，用来炒着吃相当不错，如果不喜欢，也可以选用鸡脯肉。2.芦笋与百合都属极易成熟的食材，刚刚熟的时候，口感最佳，把握火候哦。3.红椒并不辣，纯属配色。
百合苹果鸡汤
主料
百合干适量；仔鸡适量；苹果适量；红枣适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；
百合苹果鸡汤的做法步骤
1：苹果切开，去核，百合用温水泡开。
2：仔鸡洗净，放入砂锅中，放入葱、姜片，大火烧开
3：放入百合、红枣，转小火煲1小时左右，然后放入苹果，再煲30分钟，调味即可
小窍门
苹果不宜炖煮时间过长，所以最后放。
鸡蛋百合
主料
百合适量；鸡蛋2个；
辅料
油少许；盐少许；蚝油少许；
鸡蛋百合的做法步骤
1：百合掰成一瓣一瓣的，清洗干净。
2：锅中水开放入百合焯水。
3：过凉水沥干水分。
4：把鸡蛋炒熟备用。
5：锅中热油放入百合翻炒。
6：放入盐、蚝油、鸡蛋翻炒。
7：出锅装盘。
百合炒鸡蛋
主料
百合干适量；鸡蛋适量；葱适量；生姜适量；
辅料
白酒适量；十三香适量；生抽适量；油适量；
百合炒鸡蛋的做法步骤
1：百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。
2：炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。
3：加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
小窍门
1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。
百合花蛋糕
主料
六寸戚风蛋糕1个；淡奶油350克；绵白糖35克；芒果1个；粉色素1滴；黄色素1滴；
辅料
发酵黄油100克；奶油奶酪140克；绵白糖30克；柠檬适量；
百合花蛋糕的做法步骤
1：把黄油室温软化后，放入绵白糖。
2：用电动打蛋器打发，打至糖融化。
3：放入奶油奶酪。
4：用打蛋器继续搅拌至顺滑。
5：挤入新鲜的柠檬汁。继续搅拌至顺滑即可，（用电动打蛋器搅拌好的奶油霜会有空气在里面，可再用刮刀搅拌下，奶油霜会更顺滑细腻有光泽，这时候就可以拿来装饰用了。）
6：取一部分奶油霜放入一滴黄色素搅拌均匀，装入裱花袋，粉色素也是如此。
7：三种不同颜色的奶油霜已经装入裱花袋。（其实我用了两种颜色。）
8：锡纸剪成小块，用一套百合花托压出形状。
9：把一半的百合花托拿出。
10：用叶子嘴先在托里挤出一片花辨顺着时钟再挤第二辨，直到挤完6辨为一朵花为止，再用黄色奶油霜圆嘴挤出花芯入冰箱冷冻，出来小心把锡纸去除装饰即可。
11：已经把锡纸去除，放入保鲜盒放入冰箱冷藏备用。
12：一个芒果去皮切丁。
13：淡奶油里放入糖，打发至抹面状态。
14：蛋糕切成三片。
15：取一片蛋糕片。
16：放上奶油，把奶油抹平。
17：放上芒果丁。
18：继续抹平。
19：盖上蛋糕片，再放奶油，芒果丁继续抹平。
20：盖上最后一片蛋糕片，把它全部抹平。
21：用牙签画出线条，在用奶油霜依着牙签画好的画一圈即可。
22：把百合花放上去。
23：随意装饰一下即可。
小窍门
油尽量选择发酵黄油，口感要比普通的黄油好。黄油尽量选择颜色浅的，这样做出来的奶油霜颜色白，更容易后期装饰调色。柠檬汁的多少可根据自己的口味调整，喜欢酸的就多放，喜欢甜点的，就少放些，柠檬汁尽量选用新鲜的柠檬来挤，味道会更好，是瓶装柠檬汁无法比拟的。挤百合时的奶油霜要软一点，太硬叶子会断的,花芯要硬一点才有挺直感.在冰箱冷冻后的百合花要马上脱锡纸，要不很容易软化脱不掉或会断叶子的。
百合梅酱煎鸡翅
主料
鸡中翅10个；蒜头1瓣；姜2片；小百合二个；
辅料
生抽3/2汤匙用量（如10g）；老抽3/2汤匙；芝麻油半汤匙；冰糖10克；酸梅酱1又1/2汤匙；酒1汤匙；盐一小撮；水3汤匙；花生油适量；
百合梅酱煎鸡翅的做法步骤
1：材料图。
2：鸡中翅洗净，背面割两刀，加入一汤匙酒和一小摄的盐，拌匀腌一小时去除腥味。蒜去皮切片，姜切片备用。
3：调料图。
4：取一小碗，放入酸梅酱1又1/2汤匙。
5：生抽3/2汤匙。
6：老抽3/2汤匙。
7：芝麻油半汤匙，水3汤匙，搅拌均匀成酱汁。
8：锅内放入适量的油，中火加热
9：放入鸡翅和蒜头姜片
10：煎至鸡翅两面金黄。
11：加入冰糖10克，炒至糖溶化，翻拌均匀
12：再倒入事先调好的酱汁，中火收浓稠，再加入百合，继续收汁。
13：至百合稍变透明，汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。
14：煮好的鸡翅装盘，配上一碗白饭，开吃，酸甜可口呢。
小窍门
1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下，一来比较入味，二来可以去除鸡翅的腥味。2、酸梅酱很多超市有卖的，没有的，可以上万能的淘宝上败到，味道很开味，用来做菜是很适合的呢。3、鸡翅煎的香香的，加了调酱后不用煮太久，快速收汁，会很变味的。4、百合很容易熟的，所以最后再放。
百合鸡汤
主料
百合干适量；乌鸡适量；白腰米适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；
百合鸡汤的做法步骤
1：将乌鸡洗净斩块；百合洗净；姜洗净切片；葱洗净切段；白粳米淘洗干净
2：将乌鸡放入锅中汆水，捞出洗净。
3：锅中加适量清水，下入乌鸡、百合、姜片、白粳米炖煮2小时，下入葱段，加盐调味即可。
紫菜鸡蛋百合汤
主料
鸡蛋100g；百合50g；紫菜20g；
辅料
香油10g；盐5g；
紫菜鸡蛋百合汤的做法步骤
1：鸡蛋2个
2：百合
3：紫菜
4：1000克水烧开下入紫菜步
5：加入鸡蛋打散
6：烧开加盐1勺调味
7：加入百合30秒关火，盛出，加入香油。
8：成品
小窍门
高温养生汤，百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
