鲜炒三丝
主料
韭菜半斤；土豆一个；胡萝卜一根；
辅料
油适量；葱少许；姜少许；
配料
盐适量
胡椒粉适量
米醋适量
鲜炒三丝的做法步骤
1：将土豆去皮，将胡萝卜清洗干净，将韭菜清洗干净！
2：将土豆切成片后再切成细丝，细丝可以根据个人的喜好来完成，也不易太细，个人觉得太细可能口感不好！不会那么脆了（个人观点）！
3：将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡，不用时间太长！
4：将准备好的韭菜切成段，可根据跟人喜好来切成不同的长短，但是个人觉得不易太长，也不易太短，个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感，还是要根据自己的情况开进行操作啊！
5：将我们准备好的葱和姜进行切刀，我喜欢将葱切成片状，而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅，来提味道，其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了，所以葱姜蒜不用也可，想用的话也可以少放些，我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜，他做饭就从来不放这些食材，我觉得还要根据个人习惯来决定啊！
6：在锅中放入豆油（东北人比较喜欢使用豆油），小火，当油微热是，可以放入葱和姜！
7：当葱和姜在油中起沫沫，同时会有很香的味道飘出来，这是就OK了！时间一定不要太长啊，因为葱和姜时间长了会糊的欧！
8：这时放入土豆丝和胡萝卜丝，进行翻炒，让葱和姜融入其中！
9：放入盐,可以根据个人的习惯进行添加！盐中含有碘，对身体有益，但是也不易多吃！
10：放入胡椒粉，会非常的体味到的！加入调料后进行翻炒半分钟！
11：倒入韭菜，由于韭菜是纤维类食物，不易炒的时间过长，会影响口感和营养！
12：最后，当韭菜变软，有韭香味，并且韭菜有微微变色就可以挺火了，美味的鲜炒三丝就做好了，健康营养的美味是多么的简单，但是在简单的过长中却享受到了美食的价值所在，健康、快乐、幸福，这些收获都是满满的！希望我的小伙伴们都够喜欢啊！！
小窍门
色、香、味俱全，这还不是足够的，我渐渐地感受到其实就如同茶道一样，做美食也要拥有哪种精神和文化，这就是我苦苦最求的，人生很短，幸福很长，我们改变不了人生的长短，但是我们可以拓宽他的深度！一道清单爽口的鲜炒三丝，其中三丝是食材，炒是操作，然而鲜就是一种结果，如果要提升一下也可以提升到精神，其实，我们在做菜的过程中，也就是在过我们的人生与生活！最近非常地享受做饭带给我的幸福和快乐，同时也在慢慢地调整我的工作状态，我希望能够在安静的生活中收获心神的宁静！希望多多结实好伙伴，同时祝福我和我的小伙伴们都能够在新年都来之际保持宁静的心情，收获幸福与快乐。今天看了一部电影，叫做《北京遇上西雅图》，这可真算是一部好电影，我非常喜欢，里面的生活活泼伴随宁静，幸福感十足，我喜欢，好好工作，好好奋斗，希望我和我的小伙伴们都能过上这种内心充实的生活！加油！！！
炒三鲜
主料
莴笋适量；高笋适量；红萝卜适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
蚝油适量
调味鲜适量
炒三鲜的做法步骤
1：备莴笋，高笋，红萝卜，辣椒。
2：高笋切片，红萝卜和莴笋切丁，辣椒切段。
3：烧油下入切好的红萝卜，莴笋，高笋。
4：放点盐入味。
5：将红萝卜，高笋，莴笋炒熟。
6：放进辣椒提辣炒匀，出锅前调入调味鲜和蚝油炒匀装盘。
7：炒好的炒三鲜。
炒三鲜
主料
鱿鱼半只；绿豆芽250克；韭菜100克；
辅料
盐一勺；
炒三鲜的做法步骤
1：鱿鱼取中间最厚的部分，去掉筋膜，改成花刀。
2：水开把鱿鱼汆烫一下。
3：豆芽掐掉尾巴，开水焯一下，韭菜洗净切段。
4：姜丝呛锅，把三样食材依次下锅爆炒加少许盐即可。
炒三鲜
主料
芦笋6根；
辅料
胡萝卜1根；鸡蛋2个；
调料
盐少许
油适量
炒三鲜的做法步骤
1：芦笋和胡萝卜切片。鸡蛋加少许盐打散。
2：在沸水内焯一下捞出，用冷水冲后沥水。
3：锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散。
4：倒入芦笋和胡萝卜、少许盐炒匀。
5：起锅装盘。
小窍门
用沸水焯一下是为了减少嘌呤，用冷水冲一下是为了保持原色。
土豆丝~三鲜土豆丝
主料
土豆两个；胡萝卜半根；青椒一小个；
辅料
盐少许；酱油少许；鸡精少许；玉米油适量；香油少许；葱少许；
三鲜土豆丝的做法步骤
1：准备好食材，胡萝卜和土豆擦丝，青椒切丝
2：锅里放油，放入葱花爆香
3：然后把胡萝卜丝和土豆丝放进去翻炒，放入少许酱油
4：最后放入青椒丝点入香油出锅
5：装盘
炒三鲜
主料
虾仁适量；猪皮适量；
辅料
木耳适量；
配料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
水淀粉少量
炒三鲜的做法步骤
1：所需原料如上图所示
2：油开后将虾仁倒入锅中翻炒
3：翻炒后加入泡发的猪皮
4：翻炒一下加入木耳
5：加入适量的盐
6：加入少量的胡椒粉和鸡精
7：最后加入少量水淀粉翻炒即可出锅
8：热腾腾的的炒三鲜就做好了
小窍门
1.炒的时候一定要大火，爆炒。且速度快2.水淀粉一定要少量
炒三丝
主料
猪肉适量；
辅料
土豆适量；胡萝卜适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
干红辣椒适量
淀粉适量
炒三丝的做法步骤
1：把猪肉洗干净。
2：把瘦肉切成丝。
3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。
4：土豆洗干净。
5：削皮。
6：切丝。
7：用凉水冲洗几次。
8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。
9：锅里热油，炒肉。
10：放葱姜蒜。
11：放胡萝卜跟土豆丝。
12：放辣椒。
13：放盐。
14：放酱油。
15：放鸡精炒匀即可。
三丝炒毛豆
主料
毛豆150克；木耳80克；豆芽150克；胡萝卜半根；
调料
辣椒2只
蒜1瓣
酱油1汤匙
盐适量
油适量
三丝炒毛豆的做法步骤
1：准备好材料。
2：毛豆入锅中煮8成熟，捞出沥水。
3：木耳洗净切丝。
4：豆芽摘洗干净。
5：胡萝卜去皮切丝辣椒切段蒜拍碎。
6：锅中倒油加热，放入辣椒蒜瓣和木耳翻炒。
7：再加入毛豆、豆芽和胡萝卜丝炒熟，加盐和酱油调味翻均匀即可出锅。
炒三丝
主料
豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；
辅料
里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；
炒三丝的做法步骤
1：原料
2：将胡萝卜丝炒熟
3：将肉丝炒好
4：将其余辅料炒好
5：一起煸炒成形
小窍门
炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火
鲜烩三丝
主料
金针菇200克；黄瓜1根；胡萝卜半根；蒜蓉少许；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；香油少许；
鲜烩三丝的做法步骤
1：食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜。
2：金针菇泡洗片刻捞起对半切断，黄瓜去皮切段、再切丝，胡萝卜去皮切丝。
3：蒜瓣拍碎。
4：热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。
5：倒下金针菇、保持大火翻炒。
6：金针菇软透后调入盐。
7：调人鸡粉。
8：倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。
9：倒点香油
10：拌匀、铲起。
小窍门
金针菇不可炒太久、炒软倒下黄瓜丝拌匀就可以上碟了。
