金沙烩双菇的做法,十种好吃做法

双菇烩肉丸

主料

杏鲍菇80g；口蘑100g；猪肉丸100g；

辅料

葱5g；姜3g；盐5g；清水适量；花生油25ml；香菜少许；

双菇烩肉丸的做法步骤

1：杏鲍菇切片。

2：口蘑洗净切片。

3：热锅下油，放入葱姜炝锅。

4：加入杏鲍菇和口蘑。

5：翻炒至断生。

6：加入清水，肉丸和盐翻炒均匀。

7：大火烧开盖盖转小火烧10分钟。

8：最后撒少许香菜末出锅即可。

金沙杏鲍菇

主料

杏鲍菇100g；咸蛋3个；

辅料

姜片10g；花生油适量；

金沙杏鲍菇的做法步骤

1：咸蛋敲开，分离蛋黄蛋清。

2：杏鲍菇切片。

3：加姜片焯至断生。

4：挑出姜片，沥水备用。

5：咸蛋黄蒸熟后碾碎。

6：热锅注油，倒咸蛋黄碎炒至出沙。

7：加杏鲍菇片翻炒均匀即可。

双椒金针菇

主料

金针菇一包；黄灯笼剁椒适量；红剁椒适量；

辅料

蒸鱼豉油1汤匙；

双椒金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉根，洗净，撕开。

2：锅中添水烧开，放入金针菇烫软即可。

3：将金针菇捞出，沥干水分，整齐码放在盘中，放入适量的黄灯笼剁椒和红剁椒。开水入锅，蒸5分钟即可。

4：炒勺中倒入色拉油，加热至冒烟。

5：将热油均匀地泼在剁椒上。

6：加入一汤匙的蒸鱼豉油即可。

小窍门

剁椒和蒸鱼豉油都含盐，所以不用加盐。

茄汁烩双鲜

主料

虾适量；鱼适量；

辅料

西红柿适量；亨氏番茄酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

料酒适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

茄汁烩双鲜的做法步骤

1：准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾

2：把基围虾去掉头尾

3：再把虾剥掉虾皮，切小段备用

4：把鱼肉先切成条

5：把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎

6：把鱼肉和虾肉反复剁成泥

7：为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥

8：肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟

9：西红柿切丁备用

10：锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中

11：把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）

12：待肉泥成型凝固后即可捞出来

13：把肉放入冷水中泡两分钟，

14：锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒

15：在放入西红柿丁煸炒

16：随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐

17：倒入适量水

18：水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮

19：煮到汤汁浓稠即可起锅装盘

20：完成

小窍门

1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去

番茄蛊烩金针菇

主料

西红柿2个；金针菇150克；油菜叶3个；

辅料

料酒2勺；生抽1勺；糖1勺；味精1勺；高汤3勺；

番茄蛊烩金针菇的做法步骤

1：金针菇去掉根部洗净切成两段，西红柿切去根部挖出内心

2：烧热油将西红柿略煎一下取出

3：加入金针菇略炒

4：＋料酒生抽，味精，高汤煸炒，用淀粉勾芡后装入西红柿内

5：码在油菜上

剁椒培根金针菇烩菜

主料

培根适量；金针菇适量；娃娃菜适量；胡萝卜适量；雪菜适量；洋葱适量；剁椒适量；小葱适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；孜然适量；料酒适量；

剁椒培根金针菇烩菜的做法步骤

1：1）先用培根，把金针菇卷起来，两面都抹点色拉油，洒上孜然。（经常吃烧烤的人应该都知道这个培根金针菇卷吧）2）托盘上铺一层锡纸，放上培根金针菇卷，拿进烤箱，温度调到200，烤8－10分钟。

2：烤金针菇的同时，爆炒洋葱，胡萝卜，番茄，娃娃菜，酸菜，加入适量耗油，料酒，炒出酸酸的汤汁。菜可以随自己喜好增减。

3：炒完的菜和汤盛放在深碗里。把培根金针菇铺在菜上面。

4：再爆炒剁椒、小葱，也有汁。

5：将炒好的剁椒汤汁浇在培根金针菇上。

双浇头金针菇

主料

金针菇400克；朝天椒适量；姜末适量；蒜末适量；小葱1根；

辅料

蚝油1茶匙；醋2茶匙；酱油1/2茶匙；香油2克；鸡粉1克；食盐1克；

双浇头金针菇的做法步骤

1：姜蒜葱切成蓉，朝天椒切成小圈

2：金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉

3：姜蒜，辣椒入油锅爆香,浇到晾凉的金针菇上

4：用蚝油，酱油，醋，辣椒油，香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎