红薯芝麻球
主料
红薯300g；糯米粉350g；茶油适量；
辅料
芝麻适量；白糖50g；
红薯芝麻球的做法步骤
1：红薯1个
2：将红薯洗干净去皮切片
3：放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出
4：用叉子将红薯压成红薯泥
5：加入白糖40克
6：搅拌至白糖融化
7：分批加入糯米粉
8：和成较软的面团
9：取适量搓成圆形，裹上芝麻
10：油温6成热时放入裹上芝麻的红薯球，将火调至中小火
11：边炸边用漏勺滚动红薯球，按压排气
12：炸至表面金黄色。
13：捞出滤油。
14：又香又脆的红薯芝麻球做好了，赶紧趁热吃一个。
芝麻薯球
主料
红薯1个；白芝麻适量；面粉适量；炼乳1勺；
芝麻薯球的做法步骤
1：白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）
2：趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀
3：少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟
4：手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球
5：放入芝麻中蘸上一层芝麻备用
6：锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可
7：成品欣赏
芝麻紫薯球
主料
紫薯100克；糯米粉50克；炼奶20克；
辅料
水30克；白芝麻适量；
芝麻紫薯球的做法步骤
1：紫薯切成簿片，隔水蒸5分钟。
2：用汤匙将紫薯压成泥。
3：倒入糯米粉。
4：将糯米粉和紫薯混合。
5：加入炼奶。
6：加入水，捏成软硬适中的面团。
7：分成14等份。
8：表面沾点水，在芝麻上滚一圈，再用手掌心压紧一下芝麻。
9：放在烤盘上。
10：放入提前预热好的烤箱，160度，中层，12分钟。
小窍门
1、水量根据实际情况增减，面团软硬适中就可以了。2、可以在里面包入芝士或者其他馅料。
紫薯芝麻球
主料
紫薯泥100克；
辅料
糯米粉60克；白芝麻适量；糖25克；温水60克；
紫薯芝麻球的做法步骤
1：准备原料。
2：紫薯上锅蒸熟，取紫薯泥100克，用勺子压碎。
3：加入白糖、糯米粉。
4：充分混合搅拌均匀。
5：加入温水。
6：揉成面团。
7：分别搓成小圆球。
8：表面略微喷水后，放入白芝麻中滚上芝麻。
9：芝麻要滚多一点。
10：放入油锅炸制成熟。
11：超可爱。
红薯麻球
主料
红薯1个；糯米粉适量；
辅料
白糖适量；芝麻适量；
红薯麻球的做法步骤
1：红薯去皮，小的我吃了
2：上锅蒸熟
3：用勺子压成泥
4：放适量白糖
5：适量糯米粉
6：揉成面团
7：分成小球
8：准备芝麻
9：小球滚满芝麻
10：油zen四五成热放入麻球
11：刚放进去的麻球炸一小会，用筷子稍微动一下不要让底部糊了，慢慢的炸有的麻球就会浮上了
12：用筷子不断的给麻球翻身，麻球就会鼓起来
13：贴着锅边翻身很好操作，其实这个时候我的麻球就已经好了，我还在让它长大
14：结果有的麻球有点要裂了，这也是出锅塌掉的原因
15：最后面包糠被我倒错了，和芝麻掺一块去了炸了几个面包糠的，面包糠的炸了表皮脆脆的，塌的就没那么力害，所以说明面团太软了，下次改正这两个问题应该就可以了
16：虽说最后塌了，但是口感还是很棒的
红薯芝麻球
主料
红薯500克；糯米粉400克；低筋面粉200克；炒熟花生仁50克；白芝麻50克；
辅料
油适量；白糖100克；南方芝麻糊粉2小包；
红薯芝麻球的做法步骤
1：红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
2：蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）
3：免水搅成薯泥
4：揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
5：倒出白芝麻、用碟子盛起。
6：用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。
7：用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
8：分捏成一个个馅团（准备包啦）
9：取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10：放入馅料。
11：捏好、四边收口。
12：逐个做好放在一旁。
13：滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14：锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。
15：炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。
16：用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
小窍门
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。
芝麻麻薯球球
主料
黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；
辅料
芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；
芝麻麻薯球球的做法步骤
1：准备所需食材，称重备好
2：准备口味所需辅料
3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。
4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟
5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中
6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。
7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳
小窍门
一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！
红薯芝士球
主料
红薯泥200g；糯米粉50g；芝士碎适量；
辅料
玉米片适量；
红薯芝士球的做法步骤
1：红薯蒸熟去皮，加糯米粉，压碎成红薯泥。如果觉得红薯不够甜，可加适量糖或者蜂蜜。
2：揉成团。如果太干，可加适量牛奶或者水。我没加，觉得刚刚好，面团不宜太软。
3：分成25g一个的小面团
4：取其中一块包入适量芝士碎或者你喜欢的任何馅料。包好，揉成圆形
5：沾上适量的玉米片，尽量沾多一些，均匀一些
6：全部做完所有的面团
7：锅中放油，加热
8：炸到红薯球表面金黄
9：沾上番茄酱吃味道棒棒哒
10：图2
芝麻紫薯球
主料
紫薯适量；
辅料
糯米粉适量；油适量；
芝麻紫薯球的做法步骤
1：紫薯蒸熟和糯米粉一起揉成面团
2：把面团揉成小紫薯球
3：把紫薯球蘸一下水
4：将蘸水的紫薯球滚上白芝麻
5：油六七成热，就可以炸了
小窍门
紫薯不要蒸的太软
红薯麻球
主料
红薯600g；糯米粉200g；
辅料
黑芝麻30g；纯净水少许；
调料
花生油适量
白糖40g
红薯麻球的做法步骤
1：糯米粉备用。
2：蒸好的红薯备用。
3：将红薯倒入盆中。
4：蒸熟的红薯压成泥。
5：撒上糯米粉。
6：趁热加糯米粉和糖和成面团(如果红薯很甜可以不加糖)
7：黑芝麻和纯净水备用，如图所示。
8：搓成丸子(不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟)，如图所示。
9：丸子沾点水。
10：裹芝麻，如图所示。
11：再压实，一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会掉。(白芝麻卖相更好看)
12：搓圆—粘芝麻—再搓圆，芝麻粘的更牢固，如图所示。
13：搓成一个个小圆球备用。
14：锅中倒油，烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。
15：用漏勺推一下，防止粘锅，并浮起来。
16：待麻球炸至金黄色即可。
17：装盆。
18：成品图。
19：软糯香甜。
小窍门
芝麻一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会脱落。
