烤羊肉
主料
羊肉1000g；
辅料
羊油 50g；洋葱2个；
烤羊肉的做法步骤
1：羊肉切碎，用酱油，盐，孜然，糖，酒，姜，豆瓣酱，胡椒粉腌制1晚
2：葱头切片，
3：洋葱垫底，羊肉放在上面，羊油和羊肉放一起搅拌均匀，烧烤的意思就是不能用纯瘦肉，要是羊肉肥就可以不用羊油。
4：锡纸包好，放进烤箱，先烤箱预热10分钟，上下热200温度烤20分钟
5：开吃
小窍门
烤箱的温度必须220预热，一热完马上往进放肉，烤箱不预热，就烤不熟
烧烤料炒羊肉
主料
羊肉400g；
辅料
烧烤料适量；油适量；料酒1勺；圆葱半个；
调料
花炒粉适量
烧烤料炒羊肉的做法步骤
1：羊肉圆葱切片，用油、料酒、花椒粉腌1小时。
2：锅中放少许油，倒入羊肉片圆葱翻炒。
3：烧烤料备好。
4：肉快熟时，倒入烧烤料炒匀。
5：炒好。
6：成品。
7：晚餐。
羊肉面片
主料
面团一个；羊腿骨350G；
辅料
土豆一个；蕃茄一个；香菇5个；蒜头一把；小红椒5个；生抽一勺；香醋一勺；孜然粉一勺；香菜适量；
羊肉面片的做法步骤
1：1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2：先和好一个面团，面粉 盐 温水混合成团醒一会即可
3：土豆和西红柿切小丁
4：香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5：热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6：倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7：倒入香菇和葱白段炒均
8：调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
9：把面团擀开切条状
10：揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了
11：面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12：煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
13：趁热吃真的非常美味呀。
小窍门
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；最后放点醋提味特别香。
香烤羊心片
主料
羊心4个；
辅料
大葱1根；盐适量；植物油3汤勺；孜然10g；芝麻10g；
香烤羊心片的做法步骤
1：羊心去掉外外模，浸泡去血水清洗干净。
2：把每个羊心一分为二，烧开水焯水后捞出控干水份。
3：把羊心切成大片，不要太薄。
4：把大葱切成小段，放入羊心，同时加入植物油和盐拌匀，静置10分钟。
5：腌好的羊心放入烤盘，放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，烤20分钟。
6：时间到取出撒上芝麻和孜然，拨动一下，在烤5分钟即可。
小窍门
焯羊心的时候在水中加一勺料酒，可以去掉羊心的腥膻味。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
烤羊尾、西式烧烤
主料
羊尾380g；
辅料
烧烤片250g；
调料
盐适量
油适量
孜然适量
烤羊尾的做法步骤
1：将准备好的羊尾与烧烤片洗净祛除血水。
2：洗净的羊尾、烧烤片用签子串起来。
3：串好的羊尾放置好，将烧烤架加热。
4：烧烤架加热后，将串好的肉串平铺仔烧烤架上均匀刷油。
5：烤变色后撒上适量的盐、孜然。
6：翻面重复同样动作。
7：依据个人喜好撒上辣椒粉。
8：装盘开吃。
小窍门
勤翻面防止肉串被烤焦、食用油要涂抹均匀，成品可以撒上适量芝麻有奇香。
炒羊肉片
主料
羊肉片500g；
辅料
葱一把；孜然一勺；香油一勺；盐适量；
炒羊肉片的做法步骤
1：葱，孜然
2：羊肉片
3：爆香葱，放羊肉
4：加盐，孜然，出锅前放香油
秘制烧烤羊肉串
主料
羊肉500g；洋葱1个；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；腌肉调料适量；清水适量；
秘制烧烤羊肉串 的做法步骤
1：将买好的羊排肉剔骨，其实羊腿肉也是不错的，
2：肥瘦均匀分开切块。
3：准备好秘制羊肉串腌料如果是一斤羊肉放40克腌料即可，如果口味重的朋友可以适量加入一些盐，可以根据自己口味来。
4：60克洋葱切成小块，如果家里有榨汁机可以把洋葱搅拌成洋葱汁这样更容易入味哦！
5：准备大碗一只，把准备好的腌料洋葱块鸡蛋30克清水，加入进去充分搅拌均匀成糊状。
6：准备大碗一只，把准备好的腌料洋葱块鸡蛋30克清水，加入进去充分搅拌均匀成糊状。然后把切好的羊肉块加入碗中，搅拌均匀让肉块充分浸泡在腌料中。
7：扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可，时间不宜过长，否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦！
8：接下来的步骤比较有意思了就是穿羊肉串，两块瘦肉中间加一块肥肉，具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦，
9：穿好之后就可以生火烤串啦，羊肉快要烤熟的时候撒上孜然粉辣椒粉
小窍门
这样的羊肉串准备时间只要一个小时左右，即卫生又美味自己做的吃着放心！想想都留口水了，以后也不愁吃不到羊肉串了。上面的秘制调料也特别便宜想自己烤串的朋友可以到淘宝店铺：宝哥烧烤部落看看，省时省力！不说了我去吃烤串了！！
烤羊肉
主料
羊后腿肉500g；
辅料
盐少许；油少许；
调料
孜然粉少许
辣椒粉少许
烤羊肉的做法步骤
1：烤羊肉最好选择羊的后腿部位，这地方最适合烤着吃，先把羊肉切成合适的小块。
2：穿上签子，羊肉切好直接穿就行，不需要用调料腌制，关键点就在这里了，要想肉嫩一定不要用盐及其他调料腌制，因为盐会使肉的蛋白质凝固，肉会发死，这也是从烤肉串老板那里得来经验。
3：接下来准备好所需的小料及炉具。
4：先把照烧炉的接水盘里加水到最低水位线，在烤制过程中是无烟的。
5：将烤盘放在接水盘上，就可以烤制了。
6：将羊肉串摆好在烤盘上，开启开关开始烤制了。
7：它是模拟炭烤石墨加热管，火力均匀速度还挺快的，烤制一分钟表面就变白了，这时在肉表面刷一层油。
8：大约烤制2分钟肉就达到7成熟了，这时撒盐和孜然粉，喜欢辣的撒少许辣椒面。
9：为了让肉串的调料均匀可以将肉串分成2部分，上下均匀都裹蘸一下。
10：再烤1分钟肉串就烤好了，看到没全程无烟。
11：羊肉串烤好了，又烤了一个馒头，外皮酥脆，心里柔软，特别好吃，比油炸馒头片好吃很多。
12：开吃，肉串鲜嫩入味，来杯啤酒，大雪天没有什么比一顿羊肉串更满足的了。
烤羊肉
主料
羊肉300克；
辅料
芝加哥牛排调料6克；
烤羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净控干水分
2：芝加哥牛排调料
3：倒入牛排料搅拌均匀，放置3～5个小时
4：烤箱预热：上下火、中层、180度、10分钟；把羊肉排好队放在锡纸上
5：锡纸包住羊肉
6：包好锡纸的羊肉放入烤箱，上下火、中层、180度、45分钟；等烤箱提示音响起就好了哦
7：打开锡纸，香气四溢，没忍住先吃了一块…
8：成品
烤羊肉串
主料
羊肉250g；
辅料
小洋葱两个；姜丝适量；香菜1根；鸡蛋1个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
孜然粉适量
烧烤粉1包
烤羊肉串的做法步骤
1：大姑姐拿的羊肉，好肥美的羊肉，还是用来烤串吧。
2：切成小块。
3：准备点姜丝、小洋葱和香菜。
4：羊肉放入盐、酱油、蚝油、孜然粉、烧烤粉、姜、葱、香菜。
5：抓拌均匀。
6：再打入一个鸡蛋。
7：搅拌匀后，倒入油，锁住水分，腌制入味半个小时。
8：竹签也放清水中泡上一会儿。
9：羊肉入味后，用竹签串起。
10：把腌羊肉的配料放入空气炸锅底部。
11：表面铺上羊肉串，再喷上油。
12：180度烤20分钟。
13：表面焦黄焦黄的，太香了。
14：翻个面，再继续烤5分钟。
15：时间到，烤串出锅。
16：成品。外香里嫩，太好吃了！
