番茄面片
主料
番茄1个；面粉80g；
辅料
青菜叶20g；
调料
盐适量
香油少许
番茄面片的做法步骤
1：把番茄和青菜叶子洗净，番茄切小块，菜叶子切碎。
2：面粉加少许的盐，然后加水活成面团。
3：和好的面团放一边。
4：锅中倒油，油热后把番茄炒出汁。
5：加盐和少许的白糖调味。
6：锅中添水大火烧开。
7：面条揪出个小剂子扯成面片。
8：面片放入锅中，直至做完。
9：面片浮起来后，放入青菜叶子，把汤再次烧开。
10：最后尝下味道，咸淡合适就可以出锅了。
小窍门
面不要和太硬。
茄子面
主料
茄子1个；五花肉1块；洋葱半年；
辅料
豆瓣酱1勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；盐1勺；白糖1勺；淀粉1勺；
调料
蒜2瓣
茄子面的做法步骤
1：准备所需食材。
2：将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟（去皮是为了减少茄子的苦涩味，加盐是防止茄子氧化变黑，同时也减少茄子的苦涩味）。
3：再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。
4：再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用。
5：把腌制好的茄子水分挤出来备用。
6：锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄。
7：再加入洋葱，翻炒出香味。
8：炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味。
9：再把茄子加进来，翻炒两分钟。
10：然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。
11：出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了。
番茄肉片汤
主料
猪里脊肉适量；番茄1个；
辅料
葱适量；姜适量；番茄酱适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；糖适量；鸡精适量；
番茄肉片汤的做法步骤
1：猪里脊肉切薄片，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味。
2：番茄切细丁备用。（好吧我承认我是偷懒，没有去皮。）
3：姜蒜切片，一调羹料酒，一调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。
4：热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
5：下入番茄丁翻炒出汁。
6：倒入调味汁翻炒至冒泡。
7：倒入适量清水煮开。
8：大火下入肉片划散。
9：收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、一个人份的汤，用了一个番茄，一调羹亨氏番茄酱和半调羹糖。如果人多则材料和调料也要适当增加。2、番茄我是偷懒，没有去皮。3、加入葱姜是为了去腥增香，此外除了料酒和番茄酱，没有放其他什么调料，这样可以让汤色红亮。4、收汁到汤汁浓厚才好喝。那么，明天继续去演播室吧，累死人的节奏。番茄肉片汤。
酥炸茄子片
主料
茄子1个；鸡蛋2个；
辅料
面粉适量；鸡精粉适量；
酥炸茄子片的做法步骤
1：茄子洗净切片
2：鸡蛋打在容器里搅拌均匀
3：加入面粉
4：用蛋抽搅拌至没有干粉面疙瘩
5：加一勺盐
6：加2勺自制的鸡精粉
7：将茄子片放入蛋糊里裹上蛋糊
8：油温五成热时下茄子片炸至表面焦黄即可
9：炸好的茄子片，可以直接吃，也可以蘸蒜泥吃
番茄蛋片汤
主料
鸡蛋1个；西红柿1个；
辅料
牛肉粉1汤匙；
番茄蛋片汤的做法步骤
1：主辅料：鸡蛋西红柿
2：把鸡蛋打成蛋液
3：西红柿洗净切块
4：锅烧开水，放入西红柿
5：加牛肉粉调味
6：淋入蛋液
7：烧开即可关火
8：盛入碗中即成
小窍门
牛肉粉油咸味，没有放盐。
番茄瓜片汤
主料
西红柿2个；丝瓜1根；
辅料
牛肉粉10克；
番茄瓜片汤的做法步骤
1：主辅料：西红柿、丝瓜
2：把丝瓜去皮洗净，片成薄片，放入盐水中浸泡
3：主西红柿洗净去皮，切片
4：锅烧开水，放入西红柿
5：烧开后，煮2分钟
6：放入丝瓜片烧开
7：加入牛肉粉调味
8：搅拌均匀，煮制半分钟
9：即可关火，出锅
10：盛入碗中，即可上桌品味
小窍门
1、因为西红柿皮不宜消化，最好去皮使用。2、丝瓜片用盐水浸泡可以防止氧化发黑。
山椒茄子片
主料
长茄子1根；
辅料
山椒酸菜辣酱20g；小葱2颗；香菜1颗；二荆条1个；小米辣3个；食用油5ml；
山椒茄子片的做法步骤
1：小葱、香菜洗净，分别切碎；茄子去蒂洗净，切厚片；
2：记得给茄子片两面切上格子刀，这样更容易入味；再将小米辣，二荆条切碎，这两种比较容易辣手，留着最后切；
3：电饼铛刷油；
4：通电，启动“预热”键；
5：摆上茄子片，启动“煎蛋/薄饼”功能；
6：程序完成后，在茄子片面上刷一层山椒酸菜辣酱；
7：撒上二荆条碎，小米辣碎；合上盖子，再煎1-2分钟；
8：最后撒入香葱、香菜；
9：起锅，装盘。
小窍门
1、山椒酸菜辣酱有咸味，所以不用放盐；也可以用其他酱料，根据酱料的味道酌情增减调料；
面片汤
主料
面粉适量；龙须菜适量；西红柿适量；
辅料
盐适量；
面片汤的做法步骤
1：把面粉加点盐揉好，放在一旁发酵5分钟
2：把龙须菜洗净
3：西红柿切块
4：葱切小段
5：起锅热油，放入葱白爆香
6：加入西红柿翻炒，1分钟左右，
7：加入清水煮开（如果有高烫那更好）
8：将发好的面团，揪成片下锅（这时要小火）
9：盖上锅盖，大火煮3分钟左右，放入龙须菜，再煮个2分钟，加入盐，稍微调味一下即可！
10：完工
香煎茄子片
主料
茄子2个；
辅料
面粉4汤匙；食用油2汤匙；盐1勺；
香煎茄子片的做法步骤
1：茄子去皮切片，用半勺盐腌十分钟
2：面粉加水和盐调成面糊
3：茄子片沾满面糊
4：锅底抹一层油，放茄子片，一面凝固即可翻面，翻两三次即可出锅
5：成品图，直接吃或沾辣椒等调料食用均可
肉片炒茄子
主料
茄子250g；猪肉200g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
肉片炒茄子的做法步骤
1：猪肉洗干净切成稍微厚些的片。
2：肉片放入碗中加盐、胡椒粉。
3：加料酒。
4：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
5：茄子洗干净切成片。
6：起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用。
7：起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后。
8：肉片入锅炒。
9：炒至肉片变色，茄子入锅炒。
10：加酱油入锅炒。
11：加白砂糖入锅炒。
12：加盐炒均匀关火。
13：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、猪肉腌制后入菜口感、味道都更佳。
