胡椒猪肚腐竹鸡汤
主料(8-10人份)
鸡半只
猪肚1-2个
腐竹250g
白果约40粒
辅料
白胡椒粒1.5大匙；料酒2大匙；姜2片；面粉适量；
调料
盐适量
胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤
1：鸡半只去皮。
2：剁大块。
3：把鸡飞水，洗净浮沫。
4：猪肚剪去肥油，用盐，面粉（或生粉）搓洗几遍，冲洗干净。（我这买的猪肚已清理得比较干净，无异味了，搓洗2遍就好了。）
5：把猪肚放锅里，放水，姜片和料酒，煮开，汆烫几分钟，洗净。
6：白果（银杏）去壳和皮。
7：白胡椒粒放入茶叶袋封好。
8：把以上材料放入汤锅，注入水，大火烧开，转小火煲1个小时。
9：煲汤的时候，把腐竹泡软，剪小段。
10：汤煲1小时后，把腐竹放入继续煲15-20分钟至腐竹软身。
11：煲好后放盐调味。
12：清香暖胃，好喝。
胡椒猪肚鸡汤
主料
猪肚1个；土鸡半只；
辅料
红枣5个；胡椒适量；姜一块；
调料
盐适量
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
1：鸡杀好洗净，猪肚用盐，白醋，面粉分别清洗两遍，里外都要清洗干净，焯水刮掉油脂。
2：把全部材料放入砂锅，倒入清水，水的份量主要看多少人喝，水少汤自然就浓厚些。
3：大火烧开后，撇去浮沫。
4：转小火慢炖1个小时，把猪肚捞起来过冷水。这样猪肚吃起来更爽脆。
5：大概炖1.5小时就可以了，放一点盐调味即可。
猪肚鸡
主料
土鸡2000克；猪肚8000克；
辅料
胡椒15克；姜2克；红枣4克；
猪肚鸡的做法步骤
1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡
2：把猪肚用鸡用针线缝合好
3：把所有材料放到砂锅里煲
4：时不时的翻动
5：猪肚鸡煲好了
6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦
胡萝卜猪肚鸡汤
主料
鸡腿1个；猪肚1斤；胡萝卜2根；
辅料
姜适量；
调料
白胡椒粉1匙
食盐适量
胡萝卜猪肚鸡汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡肉砍小块，放入姜片，先焯掉血水，捞起来备用。
3：猪肚也需要焯水，变色即可捞起来备用。
4：胡萝卜切块，猪肚切小条备用。
5：先加入鸡块、猪肚、姜、白胡椒粉，适量清水煮沸。
6：除去浮起来的杂质，开盖煮五分钟。
7：再加入胡萝卜，盖上盖子，煮至蒸汽上来计时，五分钟即可停火。
8：出锅前加入适量盐调味即可。
9：成品。
胡椒猪肚豆芽菜汤
主料
猪肚1个；猪骨750克；姜5克；豆芽菜400克；豆泡100克；
辅料
白胡椒8克；黑胡椒2克；盐适量；
胡椒猪肚豆芽菜汤的做法步骤
1：将猪骨和猪肚（原只），洗净后，氽水15－20分钟。
2：将图中（除去豆芽和豆泡外）的所有材料下汤锅，煮沸后改小火煲2小时。
3：加入洗净的豆芽菜和豆泡，大火煮约3分钟即可。最后根据个人的分量加入适量的盐巴进行调味。
小窍门
1.个人推荐上班一族使用焖烧锅，头天晚上将汤头准备好，第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齐活儿了。2.豆芽和豆泡都不适合在汤中隔夜，因此步骤3中，打算喝多少就勺多少，然后加入适量的豆芽菜喝豆泡。3.厨具小推荐：图1中那个茶叶隔，非常适合装着煲汤／炖煮过程中的香料，这样一来，进食过程可以安心了，不要担心“中雷”。
猪肚鸡
主料
鸡半只；猪肚一个；
辅料
姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；
猪肚鸡的做法步骤
1：洗猪肚，过水
2：切好再洗一遍
3：切好鸡，姜蒜，把鸡过水，也可不过水
4：锅里倒油，放入姜蒜，再放鸡炒一下，再放猪肚翻炒，加料酒，炒至料酒没有时，加入胡椒粉，继续炒一会，加水煮至烧开调小火
5：煮一个半小时放盐再过几分钟关火就可以了。
胡椒猪肚
主料
猪肚一个；
辅料
白胡椒一勺；红枣3颗；
调料
姜适量
盐适量
葱适量
小米辣2个
蒜头3粒
胡椒猪肚的做法步骤
1：猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。
2：放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。
3：大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。
4：切成4—6大块。
5：凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。
6：大概焯水5分钟。
7：捞出来反复清洗干净。
8：一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。
9：把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。
10：大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。
11：这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。
12：把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。
13：香味浓郁的蘸汁。
14：因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。
15：夹出来放大盘中。
16：猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。
17：也可以把猪肚切成小块，装盘，蘸蘸汁吃，也就是白切猪肚了。
小窍门
猪肚一定要反复清洗干净。
胡椒咸菜猪肚汤
主料
猪肚适量；咸菜适量；白胡椒粒适量；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；
胡椒咸菜猪肚汤的做法步骤
1：猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；
2：白胡椒粒放入猪肚里
3：用牙签封好猪肚开口；
4：将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟
5：咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；
6：猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状；
7：最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可
猪肚鸡
主料
公鸡3到4斤；猪肚适量；党参适量；山药适量；白芷适量；红枣适量；枸杞适量；胡椒粒适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；鸡架1只；大骨适量；
猪肚鸡的做法步骤
1：所需食材：大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）
2：将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。
3：把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可
4：将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子（不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟）
小窍门
亲，做这道菜一定要公鸡噢
胡椒猪肚鸡
主料
猪肚一个；鸡一只；
辅料
盐适量；味精适量；红枣适量；枸杞适量；胡椒粒适量；生姜适量；百灵草适量；党参适量；
胡椒猪肚鸡的做法步骤
1：把猪肚洗净
2：把鸡洗净
3：准备好的配料
4：把洗净的猪肚先用锅煮熟
5：把煮熟的猪肚斜刀切成条
6：把鸡砍成小块
7：把切好的猪肚.鸡以及配料放入碗中加少许盐.味精和适量的水下锅炖
8：炖好的胡椒猪肚鸡
小窍门
1.清洗猪肚时可以加适量的盐.食用小苏打.白醋洗的干净而且没意味2.也可以做成冰糖猪肚鸡很补的把整只鸡放猪肚里炖.
