豆角炒肉片
主料
豆角一把；
辅料
腿肉适量；
调料
盐适量
豆角炒肉片的做法步骤
1：豆角一把洗干净。
2：切小段。
3：腿肉切片，放冰箱冻一会，会很容易切片。
4：放油煎肉片。
5：煸出油了放豆角翻炒两三分钟。
6：加点盐提味，翻炒均匀即可。
7：炒的比较清脆，喜欢软一点的就多炒几分钟。
素炒角瓜
主料
角瓜一个；葱头半个；
辅料
色拉油适量；蚝油适量；鸡精适量；蒜适量；五香粉适量；酱油适量；姜适量；
素炒角瓜的做法步骤
1：角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）
2：葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）
3：姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）
4：锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）
5：油五六成热时放入葱头翻炒至稍软
6：葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味
7：倒入角瓜，均匀翻炒
8：加入酱油、蚝油，翻炒均匀
9：加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀
10：翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃
清炒角瓜
主料
角瓜1个；
辅料
蒜瓣2个；盐半茶匙；鸡精半茶匙；生抽半汤匙；
清炒角瓜的做法步骤
1：角瓜一个，洗净切片；
2：锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3：不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4：即可出锅。
小窍门
1、此菜全过程无需加水；2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。
肉片炒豆角
主料
豆角400克；瘦猪肉100克；
辅料
蒜适量；姜适量；盐适量；花椒适量；酱油适量；料酒适量；清水适量；
肉片炒豆角的做法步骤
1：准备主要食材，豆角，猪肉洗净
2：豆角切段，肉切片
3：蒜姜切片，花椒，酱油少许，料酒少许，盐少许放入肉片中拌匀，腌制十分钟
4：锅中油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色
5：倒入豆角继续翻炒
6：加盐，酱油翻炒片刻加少许清水加盖焖2分钟，继续翻炒，再焖2分钟，翻炒片刻即可
7：出锅装盘
小窍门
肉片提前腌制一下这样炒出来的肉，一不腥，二鲜嫩
酸溜角瓜片~西红柿炒角瓜
主料
角瓜半个；西红柿1个；
辅料
葱花少许；酱油少许；油20克；香油少许；盐少许；姜少许；
西红柿炒角瓜的做法步骤
1：准备好食材
2：锅里放油，放葱花姜爆香
3：然后倒入切好的角瓜片翻炒，翻入适量酱油
4：然后把切好的西红柿放里，放少许盐，盖上盖
5：两三分钟后点入香油出锅了，装盘
小窍门
分分钟搞定，特别适合上班族的菜，简单易学
鸡蛋角瓜片
主料
鸡蛋2枚；角瓜半个；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；鸡精少许；葱花少许；
鸡蛋角瓜片的做法步骤
1：准备好食材
2：鸡蛋提前炒出来备用
3：另起锅，把葱花放进去炒下，再把角瓜片放进去翻炒，放少许酱油
4：再把鸡蛋放进去翻炒，放入鸡精点入香油
5：装盘出锅喽
小窍门
鸡蛋放少许水，炒出来很松软哦
小炒肉片豆角
主料
豆角500克；猪瘦肉适量；
辅料
葱适量；姜末适量；盐适量；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；蒜片（煸豆角时用）2瓣蒜的量；蒜末（最后加入）3瓣蒜的量；植物油适量；
小炒肉片豆角的做法步骤
1：猪肉切薄片
2：肉入底味腌一下：加入葱姜末、一点白糖，一点盐、料酒少许，筷子拌匀，再加入少许干淀粉拌匀备用
3：豆角摘好后洗净，切小段
4：锅内入适量植物油，倒入豆角，中小火煸炒
5：炒到豆角变绿后加入蒜片，接着炒
6：直到炒到豆角蔫了、皮皱了，控油盛出备用
7：在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒，肉颜色发白时加入葱姜末，接着炒
8：放入少许酱油炒几下
9：放入煸好的豆角翻炒，中途点一点点水，不用盖盖，小火焖一会，翻炒，再次点入一点水，焖一会，加入蒜末，翻炒出锅！不介意味精的可以这时候加入。
10：超级下饭的肉片豆角出锅了！
小窍门
1肉腌一下入味、嫩2蒜的两次加入，成菜更入味3最后点水的做法，成菜不油、不干（但水可别点多了）
短豆角炒肉片
主料
五花肉片30克；短豆角200克；
辅料
盐适量；生抽6克；老抽3克；白胡椒适量；淀粉5克；花椒粉适量；食用油适量；葱花少许；姜少许；料酒8克；蒜2瓣；
短豆角炒肉片的做法步骤
1：原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。
2：将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。
3：将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。
4：再加淀粉拌匀，腌制20分钟。
5：开火，锅内倒入食用油。
6：油热时，加入肉片翻炒。
7：待肉片变色时，加入葱、姜、蒜末。
8：炒出葱、姜、蒜的香味时，倒入豆角丝。
9：加入适量的盐，花椒粉调味，翻炒均匀。
10：关火，盛盘。
小窍门
豆角焯一下水，更容易成熟，并且去除了豆腥味，颜色上也更漂亮。
豆角炒肉片
主料
肉片适量；豆角适量；
辅料
油适量；水适量；酱油适量；淀粉适量；蚝油适量；盐适量；
豆角炒肉片的做法步骤
1：肉片用团粉抓匀，锅中放油，炒，肉炒白放酱油，耗油，炒匀成出备用
2：豆角去两头，用手掰断，洗净淋干水分
3：油热倒入豆角翻炒，把豆角炒的都变绿，放入炒好的肉片，炒匀放点水，放盐，酱油，翻炒，炒的看差不多熟了放耗油，炒匀成出
4：豆角炒肉片
肉片炒豆角
主料
带皮五花肉100克；宽豆角400克；
辅料
油20克；葱花少许；水1碗；
调料
盐1克
酱油15克
料酒10克
肉片炒豆角的做法步骤
1：带皮五花肉和宽豆角准备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；
2：五花肉切片，再切点葱花；
3：豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味；
4：炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色；
5：淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅；
6：豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；
7：将炒好的肉片回锅；
8：撒少许盐，翻拌均匀出锅。
小窍门
1.豆角一定要加热充分，全部熟透再食用，以防中毒；2.先将肉片炒熟盛出，待豆角焖熟回锅混合，这样可使肉片口感香嫩、味道不流失。
