咸菜之丕蓝
主料
丕蓝1个；盐50g；
辅料
葱适量；花椒面适量；味精适量；香油适量；醋适量；
咸菜之丕蓝的做法步骤
1：丕蓝一个，选择看上去不大不小的，不过价格感觉有些贵，这一个差不多到5块钱了，用清水冲洗一下
2：它的皮很硬，用菜刀，把外皮切去
3：切成四块，这个的大小影响到腌制的时间，整个一个都没关系，时间可能就需要长点。
4：放到磁坛子中，
5：准备腌菜盐，据说用腌菜盐腌出来的口感才好
6：把盐撒到上面，倒入水，水要没过丕蓝，这就是为什么传统的家庭都有腌菜的石头的原因
7：现在很少有人家里会放着一块石头，不过，可以选择冬季来腌制这个，所以这个是11月份腌的，因为天气冷，放在阳台的一角，不会坏掉
8：腌制一个月以后的样子，拿出来2块，冲洗一下
9：切成丝
10：放入碗中，撒葱花，
11：放入花椒面，倒入热油
12：最后放醋和味精香油拌匀即可
糖醋苦瓜条
主料
苦瓜2个；青辣椒2个；葱1段；姜1块；生抽2勺；白糖1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；
糖醋苦瓜条的做法步骤
1：苦瓜去籽洗净切条
2：青辣椒洗净切条
3：葱姜切丝
4：调料
5：油烧热放葱姜丝煸出香味
6：放苦瓜条、辣椒条翻炒
7：依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒，炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅
8：装盘
糖醋莲条
主料
莲菜一节；
辅料
葱少许；姜少许；红辣椒少许；
调料
花生油少许
盐少许
白醋少许
白糖少许
生抽少许
鸡精少许
糖醋莲条的做法步骤
1：莲菜洗净，削皮，切细条。
2：把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。
3：葱切段，姜切丝，红辣椒切段，备用。
4：锅烧热放少许油，倒入葱、姜、红辣椒爆香，再倒入莲条加少许盐、生抽、醋、白糖和鸡精调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：清脆爽口。
糖醋鱼
主料
鲤鱼1条；
辅料
料酒5勺；盐4勺；醋2勺；糖3勺；蒜1个；胡椒粉1勺；面粉2汤匙；淀粉5汤匙；番茄酱3勺；水适量；
糖醋鱼的做法步骤
1：鲤鱼一条！
2：切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！
3：调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！
4：然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！
5：这是定好型之后的炸制！
6：蒜切碎！
7：最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！
8：成品图欣赏！个人感觉非常满意！
糖醋藕条
主料
莲藕1节；
辅料
冰糖适量；食用油适量；生抽1匙；味极鲜1匙；香醋少许；盐适量；芝麻油少许；
糖醋藕条的做法步骤
1：莲藕去皮，红椒去蒂洗净。
2：莲藕切成条
3：红椒切块
4：莲藕切块用水浸泡，这样才不会氧化发黑。
5：炒之前将浸泡藕条的水倒掉沥干再炒。
6：锅内倒适量油，放冰糖一小块，小火融化。
7：藕条入锅翻炒，倒入生抽、醋、盐、少许水。
8：藕炒至断生将红椒入锅，加一匙味极鲜翻炒。
9：收汁，淋上少许芝麻油出锅
10：出锅装盘
11：成品图
12：成品图
小窍门
在倒入醋的时候尽量少加，过多就会盖掉糖味反而不美。
糖醋汁
主料
糖4勺；醋6勺；
辅料
酱油2勺；番茄酱2勺；料酒2勺；盐适量；柠檬片半片；
糖醋汁的做法步骤
1：1、一碗水烧开 2勺料酒 2勺酱油 2勺番茄酱化开2、加入4勺糖 6勺醋 柠檬片
2：装瓶备用
3：晚上糖醋海蛰头倍受家里小朋友喜欢
糖醋蒜
主料
新蒜适量；
辅料
水适量；
配料
米醋适量
白糖适量
糖醋蒜的做法步骤
1：我买的新蒜！蒜头很大！一共买了俩捆（一捆糖醋蒜一捆挂蒜！）
2：剪下蒜，薄第一层蒜皮！还在地上哦！
3：去须去脏！上厨房台面了！
4：在进一步往干净里啊薄，剪头去脏！干净了！
5：泡蒜，清水里加盐杀菌，同时泡辣味！
6：米醋和白糖，这俩瓶是醋400ML糖4勺
7：这个搪瓷3个400ML，白糖300克水适量
8：凉蒜!得凉干，带水的不能腌！
9：装入瓶子的蒜，太酸太甜记得加点凉白开水！还有一搪瓷装的蒜看不出来！
10：成品图！很好吃的！
小窍门
1.加水一定是凉白开2.水是调下酸甜，太甜太酸加水3.蒜一定凉没水4.蒜我泡了一天半
糖醋肉
主料
瘦肉259克；
辅料
油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；
糖醋肉的做法步骤
1：瘦肉洗净切成条
2：加少许盐和蛋清腌制一会
3：下油锅过一下油
4：将白醋.沙司.白糖调成汁
5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可
6：做好的糖醋肉
糖醋萝卜条
主料
萝卜1个；胡萝卜半个；尖椒1个；
辅料
大葱适量；蒜瓣3块；姜片4片；白糖3匙；盐15g；剁椒3匙；酱油1匙；紫苏籽油适量；香油适量；花椒少量；白醋3匙；
糖醋萝卜条的做法步骤
1：萝卜洗净，备好食材
2：萝卜切条
3：胡萝卜，大葱切条，与萝卜条加盐搅拌均匀，腌制10-20分钟
4：蒜瓣切碎，姜片切碎
5：加入白糖，盐，白醋，剁椒，花椒，香油
6：热锅倒入紫苏籽油，然后烧热后倒入萝卜条上，然后搅拌均匀
7：成品。
糖醋蒜
主料
鲜蒜适量；
辅料
盐适量；糖适量；白米醋适量；
糖醋蒜的做法步骤
1：刚买回的大蒜，去脏皮
2：洗净双手，剥皮到蒜瓣
3：找一干净，无油无水的坛子，放入去皮蒜瓣（也可以不去皮）
4：准备糖，白米醋，盐，量根据自己口味添加
5：先放盐
6：再放糖
7：再加醋，淹没了蒜就可以
8：封口
9：现在天热，腌制一月就可吃了，时间越长，蒜味越减，越好吃！
小窍门
蒜可以不洗，吃完的醋酸液，可以继续放蒜腌制一次大蒜
