土豆烧鸡
主料
鲜鸡肉500克；葱一根；姜三片；青椒三个；生粉一勺；醋少许；老抽一小勺；
辅料
土豆200克；蒜两瓣；指天椒两个；香菜一根；生抽两大勺；盐适量；
土豆烧鸡的做法步骤
1：将鸡肉洗净，斩小块，放入盘中，加生抽一大勺，生粉一勺，盐适量，醋少许，姜一片腌制备用
2：将葱白切段，葱叶切末，蒜拍碎，青椒、指天椒切小段，土豆切小块备用
3：锅中倒油，放入姜片，蒜，指天椒，葱白爆香，倒入腌好的鸡肉，翻炒至变色，加入土豆翻炒会
4：倒入生抽，老抽，醋少许翻炒至上色，加入冷开水盖上锅盖大火焖至土豆块变软
5：放入青椒段，加适量盐翻炒均匀，大火收汁，装盘，撒上香菜点缀即可
小窍门
1、不吃辣的可以不用加辣椒哦，其实这个菜吃起来并不辣的！2、一定记要加生粉哦，这样鸡肉会很滑嫩！3、冷开水量不要太多，刚没过菜就好！4、最好选用清远鸡或是三黄鸡，这样鸡肉更鲜嫩，焖的时间不要过长，时间过长肉质容易很柴，口感不好！
土豆烧鸡
主料
三黄鸡1000克；洋葱一个；豆瓣酱适量；
辅料
土豆适量；干海椒适量；
土豆烧鸡的做法步骤
1：水下锅，大火，鸡块煮1分钟捞起来。放冷水中
2：所用调料，泡海椒，豆瓣酱，大蒜，干海椒，八角，山奈，草果，花椒，酱油
3：用中火，把调料炒上色后，再放鸡块
4：把煮鸡的鸡汤倒入，还有土豆。【中途还要加酱油，盐】烧到熟软就可以啦
5：好了的时候，把海椒，洋葱倒下去。在一起烧1分钟，可以起锅
6：成品
土豆烧鸡
主料
土鸡半只；土豆500克；
辅料
青椒4个；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
豆瓣酱适量
料酒适量
盐适量
白糖2勺
酱油适量
土豆烧鸡的做法步骤
1：土鸡半只洗净
2：葱切成段，姜切片，蒜就用整瓣的
3：鸡肉冷水下锅焯一下，这样更容易把里面的脏物逼出来。
4：焯水的时候加入料酒会更好，水开了，有很多泡沫也出来了，把泡沫打干净。把鸡块捞出来，再用凉水冲一冲，鸡块上面沾的泡沫冲会洗得更干净
5：土豆切滚刀块，用清水冲洗后沥干水分，用厨房用纸吸干上面的水分，再裹上干淀粉。
6：锅烧热，倒入大量的油烧热
7：倒入土豆，高的油温会让土豆的表面迅速的起趋，颜色变焦黄后盛出备用。
8：这样烧出来的土豆就不容易成糊状啦
9：锅烧热，冷油下花椒，小火慢慢炸出花椒的香味
10：再放入八角桂皮香叶炒香
11：倒入鸡块同煸，用中火，慢慢地煸干鸡肉的水分
12：慢慢的鸡肉的水分煸干了，肉里面的油煸出来了，再加入适量的料酒去去腥味。
13：倒入适量的酱油煸炒
14：加入2勺糖继续煸炒
15：现在鸡块的颜色越来越漂亮了，香味也越来越浓了
16：加入适量的水，再把土豆倒入一起炖煮。
17：煮得差不多后就用大火收汁，让汤里的味道全部都渗到食物里去
18：我喜欢最后用油爆下青椒再放到菜的上面。这样青椒既美味，又能保留原有的绿色，看起来更漂亮。青椒遇水就会变黄，最好不要一起煮
小窍门
1喜欢吃辣点的还可以加点干辣椒，2鸡肉一定要用小火慢慢煸，把里面的水分煸出来，吃起来才会更香，没什么异味
土豆烧鸡
主料
鸡半只；
辅料
土豆4个；
调料
生姜适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
水适量
土豆烧鸡的做法步骤
1：土豆切块。
2：鸡焯水，清洗干净。
3：热锅热油。
4：放入姜片，爆香。
5：放入鸡块，炒三分钟。
6：加入盐、料酒、生抽和老抽，炒匀，再焖三分钟。
7：放入土豆炒匀。
8：加适量热水，烧开。改小火烧10分钟。
9：汁基本干了，起锅。
10：开吃。
土豆鸡丁
主料
鸡肉适量；土豆适量；
辅料
生姜适量；辣椒适量；芹菜适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
料酒适量
十三香适量
土豆鸡丁的做法步骤
1：备鸡肉，土豆，姜，尖椒。
2：鸡肉切丁，土豆去皮切丁，姜和辣椒切碎，切点芹菜。
3：先炒鸡丁，。
4：放点盐，淋上料酒炒匀。
5：再放进土豆丁，淋上生抽。
6：点清水煮入味煮熟透。
7：收汁，放进辣椒丁。
8：再放进芹菜调点十三香就可出锅了。
9：炒好的土豆鸡丁。
土豆烧鸡
主料
鸡半只；
辅料
土豆适量；洋葱适量；蒜头适量；姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
土豆烧鸡的做法步骤
1：土豆切小丁。
2：洋葱切丁。
3：没有香菜用了芹菜叶。
4：多些油，热锅冷油热锅不粘锅。下入姜蒜爆香。
5：鸡肉没有腌制直接下锅煎至两面金黄。
6：多转动锅子防粘锅。
7：差不多了。
8：下入土豆继续翻炒。
9：来点生抽调味老抽上色。
10：快熟时加入洋葱。
11：炒至断生即可。
12：最后加入芹菜葱段。
13：前一次做的。
14：香！
15：香香香。
16：干饭人！
干烧土豆鸡肉丁
主料
鸡胸肉200看；土豆1个；
辅料
小葱1个；
调料
盐1/2小匙
淀粉1/2小匙
糖1/2小匙
鸡精1/2小匙
酱油1大匙
料酒1大匙
干烧土豆鸡肉丁的做法步骤
1：香葱用清水清洗，切段备用。
2：土豆去皮后洗净，切成1厘米宽的小块。
3：鸡胸肉切成1.5厘米的小丁，加入白糖、料酒、生抽，放入淀粉和1个蛋清，拌匀后腌制15分钟。
4：炒锅中倒入2汤匙底油，将鸡肉丁滑炒至其表面变白。
5：八成熟左分钟右盛出。
6：炒锅中再次倒入1汤匙油，七成热后爆香葱段。
7：放入土豆块，中小火煎至土豆至表面焦黄。
8：加入鸡肉丁继续翻炒2分钟左右。
9：鸡精，炒匀即可。
土豆烧鸡丁
主料
鸡脯肉500克；土豆4个；洋葱1/2个；大青椒1个；大红椒1个；姜适量；大蒜适量；
辅料
酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；白糖适量；豆瓣酱适量；油辣椒适量；花椒适量；大料适量；八角适量；
土豆烧鸡丁的做法步骤
1：准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。
2：鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。
3：锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。
4：鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。
5：洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
6：接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。
7：放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
8：放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
9：汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
10：最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
小窍门
1.这个是烧菜，所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。2.因为家里面的豆瓣酱没有了，所以用的另外一个酱料代替。3.我炒的份量较多，装了两盘。如果人少可以份量减半。4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。
土豆烧鸡
主料
鸡肉半只；土豆1个；洋葱小半个；胡萝卜一小节；
调料
料酒少许
生抽少许
老抽1小勺
盐少许
土豆烧鸡的做法步骤
1：将土豆洗净去皮切块，胡萝卜、洋葱洗净切块。
2：炒锅加少许油炒香蒜瓣生姜。
3：鸡肉切块倒入锅中翻炒均匀，小火慢炒，倒入料酒去去腥味，待鸡肉炒至金黄，此时锅中也析出一些鸡肉的油脂。
4：在锅中拨开一个位置，倒入土豆、胡萝卜和洋葱，将土豆、胡萝卜煸熟。
5：最后加入生抽、老抽、少许食盐调味即可。
小窍门
1、味道重口一点的可以在煸炒蒜瓣的时候放入一些花椒、干辣椒。2、这里洋葱起的是调味的作用，喜欢吃洋葱脆一点的，可以最后再加。
咖喱土豆鸡丁
主料
鸡胸肉适量；土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
辅料
咖喱适量；料酒适量；生抽适量；生粉适量；黑胡椒粒适量；油适量；盐适量；
咖喱土豆鸡丁的做法步骤
1：食材削皮洗净待用.
2：如图切丁块.
3：鸡肉先打花刀,再切丁块,加入料酒,生粉,生抽,姜片,盐腌渍入味.
4：热锅冷油,放入鸡丁翻炒变色盛出.
5：余油放入土豆,胡萝卜翻炒.
6：加清水煮稍软.
7：再合入洋葱.
8：加入咖喱煮入味,适量加点盐.
9：合入鸡丁,撒黑胡椒粒.
10：出锅装盘即好.
小窍门
小提示;加入咖喱一定要有多点汤汁,不然容易粘锅.多汁还可拌饭很好吃.
