蔓越莓酸奶冰棒
主料
蔓越莓干30克；原味酸奶500克；
蔓越莓酸奶冰棒的做法步骤
1：蔓越莓干切碎放入盆中。
2：将原味酸奶（自制的酸奶更好）倒入，搅拌均匀。
3：将搅拌好的酸奶倒入冰棒模具中。
4：也可以倒在冰格里，放冰箱冻硬即可。
蔓越莓酸奶包
主料
高筋面粉310g；白糖40g；鸡蛋1个；牛奶40g；酸奶160g；淡奶油40g；酵母4g；
辅料
盐1g；
蔓越莓酸奶包的做法步骤
1：面包机中加入鸡蛋，牛奶、白糖、盐、酸奶、淡奶油(我这酸奶比较稠)。
2：再加入高筋面粉、酵母、面包机和面并发酵。
3：面团发酵完成。
4：从面包机中取出柔至均匀。
5：分成3个均等的面剂。
6：将其中一个面剂擀成长型，均匀的放入蔓越莓干并从一侧卷起整理成长方型。
7：3个剂子分别做成3个面包坯二次饧发。
8：二次饧发好的面包坯长了一倍，再用模具用面筛入面粉呈不同图案。
9：烤箱先预热5至10分钟，放置中下层上火160度、下火150度烤20分钟(随时观察火候调整温度)。
10：蔓越莓酸奶包新鲜出炉(厨房拍照不太好看)。
11：蔓越莓酸奶包柔软膨松，蔓越莓口味酸甜(这才是原色)。
蔓越莓炒酸奶
主料
酸奶500ml；蔓越莓干少量；蜂蜜1勺；
辅料
黑芝麻少量；
蔓越莓炒酸奶的做法步骤
1：准备好一瓶酸奶
2：蔓越莓干切碎。
3：然后把蔓越莓加入到酸奶里。
4：怕酸的加一勺蜂蜜
5：倒入到烤盘里
6：最后加上黑芝麻，放冰箱冻上一两个小时就可以了。
7：成品就是这样子啦，好像还可以再做厚一点。
蔓越莓酸奶戚风
主料
鸡蛋4个；酸奶200ml；玉米油25ml；低粉70克；
辅料
玉米淀粉10克；白砂糖20克；蔓越莓10克；盐2克；
蔓越莓酸奶戚风的做法步骤
1：蛋黄分离后加入玉米油搅匀再加入酸奶搅匀后筛入低粉搅拌至无颗粒。放在一边备用。（我用的是莫斯利安，一罐正好200ml）
2：蛋白加盐打至粗泡后加入1/3糖打至细腻后再加入1/3糖打至有纹路后倒入剩下1/3糖和玉米淀粉打至硬性发泡状态。（就是提起打蛋器有直立小尖尖）
3：先盛2勺蛋白到蛋黄糊里翻拌搅匀再盛2勺翻拌搅匀然后倒回蛋白盆里翻拌完全。（动作要快要轻）预热烤箱上下火160度
4：8寸模具底部用锡纸包好。蛋糕糊倒进去提起模具10cm然后松手自然落到台子上震出气泡。表面撒满蔓越莓
5：模具放入注满水的烤盘。倒数第二层。上下火160度60分钟。烤至30分钟后上色加盖一层锡纸。（要快速打开烤箱门快速盖好关上）
6：时间到出炉。无需倒扣。
7：凉后轻微回缩。
8：切件品尝。口感非常细腻。蛋糕拿在手里很轻盈。
蔓越莓酸奶蛋糕
主料
鸡蛋3个；自制酸奶100G；蛋糕粉35G；
辅料
玉米淀粉10G；玉米油30G；白糖40G；蔓越莓干适量；
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：酸奶 玉米油混合搅拌均匀
3：再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶油中
4：用打蛋器搅拌均匀
5：再加入蛋糕粉和生粉
6：用刮板翻拌细腻至无颗粒状态
7：蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡
8：取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
9：混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀
10：混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻
11：把模具底部撒上蔓越莓干，倒入蛋糕糊，上面再撒点蔓越莓
12：入150度的烤箱水浴法烤1小时即可
小窍门
蛋白打至湿性发泡即可。蛋糕水浴法烤：我一般最下层放烤盘装冷水，第二层烤网，然后把蛋糕模放在烤网上面，开烤一上时刚刚好，蛋糕成品非常细腻。
蔓越莓酸奶
主料
纯牛奶500ml；蔓越莓适量；
辅料
酸奶菌粉0.5克；
蔓越莓酸奶的做法步骤
1：用开水先把酸奶瓶和搅拌用的勺子烫一遍，控水，备用。
2：把菌粉倒入其中一个杯子里。
3：倒入适量牛奶。
4：用勺子搅拌均匀。
5：取适量蔓越莓颗粒，把每个杯子底部都铺一层。（最后那个留有牛奶的杯子，直接把蔓越莓放进去就行，没必要非得洒在杯底，它自己会沉底的。）
6：搅拌均匀的牛奶液分别倒入每个杯子里一些。
7：然后再分别倒满纯牛奶。
8：盖上盖子，放入酸奶机发酵8-10个小时。
9：发酵结束后取出，放入冰箱冷藏几个小时，风味更佳。
小窍门
发酵结束后取出，放入冰箱冷藏几个小时，风味更佳。
蔓越莓酸奶玛芬
主料
酸奶160G；低筋粉200G；牛奶70G；鸡蛋2颗；泡打粉7G；食用小苏打1G；葵花籽油120G；蔓越莓干100G；
辅料
细砂糖90G；
蔓越莓酸奶玛芬的做法步骤
1：全蛋放入打蛋盆里打拌均匀。
2：鸡蛋打均匀后加入细砂糖继续打拌均匀。
3：加入葵花籽油。
4：将油与蛋液打拌均匀。
5：油与蛋液打拌均匀后加入牛奶继续打拌。
6：然后加入酸奶打拌均匀。
7：将低筋粉、泡打粉和小苏打过筛到蛋液里。
8：用刮刀翻拌均匀。
9：加入蔓越莓干。
10：所有材料拌均匀后盖上保鲜膜静置30分钟。
11：30分钟后将蛋糕糊放入玛芬杯里，7分满即可。
12：东菱魔法面包机选择【19烘烤】模式，时间设定40分钟，先让面包机预热10分钟，必须把面包桶先取出。
13：面包机显示30分钟时就可以把玛芬杯放入到面包机里，由于面包机的加热管就在边上；与烤箱不一样很容易会烫伤所以要很小心。
14：盖上面包机盖子，30分钟后玛芬就烤好了。
小窍门
-如果用烤箱烤温度为180度中层烤25-30分钟，以各家烤箱调整时间。-面包机里也可以放入一个小铁架（锅子蒸鱼用的），下层放4个玛芬然后放入小铁架后上层还可以放4个玛芬。我用的是小玛芬杯，如果用大玛芬杯就可以用这个方式烘烤。
蔓越莓酸奶蛋糕
主料
鸡蛋4个；酸奶125g；玉米油适量；面粉20g；
辅料
蔓越莓适量；
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤
1：酸奶倒碗里。
2：打入鸡蛋。
3：搅拌均匀。
4：加入面粉。
5：搅拌无颗粒状。
6：容器刷玉米油。
7：倒入容器。
8：蔓越莓切碎。
9：盖上保鲜膜，搓几个小洞洞，大火蒸20分钟。
10：放冷后再切。
小窍门
要用冷水蒸
蔓越莓酸奶蛋糕
主料
蛋糕粉80g；自制酸奶200g；
辅料
葵花籽油45g；白糖70g；柠檬汁一茶匙；鸡蛋4个；蔓越莓果干20克；
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤
1：准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉
2：模具底部先抹上油再把油纸垫上
3：蛋白和蛋黄分离
4：蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
5：再把酸奶加入搅拌均匀
6：加入葵花籽油搅拌均匀
7：过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
8：蛋白里加入一茶匙柠檬汁
9：60克白糖分三次加入后打发
10：至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）
11：取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
12：再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
13：倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干
14：烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出
15：等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳
小窍门
1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定2.我们不食偏甜食物，喜欢甜味的白糖量自己调整
蔓越莓酸奶马芬
主料
鸡蛋2个；绵白糖70克；色拉油80克；牛奶70克；自制原味酸奶160克；低筋面粉200克；泡打粉2小匙；小苏打粉1/4小匙；
辅料
蔓越莓干100克；糖渍蔓越莓36颗；
蔓越莓酸奶马芬的做法步骤
1：全部材料准备好
2：全蛋和绵白糖同入盆中
3：用手动打蛋器搅打至大部分白糖融化
4：加入色拉油，用玉米油也可以噢
5：搅打均匀
6：加入牛奶和原味酸奶，搅打均匀
7：筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉
8：以不规则方向搅拌成均匀的面糊
9：加入蔓越莓干
10：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
11：用汤匙将面糊舀入纸模内5分满，再将糖渍蔓越莓加入每个面糊中
12：将剩下的面糊均匀舀入纸模中约7、8分满
13：送入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，烘烤25-30分钟
14：时间到，立即出炉，晾架上晾凉后入袋封存，冷藏后食用口感更佳
15：很漂亮吧
16：一起来分享
17：蔓越莓干和糖渍蔓越莓让酸奶马芬更独具风味
小窍门
面糊以不规则方向搅拌，防止上筋；白糖加入全蛋中，不必全部融化就可加入色拉油；自制酸奶很浓稠而且无味，如果用现成的外买酸奶，白糖可以酌量减少一些；烤制的时间和温度请视自家烤箱情况和马芬大小来调整。
