豆皮素菜卷
主料
豆腐皮2张；香菜4棵；香葱4棵；黄瓜一个；
辅料
油辣子适量；炸酱适量；
豆皮素菜卷的做法步骤
1：准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；
2：豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；
3：准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4：焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；根据自己的需要卷；
5：顺势卷起来；
6：卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
小窍门
卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。
荠菜豆皮卷
主料
豆皮1包；荠菜250克；大蒜4瓣；
辅料
盐1/2茶匙；麻油1茶匙；
荠菜豆皮卷的做法步骤
1：将荠菜洗净，留出一株，其余切小段，不用切太碎。
2：将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。
3：大蒜剥皮切碎。
4：热锅冷油，放入大蒜爆香。
5：下入荠菜炒至断生，放入盐和麻油，炒匀即可出锅。
6：用豆皮将荠菜包裹卷成卷。
7：用烫熟的荠菜捆在豆皮卷外面固定即可。
豆皮菜卷
主料
豆皮1张；黄瓜3个；生菜1颗；小葱2根；
辅料
黄豆酱适量；韭菜适量；
豆皮菜卷的做法步骤
1：主辅料：豆皮、黄瓜、生菜、小葱调味料：黄豆酱
2：把青菜洗净、黄瓜切条。
3：取一张豆皮，抹一些黄豆酱。
4：放入黄瓜条。
5：再放生菜叶、小葱。
6：将其卷成卷。
7：用韭菜叶系紧。
8：依次全部做完。
9：整形后装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、不整形也可以食用的。2、青菜按照喜欢的搭配就可以。
豆皮蔬菜卷
主料
豆皮适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；
辅料
甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；
豆皮蔬菜卷的做法步骤
1：豆皮切成长方形
2：黄瓜切条放在一边备用
3：胡萝卜切条备用
4：生菜切成细丝
5：小葱切长段备用
6：甜面酱，醋，麻辣油搅拌均匀备用
7：把酱料均匀涂抹在豆皮上
8：分别加入各种蔬菜摆匀，卷起，用葱叶打结放好
9：全部卷完后，装盘就可以了
小窍门
可以把黄瓜没刺的一端切下，当刷子用刷去黄瓜上的刺，这样不会伤到黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手
素菜干豆腐卷
主料
干豆腐两张；
辅料
小葱四根；香菜一小把；生菜一叶；黄瓜两条；
调料
味极鲜酱油一勺
素菜干豆腐卷的做法步骤
1：两张干豆腐放到沸水中一分钟捞出。
2：准备生菜一大叶、小葱一把、黄瓜半根切成条、香菜一小把。
3：将干豆腐铺好，将准备的青菜摆好。
4：卷成菜卷。
5：斜着切成小块。
6：摆在盘中，小碗装一勺味极鲜酱油，菜卷做好了。
7：这就是我的减肥早餐。
小窍门
1、干豆腐不能在水里煮时间长，水沸放干豆腐，翻一下，马上捞出，要不然就会碎点。不是为了减肥，干豆腐可以不煮。2、生菜是减肥好伴侣，如果不是为了减肥，里面的菜可以换自己喜欢的口味，加黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝之类的，有营养、颜色也漂亮。调料可以再加醋和辣椒油。
素菜豆皮卷
主料
豆皮2张；青菜适量；胡萝卜丝适量；木耳适量；豆卜适量；
辅料
油适量；盐适量；
素菜豆皮卷的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：青菜烫一下。
3：豆卜，木耳也要烫一下。
4：所有材料都准备好了。
5：预备豆皮，铺平。
6：把材料平铺豆皮。
7：卷起来。
8：再蒸上10分钟。
9：蒸好，放凉一点，切小段。
10：成了。
11：营养丰富，颜色好看，蘸点万能凉拌酱更棒。
素腐皮卷
主料
腐皮2块；面筋适量；木耳适量；粉丝适量；白菜适量；
辅料
生粉适量；酱油适量；面粉适量；五香粉适量；
素腐皮卷的做法步骤
1：面筋用厨房剪刀剪成小块状
2：白菜也切碎
3：粉丝泡软以后切碎
4：木耳泡发洗干净切碎
5：所有主材料
6：加入生粉面粉
7：加入花生油。加酱油。盐
8：加入五香粉
9：抓均匀
10：取腐皮一张包入材料
11：从一边卷起然后用剪刀剪去多余腐皮。
12：蒸笼屉抹油把做好的腐皮卷码好上锅蒸十分钟。
13：凉却以后切小块
14：不粘锅坐油煎至两面金黄即可
15：不喜欢油炸朋友可以忽略油煎步骤
豆皮蔬菜卷
主料
豆皮两张；黄瓜一根；胡萝卜一根；小葱一把；
辅料
甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；
豆皮蔬菜卷的做法步骤
1：豆皮切呈长方形备用
2：黄瓜切条备用
3：胡萝卜切条备用
4：生菜切成细丝
5：小葱切段备用
6：调好酱料，喜欢吃辣的可以多放麻辣油
7：把酱料均匀涂抹在豆皮上
8：分别放入各种蔬菜卷起，用葱叶打结，葱叶我是用热水烫软过的
小窍门
洗黄瓜的之前，可以把没有刺的一段切下，做刷子用刷去黄瓜表皮的刺，这样既不会破坏黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手。
豆皮酱菜卷
主料
豆皮1张；豌豆苗1小把；胡萝卜1/3根；
辅料
牛肉酱适量；
豆皮酱菜卷的做法步骤
1：准备食材。
2：先将豆皮进行焯水，凉水热水下锅都行，加点盐，水沸煮两分钟，可以去掉豆腥气。
3：豌豆苗剪掉略老的根部，然后也入水中焯煮两分钟。
4：将焯过的豆皮略放凉后切成长条状，我一张豆皮切成了六份，然后其它配菜也备好。
5：取一张豆皮平铺，然后涂上牛肉酱。
6：取一部分豌豆苗和一部分胡萝卜丝放在一端，注意，两头都要露出点菜来。
7：接着，从放菜的那端开始卷起，全部卷好即可。
8：美美的享用吧！
豆皮生菜卷
主料
豆腐皮1个；生菜1棵；
辅料
黄豆酱适量；韭菜叶适量；
豆皮生菜卷的做法步骤
1：先准备好两款主料：一张豆腐皮，一棵生菜。
2：豆腐皮入开水焯烫大约五分钟，切去边缘。
3：切成大小均等的六份。
4：生菜洗净，放在豆腐皮上，从一端卷起。
5：这是卷好的豆皮卷。
6：韭菜叶在开水中焯几秒钟取出，用凉水过一下，绑在豆皮卷上。其他几份豆皮卷也依次做好。
7：装饰入盘。配上黄豆酱或你喜欢的其他蘸料，美美地享用吧！
