紫薯卷
主料
紫薯1个；土司4片；鸡蛋1个；炼乳适量；熟芝麻适量；
辅料
植物油适量；
紫薯卷的做法步骤
1：紫薯蒸熟去皮，压成泥
2：加入适量的炼乳调一下甜度
3：土司切去四边
4：用擀面杖稍稍压平
5：取紫薯泥放在土司片的一端，卷起，一定要卷紧
6：收口处沾上少许鸡蛋液粘住
7：准备熟芝麻备用
8：紫薯卷两端粘少许鸡蛋液粘上适量芝麻
9：锅中放适量油，将紫薯卷炸至金黄即可
10：成品
紫薯卷
主料
紫薯1个；切片面包适量；
辅料
甜味沙拉酱适量；
紫薯卷的做法步骤
1：紫薯洗净切块蒸熟，块切小些易熟
2：蒸熟后放凉揭去表皮，放入丘比沙拉酱，要水果沙拉酱。喜欢吃甜的可以再放一些糖
3：用勺或者你认为方便的工具把紫薯压成泥状，一边压一边与沙拉酱拌匀。我用手机拍的，其实成品颜色比这个漂亮
4：切片面包，随便什么切片，无论是全麦的，还是白切片都可以。我这次买的是胡萝卜切片。切去四个硬边，用擀面杖擀薄，均匀地抹一层紫薯泥。
5：卷起切2厘米左右的段。是不是很漂亮啊
小窍门
这个也是我借鉴别人的经验做出来的，所以不敢自称原创。
紫薯小山卷
主料
蛋黄5个；砂糖66g；蜂蜜25g；低筋面粉58g；蛋白4个；黄油12g；牛奶29g；
辅料
紫薯2个；淡奶油100g；砂糖20g；
紫薯小山卷的做法步骤
1：蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g
2：用打蛋器打至颜色略微发白
3：蛋白分三次加入54g细砂糖，打至湿性发泡
4：将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
5：加入过筛后的低筋面粉
6：翻拌均匀
7：倒入剩下的蛋白霜中
8：继续翻拌均匀
9：牛奶和黄油加热至70度
10：加入到面糊中
11：拌至面糊呈现光泽即可
12：将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡，
13：放入预热180度烤箱，烘烤13分钟，取出
14：2个紫薯蒸熟去头去尾，剥去紫薯皮后放入保鲜袋，用擀面杖压成紫薯泥，大概150克左右
15：把紫薯泥放入盆中，加砂糖，淡奶油
16：用电动打蛋器搅打均匀均匀成紫薯奶油馅
17：冷却后，把蛋糕四周切整齐
18：均匀抹上打发好的紫薯奶油馅
19：用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上
20：从冰箱取出切段，即可
小窍门
这个蛋糕卷我做了好多次，大家的反映也不一致，有人说，甜了；有人说，正好，正所谓众口难调，我自己的感觉还是有点甜，不喜欢吃甜的人可以略微减少点糖量！
紫薯小花卷
主料
面粉适量；紫薯适量；
辅料
干酵母适量；
配料
白糖适量
水适量
紫薯小花卷的做法步骤
1：紫薯切粒，锅中放少许水，煮熟透后盛到碗里。可以使用锅蒸熟的更好一些。
2：将紫薯捣碎，成泥状。
3：适量干酵母用温水化开，紫薯泥和酵母水，倒入面粉中。揉成紫色的紫薯面团。
4：面粉，酵母水搅拌，揉成白色面粉团。
5：两个面粉团，放置温暖的地方发酵。发酵至约2倍大就使用了。
6：发酵好的面团分别取出，擀成两张圆饼。在白面饼上铺白糖芝麻，盖上另一块紫薯面饼叠加在一起。
7：将两块面包卷起，成长条状。最后用刀切成小段。
8：放入蒸锅中，蒸煮大概15分钟。
9：出锅了。
10：紫薯小花卷。
蜂蜜紫薯山药卷
主料
铁棍山药泥250克；紫薯泥150克；
辅料
蜂蜜45克；
蜂蜜紫薯山药卷的做法步骤
1：用料：铁棍山药泥250克，紫薯泥150克，蜂蜜45克
2：铁棍山药洗净切小段
3：紫薯洗净切大片
4：一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右
5：熟透出锅，晾凉
6：分别去皮
7：将山药装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥
8：紫薯用同样的方式做成紫薯泥
9：在山药泥中加入20克蜂蜜，
10：抓匀
11：将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
12：抓匀
13：将山药泥放在保鲜膜上，擀成18X20厘米的长方形
14：紫薯泥也擀成同样大小
15：将紫薯泥叠放在山药泥上
16：提起保鲜膜，卷起
17：成圆柱形，将表面整理整齐
18：去掉保鲜膜，切成约2厘米厚的段。
小窍门
加入蜂蜜可以增加薯泥的柔软度，以便于整形。蜂蜜的用量不可太少，以免薯泥太干，整形时断裂破碎。切段大小可以根据自己喜好任意调整。
紫薯小花卷
主料
中筋面粉150g；牛奶250mL；酵母粉1.5g；白糖15g；紫薯一根；
辅料
盐1g；
紫薯小花卷的做法步骤
1：准备材料
2：紫薯去皮后切块蒸熟
3：加入牛奶用料理机打成奶昔
4：酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟
5：面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌
6：一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……
7：揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
8：发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份
9：取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油
10：卷起来
11：切成约3CM的小块
12：用一根筷子从中间用力压下
13：捏住上下两边，向下弯起来
14：依次做好，放入蒸屉
15：烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟
16：水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可~
17：粉色哒~
18：粉色哒~
19：……
20：……
桂香紫薯山药卷
主料
切片吐司2片；紫薯1~2个；铁棍山药1根；
辅料
糖桂花少许；炼乳少许；
桂香紫薯山药卷的做法步骤
1：准备好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用这个牌子。我觉得还不错。
2：铁棍山药刷洗干净，切小段。紫薯也洗干净；
3：不用去皮，直接上锅蒸熟；
4：将蒸熟的紫薯和山药分别去皮，碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳，山药泥中加入少许糖桂花，分别拌匀。如果追求非常细腻的口感，可以过筛一次；
5：吐司去除边角，用擀面杖擀成薄片；
6：在吐司上铺上一层紫薯泥，然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条，然后再放在紫薯泥上；
7：将吐司卷起，呈圆柱状，稍稍按压片刻，帮助定型；
8：利刀切片，装盘，吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。
小窍门
1.山药先洗净蒸熟再去皮，可以避免过敏，同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好带上手套，不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方，以免过敏；2.紫薯比较扎实，所以碾压成泥的时候，可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态；3.山药也可以不压成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下，加些糖桂花，味道更好；4.吐司先用擀面杖擀薄，比较方便卷起来，而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿，暂时不用的吐司片，要用保鲜袋包起来，以免被风干。
山药紫薯卷
主料
淮山药200g；紫薯200g；糯米粉70g；
辅料
椰蓉适量；
配料
黄油适量
糖适量
山药紫薯卷的做法步骤
1：淮山药和紫薯上笼蒸熟
2：紫薯去皮碾压成泥，加适量的糖和黄油搅拌成馅
3：山药去皮碾压成泥。
4：山药泥放入容器中，加入糯米粉，揉成面团
5：再上笼蒸25分钟。
6：蒸好的面团在涂抹了油的保鲜袋中压成片
7：把紫薯馅铺在面皮上
8：借助保鲜膜卷起来
9：切段后在椰蓉中滚一圈即可。
小窍门
甜味是在紫薯馅中，甜度根据自己的喜好调整。
【紫薯山药小饼干】
主料
紫薯半个；山药半根；
辅料
鸡蛋1个；
紫薯山药小饼干的做法步骤
1：准备食材。
2：去皮切块。
3：上锅蒸熟。
4：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊。
5：倒入碗中。
6：倒入鸡蛋。
7：搅拌成面糊。
8：倒入裱花袋中。
9：挤入烤盘。
10：放入烤炉130度烤20分钟。
11：烤好出炉。
12：紫薯山药小饼干就做好了。
紫薯山药小鱼
主料
铁棍山药一根；紫薯一个；
辅料
椰蓉少许；
紫薯山药小鱼的做法步骤
1：铁棍山药和紫薯放锅里蒸
2：将蒸熟的紫薯和山药打成泥，整备好椰蓉
3：紫薯泥和山药泥完全冷凉后，装进小鱼磨具中，在磨具底部放些椰蓉防粘
4：可以根据自己想象分层，一层山药一层紫薯
小窍门
紫薯和山药一定要冷却，不然容易粘手可以在山药里加些绵砂糖和奶粉提味，山药比紫薯蒸的时间稍微要长些，蒸好的山药可以在水里冲一下脱皮或者直接直接用削皮器去皮，不要在生的时候去死，粘液容易过敏
