炖老豆腐
主料
老豆腐250克；毛豆籽50克；咸肉50克；黑木耳少许；
辅料
色拉油适量；浓汤宝半小盒；料酒5克；盐少许；白胡椒少许；香油几滴；
炖老豆腐的做法步骤
1：黑木耳提前泡好，毛豆籽洗净
2：老豆腐切成小块
3：起油锅，把老豆腐煎至外皮金黄色
4：捞出后放入砂锅中
5：加入切好的咸肉片
6：加入适量的清水
7：加入半小盒家乐新品炆炖专用的浓汤宝
8：大火煮开后加点料酒
9：加入黑木耳煮开
10：加入毛豆籽
11：再次煮沸后转中小火炖15分钟
12：加点盐、白胡椒粉调味
13：淋上香油
14：出锅装碗
小窍门
新品炆炖专用的浓汤宝非常鲜美，素菜炖出来都是超级好吃！
老汤豆腐卷
主料
干豆腐800克；
辅料
老汤1000ml；
老汤豆腐卷的做法步骤
1：主辅料：干豆腐老汤
2：把干豆腐切段。
3：然后卷成卷。
4：用干净的棉线系紧。
5：依次全部做完。
6：把老汤烧开。
7：倒入电压力锅，放入豆腐卷。
8：选择任意一个键都可以。
9：上汽后，5分钟即可关闭电源。
10：待压力锅泄压后，把豆腐卷取出，放入容器里。
11：倒入卤汁。浸泡1小时左右即成。可以装盘食用。切片后上桌更方便食用。
小窍门
1、因为干豆腐极易吸味，所以老汤的原味可以满足。2、不用压力锅，用其它锅具煮制也可以，小火慢煮10分钟再浸泡也行。
豆腐卷
主料
面粉350克；豆腐500克；白菜300克；
辅料
大葱1棵；盐5克；鸡精3克；花生油5克；
豆腐卷的做法步骤
1：面粉加水和成团，醒20分钟。
2：白菜加一点盐，剁碎。
3：豆腐切丁。
4：把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。
5：加入花生油。
6：盐，鸡精。
7：搅拌均匀，馅就做好了。
8：把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
9：把豆腐馅放在面皮上。
10：中间铺匀，把边折到中间。
11：另一边也一样折到中间。
12：把馅再放一层。
13：把其中的一边折上。
14：用擀面杖压出梯形的形状。
15：用刀从压出的印子上切开。
16：豆腐卷做好了。
17：篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。
18：蒸好了，立马出锅。。。
19：好吃，还是小时候的味道。。。
小窍门
面团一定不要活的软硬适中。
照烧老豆腐
主料
老豆腐1块；
辅料
盐3克；老抽1勺；糖1匙；生姜5克；大蒜1块；青椒2克；红椒1克；茶油2勺；
照烧老豆腐的做法步骤
1：老豆腐，一块，备用
2：生姜，切好，备用
3：青椒，切好，备用
4：红椒，切好备用
5：老豆腐，切成，麻将块，大小，热油，入锅
6：煎至两面金黄，入生姜，大蒜，老抽，盐，少许的清水
7：煮，收汁，加入青红椒，少许的糖，出锅，装盘
8：成品
豆腐卷
主料
糯米150g；大米150g；鸡胸脯肉200g；火腿3片；胡萝卜1/2根；葱1段；蒜2瓣；姜2小片；豆皮3张；
辅料
花椒粉2小勺；生抽2大勺；芝麻油1/2大勺；芝麻1小撮；盐2小勺；胡椒粉2小勺；料酒2勺；
豆腐卷的做法步骤
1：先将糯米、大米洗好蒸饭。将胡萝卜、火腿；鸡肉剁成肉酱；豆皮从中间切开，大小约等同于一张紫菜翻卷用的紫菜；葱、蒜、姜切蓉。
2：在等米饭煮熟的时候，可以准备馅儿料。肉酱里放入2勺料酒、1勺酱油、1勺盐1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1/4勺芝麻油、葱姜蒜蓉，顺时针搅拌至所有材料全部匀开。再将胡萝卜蓉、火腿蓉倒入肉酱、搅拌至均匀。
3：米饭好了之后再把米饭放入刚才准备的馅料，再放1勺酱油、1勺花椒粉、1少胡椒、1/4勺芝麻油、1撮芝麻、1勺盐，继续搅拌至所有内容全部均匀混合在一起。
4：把以上馅料均匀的抹在豆皮上，然后卷起来。卷到最后的时候，一定要连边上也有馅，这样才会将皮黏住不散开。以上馅料大概能卷5卷。
5：然后放在锅里蒸，放的时候，豆腐卷开口要放在下面，避免症的时候又开。蒸20分钟好之后放一些时间，豆皮略干了，好切。
6：切好装盘，吃的时候可以蘸着酱油吃。
小窍门
一直在努力想，如何把高蛋白的东西都混在一起，搭配健身。所以就做了鸡肉馅儿的豆皮卷。口味算很清淡的，不习惯的朋友们可以蘸着酱油吃。混入米饭主要是考虑到糯米热量要大些，但为了黏住豆皮，还是要放，所以糯米米饭1:1。而蒸的东西，要比煮丢失的营养少一些，要比炒和煎少很多脂肪。所以这道菜还算是健康的啦。无论是植物蛋白或是动物蛋白，只吃一种都会影响人体吸收，两种搭配起来就会提高吸收程度，因为他们的蛋白氨基酸可以互补，越来越接近人体蛋白质结构。
老豆腐
主料
黄豆380g；
辅料
点豆腐的卤适量；
老豆腐的做法步骤
1：黄豆370克，捡去坏豆子，洗净，冷水泡一夜，这是泡好的样子。
2：用破壁机分次打成豆浆，我选用了果汁功能，分了三份，每份打了两次，用水500ml，然后用1000ml的水冲洗豆渣，合并。
3：将豆浆煮熟，然后开小火，用卤沿着锅边慢慢倒入，轻轻的用勺子推动，待豆浆变成絮装，有清汤出现，停止点卤，关火静置一会儿。
4：将豆花舀至模具中，盖上盖子，放重物，压一会儿。
5：放了个凉水壶，压十分钟左右。
6：脱模，打开后的样子。
7：这是成品。
8：化妆后的宝贝。
香煎老豆腐
主料
老豆腐半块；鸡蛋1个；面粉适量；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；
香煎老豆腐的做法步骤
1：买回来的老豆腐，块大，一块有800多g，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分。
2：根据自己喜欢的大小，将豆腐切块备用。
3：鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
4：平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
5：翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了。
6：出锅装盘。撒点葱花和辣椒碎，看着是不是特别有食欲，非常好吃。
豆腐卷
主料
猪肉馅1kg；
辅料
干豆腐数张；胡萝卜一根；
配料
葱二根
姜一块
胡椒粉适量
鸡精适量
鸡蛋二枚
淀粉适量
盐少许
豆腐卷的做法步骤
1：所需材料
2：把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
3：盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
4：一直搅拌均匀到起筋。
5：另起一小碗调好湿淀粉，备用。
6：取数张干豆腐平铺在案板上。
7：用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。
8：从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
9：封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
10：都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
11：蒸好后拿出放到案板上凉凉。
12：凉后即可切成片摆成花样拼盘。
13：上一张成品图
豆腐卷
主料
豆腐皮适量；
辅料
小葱1根；沙拉酱适量；黄瓜1根；
豆腐卷的做法步骤
1：豆腐皮切成小块，再来焯水，豆腐皮的大差不多手掌大小就可以了。
2：焯好水的豆腐皮再投入到凉白开里，过一下凉，这样豆腐皮的口感会更好。
3：黄瓜切丝。
4：小葱切丝。
5：拿一张豆腐皮，放上适量的黄瓜丝，葱丝再挤上好吃的沙拉酱，这次用的是芝培口味的，真的很好吃。
6：慢慢卷起来，再从中间斜着切开。
7：然后这样摆在盘里，可以摆出自己喜欢的样子，夹着吃，太好吃了。
小窍门
秋天的饮食要注意卫生，不然很容易闹肚子的，豆腐皮吃之前焯水最安全了。
老豆腐
主料
内酯豆腐1盒；
辅料
虾皮少许；小葱2g；生抽3g；米醋3g；香油2g；
老豆腐的做法步骤
1：原料：内酯豆腐、小葱和虾皮。
2：小葱切碎，内酯豆腐去包装倒入碗中。
3：蒸锅加水烧开，豆腐放蒸锅中，蒸7分钟。
4：蒸好的豆腐加入生抽。
5：加入清香米醋。
6：加入香油。
7：加入虾皮。
8：撒点小葱碎，拌匀就可以吃啦。
9：简单美味的老豆腐。
10：自己在家做，几分钟就可以上桌啦。
小窍门
调味汁可以根据自己的喜好添加。
