腊肉炒芦笋
主料
芦笋200克；腊肉100；腰果50克；
辅料
蒜末适量；盐适量；鸡精适量；水适量；
腊肉炒芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净切斜刀
2：腊肉切薄片备用
3：腰果我选的零食一小包
4：爆香蒜末
5：放芦笋，放微量的盐，稍稍炒下，就装出来
6：再烧热油，放腊肉和腰果稍微煎炒下，至腊肉出香味。
7：放炒好的芦笋，放少许鸡精，调点水，稍微翻炒即可。
8：看看，有红有绿，如果芦笋、腊肉、腰果一口吃，你会发现干果的香更能衬托腊肉的香，芦笋的清甜又能带来清爽。嗯～，香！
小窍门
1、一定要洗干净锅子，不然炒出来会有黑的，破坏卖相！2、一定不能放生抽，酱油等有颜色的东西，会影响卖相！3、如果腊肉咸，记得飞水！不然芦笋就不要放盐了！4、芦笋是很娇贵的，切了后放久了，就会老，所以最好切了就炒，而且不要放太多盐，这样才会不影响清脆的口感！
麻笋炒腊肉
主料
麻笋300g；
辅料
腊肉100g；
调料
油适量
盐适量
小米辣适量
大蒜适量
生抽适量
麻笋炒腊肉的做法步骤
1：麻笋剥皮，洗净。
2：放入锅里焯水5/6分钟，过凉水，去掉生涩味。
3：麻笋切滚刀。
4：腊肉切片。
5：锅中放油，煸炒一下大蒜，小米辣，炒出辣味。
6：放入腊肉煸炒出多余油脂。
7：放入麻笋，翻炒至断生。
8：加入适量盐。
9：加入适量生抽，翻炒均匀。
10：成品出锅。
小窍门
麻笋炒之前记得一定要焯水。
春笋炒腊肉
主料
春笋300g；腊肉1块；
辅料
小米辣3个；大蒜4粒；
调料
盐1小勺
味达美臻品特级生抽1大勺
味达美臻品料酒1大勺
春笋炒腊肉的做法步骤
1：准备食材。辣椒切圈，大蒜切片。
2：腊肉先焯水，切薄片。
3：春笋切斜片，焯水，再用冷水清洗。
4：锅里倒入一点油，放入腊肉，小火熬出油。
5：再倒入辣椒和大蒜，味达美臻品料酒1大勺，翻炒均匀。
6：放入春笋翻炒几下。
7：放入味达美臻品特级生抽1大勺。
8：翻炒均匀即可出锅。
9：春笋含有丰富的粗纤维、蛋白质、氨基酸，具有清热化痰、促进消化等功效。
小窍门
美味的食材，源于大自然的馈赠。时刻提醒自己，助力环保，为爱行动！
腊肉炒春笋
主料
春笋适量；腊肉适量；胡萝卜适量；红椒适量；
辅料
葱适量；大蒜适量；姜适量；淀粉适量；
调料
盐适量
酒适量
糖适量
腊肉炒春笋的做法步骤
1：食材切成如图形状。
2：准备葱姜蒜备用。
3：春笋预处理：锅中加水，放少许盐，烧开。将切片春笋放入沸水钟煮5分钟后捞起，放入凉水里浸泡半小时以上。
4：锅中油烧热，倒入腊肉煸炒出香味。
5：再倒入姜蒜和胡萝卜，翻炒至胡萝卜断生。
6：倒入处理好的春笋经行翻炒，加入少许盐、料酒进行调味，放少许糖提鲜。随后放入红椒再翻炒至断生，加入葱段即可出锅。
腊肉炒芦笋
主料
腊肉200g；芦笋400g；
辅料
小黄姜1块；大蒜3瓣；小米辣4个；生抽1匙；蚝油1匙；菜籽油适量；盐少许；
腊肉炒芦笋的做法步骤
1：芦笋，腊肉洗净备用。
2：芦笋切段，底部皮削掉。
3：腊肉切块，肥肉分开切，小米辣，大蒜生姜切好备用。
4：锅里放菜籽油烧热，放入肥肉煸出油。
5：再放瘦肉炒香。
6：放入切好的配料炒出香味。
7：再倒入芦笋翻炒。
8：放适量生抽，蚝油和少许盐调味翻炒均匀即可。
9：盛出装盘。
冬笋炒腊肉
主料
腊肉200g；冬笋2个；
辅料
红椒1根；大蒜2瓣；大蒜叶少许；老抽少许；食用油少许；
冬笋炒腊肉的做法步骤
1：腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
2：将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
3：将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
4：将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；
5：腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；
6：放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；
7：淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；
小窍门
腊肉通常比较咸，可根据个人口味轻重适当放盐
笋干炒腊肉
主料
腊肉1块；笋干适量；
辅料
食用油适量；洋葱适量；姜丝适量；青蒜适量；
调料
六月鲜特级原汁酱油适量
料酒适量
笋干炒腊肉的做法步骤
1：准备原料。
2：腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3：炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。
4：放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。
5：汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。
6：照顾到孩子不能吃辣，没放尖椒，但是味道咸香，也非常下饭呢！
小窍门
个人觉得不用放盐，腊肉和酱油的咸味足够了。
腊肉炒春笋
主料
腊肉适量；春笋适量；
辅料
姜蒜适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
蚝油适量
腊肉炒春笋的做法步骤
1：春笋撕好，折断。虽然这是甜笋，我还是焯过水再炒的，据说这样能去草酸。
2：备点姜蒜。
3：腊肉放锅里烧水煮一下，一是去尘二是好切不油。
4：煮一下的腊肉洗干净切片。
5：热锅下一点点油，放入腊肉炒。
6：腊肉出部分油后放入姜蒜炒香。
7：我们的主角春笋出场了！
8：加盐生抽糖翻炒。
9：炒匀后出锅前加点蚝油。
10：好香！下一年还有得吃吗？
腊肉炒冬笋
主料
腊肉200克；冬笋100克；洋葱1/2个；红辣椒2个；大蒜2个；
辅料
糖1茶匙；盐1茶匙；植物油1勺；李锦记蒸鱼油1汤匙；
腊肉炒冬笋的做法步骤
1：准备好料。腊肉事先切片，过开水绰一次。去掉过多的咸味和烟熏味
2：先把冬笋入锅炒几下，除去外面多余的水分
3：盛出来备用
4：锅内下油，爆香大蒜、洋葱和红椒
5：下冬笋翻炒
6：加少许糖提鲜
7：再放一点盐
8：加入一点李锦记蒸鱼油
9：然后倒入腊肉翻炒
10：出锅开吃
腊肉炒莴笋
主料
莴笋2根；腊肉1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
腊肉炒莴笋的做法步骤
1：莴笋，腊肉准备。
2：莴笋去皮切片，腊肉肥瘦分开切丁。
3：锅中放油，小火炒肥腊肉出油。
4：放入瘦腊肉炒出香味。
5：放入莴笋片，略炒至断生。
6：烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
7：盛入碗中。
