砂锅炖牛肉
主料
牛肉2斤；
辅料
小茴香适量；桂皮1块；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
黄酱1勺
酱油3勺
生抽1匙
料酒2勺
冰糖少量
砂锅炖牛肉的做法步骤
1：牛肉切好，放热水中抄去浮沫，凉水就放肉，水开后即可。
2：捞出肉放入砂锅中。
3：锅中放入切好的葱、姜，蒜，放入辣椒，和所有调料。
4：加水，莫过肉1指深，水开后调小火，炖一个半小时。
5：放入自己喜欢吃的菜就可以了。
小窍门
配菜可以放粉条、茄子，白菜、土豆、胡萝卜等。
砂锅萝卜炖羊肉
主料
羊肉一斤半；萝卜一个；红枣按个人喜好而定；
辅料
八角4-6个；香叶3片；陈皮适量；冰糖适量；生姜适量；葱适量；蒜3瓣；生抽适量；盐适量；干辣椒4-6个；黄酒适量；老抽适量；
砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2：萝卜洗净切滚刀块。
3：热油 葱姜蒜 八角 香叶 冰糖 干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4：倒入沥干水的羊肉翻炒。
5： 黄酒 陈皮 生抽 老抽，炒至上色。
6：转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7：盖盖焖煮约一个半小时。
8：倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9：出锅前加盐即可。
砂锅炖羊肉
主料
羊肉1000克；桂皮少许；甘草少许；八角少许；香叶少许；小茴少许；陈皮少许；
辅料
生姜1块；料酒3汤匙；盐适量；油适量；鸡粉少许；清水适量；腐乳1块；香菜1根；
砂锅炖羊肉的做法步骤
1：备好羊肉、生姜、大料
2：生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘
3：羊肉洗净、沥干水斩件
4：烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮
5：倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩
6：捞起放入盆中用清水冲洗干净
7：捞起羊肉，沥干水
8：热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻
9：再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实
10：调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
11：加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾
12：，再全部盛入电炖锅内
13：通电慢炖2小时30分
14：舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可
小窍门
食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~
砂锅羊肉
主料
羊肉2500克；
辅料
葱段适量；姜片适量；蒜瓣适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；蚝油1勺；
砂锅羊肉的做法步骤
1：羊肉从冰箱取出，用清水解冻。
2：准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。
3：锅中烧油，下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。
4：将羊肉盛入砂锅内。
5：加入食盐，生抽，老抽，耗油，加水没过羊肉，炖煮1。
6：闷煮1.5小时。
7：成品图。
砂锅羊肉锅贴
主料
羊肉250克；面粉300克；
辅料
白菜100克；盐13克；酱油10克；香油5克；
砂锅羊肉锅贴的做法步骤
1：揉好的面成这样
2：饺子皮
3：包好的
4：馅料
5：包好的饺子好看吧
6：锅底摸层油
7：真的砂锅不怕干烧也没粘
8：底部金黄加入水
9：出炉撒上芝麻香葱会更好
10：看看好吃吧
小窍门
开始要摸油，而且砂锅底部要干燥
酥肉炖砂锅
主料
里脊肉适量；棒骨适量；红99海味调料适量；
辅料
老抽适量；白菜适量；鸡蛋适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；花椒粉适量；葱姜汁适量；
酥肉炖砂锅的做法步骤
1：棒骨洗净砸破，放入砂锅，加入葱白和红99海味调料（以漫过骨头为宜），汤汁沸腾后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制。待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出，汤备用。
2：白菜洗净切方块；大葱洗净切段备用。
3：炸酥肉：先把猪里脊切成小手指样的条，放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁，鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中，腌制半小时以上。将腌好的肉逐个放入锅内，先中火再转大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起滤油；如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅。
4：将酥肉放进砂锅内，放入葱姜丝，待开时放入白菜，待肉入味，汤汁收干，稍焖一会儿，即可食用。
砂锅羊杂
主料
羊肝一块；半肺一块；羊肠一根；羊肚一块；生菜适量；豆腐泡一碗；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；
砂锅羊杂的做法步骤
1：羊杂适量，里里外外清洗干净
2：分别切成厚片或者寸段
3：生菜一把清洗干净
4：自制的油炸豆腐泡准备好
5：羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6：入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7：入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8：不需要过多的调料，完全的清汤原味
9：连菜带汤，吃着真暖和
小窍门
没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
砂锅炖羊肉
主料
羊肉650克；盐适量；八角适量；姜适量；香菜适量；白胡椒粉适量；
辅料
水适量；辣椒适量；花椒适量；葱适量；香油适量；醋适量；
砂锅炖羊肉的做法步骤
1：羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2：羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3：另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4：撇净血沫。
5：把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6：盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)
7：香菜、小葱洗净切碎。
8：打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。
9：盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
10：成品。
11：成品。
12：成品。
小窍门
小贴士1.羊肉冷水下锅焯水。2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。
砂锅炖牛肉
主料
牛五花肉一块；
辅料
葱一小颗；姜3-4片；
调料
大料2个
桂皮1大块
香叶2片
山楂片3-4片
盐适量
酱油适量
料酒适量
老抽适量
砂锅炖牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。
2：切块。
3：焯水。锅里放凉水，放几片姜和料酒去腥，开火。
4：水开后在煮一两分钟，主要是煮出血沫。
5：然后用筷子夹出牛肉，放到砂锅里。
6：放切好的葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、酱油、老抽、料酒和山楂干。
7：砂锅里倒入开水，大概2-2.5倍牛肉的量。
8：盖上盖子，大火煮开。煮开后加适量的盐，撇除浮沫。
9：然后盖上盖子，为防止汤汁溅出，边上可以盖一个屉布之类的东西。
10：转小火，煮50分钟左右。煮的时候可以时不时揭开盖子看看水量，水少的话加点开水。
11：我这个50分钟时候，汤汁已经消耗一半，用筷子扎一下牛肉，能轻松扎透，就熟了，也可以尝一尝，淡了的话可以再加点儿盐。
12：转中火熬汤，把汤汁熬到粘稠，注意别熬干了，熬汤时不盖锅盖，像我图中这种样子就可以关火了。
13：一盘香气四溢的砂锅牛肉就做好啦。
砂锅羊肉
主料
羊肉500g；白菜叶适量；粉条一小把；豆腐一块；金针菇适量（可放可不放）；
辅料
白芷4片；葱2根；姜一块；白胡椒粉2g；盐适量；味精适量；
砂锅羊肉的做法步骤
1：羊肉大块煮，直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后，拿出来晾凉，切片备用
2：葱切段，姜切片，也可以少放一点蒜，铺到锅底
3：再铺豆腐。粉条。白菜叶
4：再把切好的羊肉铺在最上面，把煮羊肉的水倒进去，放胡椒粉，大火煮开，中火煮二十分钟
5：最后放入金针菇，不爱吃不用放！煮两分钟后，再放点盐和味精就好了
6：完成。
小窍门
粉条提前泡好煮羊肉的水留着，不要倒掉！菜铺好后还得用它煮汤呢放点自己做的辣椒油味道更好。
