蒜苗炒香肠
主料
蒜苗3棵；香肠3根；
辅料
盐适量；食用油适量；白糖适量；
蒜苗炒香肠的做法步骤
1：准备好食材
2：蒜苗叶和杆分开，切段
3：香肠用刀斜角45度切均匀的薄片
4：锅烧热后加入适量的食用油
5：先放入香肠翻炒至香肠变色
6：加入蒜苗杆，翻炒至有蒜香味，蒜苗杆呈金黄色
7：加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶熟透
8：调入适量的盐和白糖
9：装盘即可
小窍门
鱼妈片语：1、切香肠时刀呈45度斜切，香肠厚度约3MM厚，这样容易熟，也美观方便摆盘2、蒜苗杆要和蒜苗叶分开下锅，这样蒜味会更浓一些3、香肠是自家腌制的，在起锅时加入适量的白糖会使香肠的味道更突显些4、在炒的时候要控制好火候一般我是开始用中火，到要起锅时才开大火，不然容易烧焦哦5、油不要放太多，我家的香肠是肥瘦混合的，在炒的时候，香肠本身还会再出一些油的，放多了油会腻哦
蒜苗炒豆干
主料
豆干2块；蒜苗适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
豆瓣酱适量
辣椒酱适量
盐适量
糖适量
蒜苗炒豆干的做法步骤
1：备好材料。
2：豆干切条。
3：锅里热油倒入蒜，辣椒，豆瓣酱炒出香味。
4：倒入豆干大火翻炒半分钟，加入辣椒酱，少许盐，糖翻炒。
5：再加入切好的蒜苗快速翻炒均匀即可。
蒜苗辣酱炒香干
主料
香干4片；蒜苗2棵；
辅料
油适量；蒜2瓣；辣椒1只；黄豆酱2汤匙；生抽1汤匙；辣椒酱少许；糖少许；
蒜苗辣酱炒香干的做法步骤
1：主要材料；
2：香干切条；
3：蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；
4：锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；
5：锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；
6：再放入蒜片和辣椒煸出香味；
7：加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；
8：最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。
小窍门
1.香干先煎至发黄，吃起来口感更好；2.煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；3.放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；4.我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。
蒜苗炒豆干
主料
蒜苗一把；豆干两块；
辅料
红辣椒三个；
调料
食用油少许
盐少许
蒜苗炒豆干的做法步骤
1：蒜苗择好，洗净，沥干水分，切段。
2：豆干备用。
3：切条。
4：红辣椒切段。
5：锅烧热放少许油，倒入红辣椒爆香，再倒入蒜苗和豆干，翻炒几下，加盐调味，拌匀即可。
6：出锅装盘。
7：快手菜。
干烧蒜苗香肠
主料
香肠适量；蒜苗适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
干烧蒜苗香肠的做法步骤
1：香肠，蒜苗，辣椒。
2：蒜苗切段，香肠切片，辣椒切丝。
3：先炒蒜苗，
4：放点盐，
5：炒断生，
6：放进香肠，
7：淋上生抽，
8：放进辣椒丁提辣，撒上味精即成。
9：出锅。
蒜苗香干炒火腿
主料
香干100克；火腿一片；
辅料
蒜苗四棵；
配料
老干妈适量
盐适量
鸡精适量
蒜苗香干炒火腿的做法步骤
1：准备好蒜苗几棵，火腿一片，老干妈咸菜，豆干
2：蒜苗切丁，火腿切丁，香干切条
3：锅中倒入油
4：油热后放入蒜苗和青椒翻炒，再放老干妈咸菜，炒出辣味，放入豆干翻炒，放入少许盐，因为咸菜中的盐分不少了，再放入香肠丁，反复翻炒，可加入少量的水，再放鸡精。
5：出锅啦，豆干很香，香肠味也不错，还有蒜苗很下饭。
蒜苗香干炒腊肉
主料
香干4片；蒜苗5-8根；腊肉200-300g；
辅料
生姜两片；生抽2-3汤匙；花椒10-15颗；老抽一汤匙；大蒜5-8瓣；干辣椒3-5个；豆瓣酱一汤匙；老干妈一汤匙；食盐一小勺；
蒜苗香干炒腊肉的做法步骤
1：清水大火转中火煮腊肉15-20分钟，水以没过腊肉为好。捞出备用。
2：香干切成小拇指粗的条状，蒜苗斜切成5㎝左右的段，腊肉切成3mm左右薄片，大蒜切成片状，生姜切成丝。
3：热锅冷油，油2-3汤匙，烧热，放入香干稍煎片刻，香干颜色微变为好，捞出备用。
4：腊肉入锅，小火煎至两面微变色，捞出备用。
5：放入花椒，小火炸至花椒变色出香，将花椒捞出（也可以保留花椒）。
6：放入干辣椒，老干妈，豆瓣酱，大蒜片，姜丝炒香。
7：放入香干，中火炒2分钟左右
8：放入腊肉，继续中火炒半分钟后，加入老抽，生抽，食盐。
9：加入蒜苗大火爆炒至断生，约1分钟即可。
10：盛盘上桌。
小窍门
花椒根据个人喜好，可捞出，也可不捞出。干辣椒根据个人喜好定量。也可加入芹菜等。
辣炒蒜苗香干
主料
豆干适量；蒜苗适量；
辅料
小辣椒适量；姜丝适量；
辣炒蒜苗香干的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放入姜丝小辣椒爆香。
3：放入豆干。
4：翻炒1-2分钟加入蒜苗。
5：继续翻炒。
6：蒜苗差不多软了就可以加入适量盐和味精调味。
7：可以出锅啦！
8：味道不错哦！
香干炒蒜苗
主料
香干3小块；蒜苗1小把；猪肉馅100g；
辅料
油少许；盐少许；葱少许；酱油少许；鸡精少许；姜适量；
香干炒蒜苗的做法步骤
1：备好食材。
2：蒜苗洗净切小段，香干切丁。
3：坐锅点火倒油，热锅凉油放入肉馅翻炒。
4：肉沫变色后放入葱姜。
5：葱姜炒香后倒入香干翻炒。
6：香干炒至变色后放入蒜苗，翻炒一会儿后加入少许的酱油，盐，鸡精，蒜苗熟后即可出锅。
7：成品。
香干炒蒜苗
主料
香干250克；蒜苗3棵；
辅料
豆豉20粒；姜4片；干辣椒3个；盐1克；鸡精2克；生抽1勺；老抽几滴；
香干炒蒜苗的做法步骤
1：蒜苗切段、姜切片、干辣椒切段、豆豉20粒备用。
2：香干斜切成片。
3：锅内加底油，下姜片、干辣椒、豆豉小火炒香。
4：加入香干、蒜苗根部大火翻炒几下。
5：调入生抽、几滴老抽翻炒上色。
6：调入少许盐、鸡精，再放入蒜叶翻炒几下至断生。
7：成品图。
小窍门
1、蒜苗的叶子与根部最好分开入锅炒，先下根部再下蒜叶2、炒制的过程用到酱油和豆豉均有咸味，所以盐的用量要少放一点
