麻辣香辣虾
主料
基围虾一斤；洋葱一个；年糕适量；黄瓜一根；土豆一个；生菜一棵；
辅料
炒龙虾调料适量；
麻辣香辣虾的做法步骤
1：年糕切片，入油锅煎炸至两面金黄，捞出备用。
2：土豆切条，冲水去淀粉，入油锅煎炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
3：爆炒洋葱，出味。
4：加入已略炒过的基围虾。
5：继续加入年糕，翻炒几下，加入炒龙虾调料的1/3，翻炒。
6：继续依次加入土豆条、黄瓜条，翻炒。
7：加少量开水，最后加入生菜，再加入1/3的炒龙虾调料，翻炒几次即可出锅！
8：这就是炒龙虾调料，麻辣味出众！不需要加盐哦！
9：出锅啦，麻辣鲜美！
10：给个特写吧！
生拌嘎巴虾
主料
嘎巴虾600克；葱20克；姜10克；蒜30克；香菜30克；
辅料
一品鲜酱油2勺；蚝油1勺；麻油1勺；辣椒油1勺；醋2匙；糖2勺；料酒2匙；盐1匙；味精0.5匙；胡椒粉2匙；
生拌嘎巴虾的做法步骤
1：将调料放入嘎巴虾中
2：备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了
3：葱和香菜切小段，姜和蒜切成碎末
4：切好的配料放入噶巴虾中
5：备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了
6：将调料放入嘎巴虾中
7：调料放入拌均匀
8：最后放入香菜和味精提鲜拌匀
9：拌好的嘎巴虾用保鲜膜包好放在冰箱冷藏两个小时腌制入味即可（如果腌制时间长久一些会更佳）
10：腌制入味的嘎巴虾装入盘中
11：嘎巴虾的味道实在是美极了
12：搭配着小烧酒别有一番滋味
13：好吃到没朋友哦
14：家里来客人把我好个夸心里那个美啊
五香麻辣锅巴
主料
剩饭一碗半；
辅料
澄粉少许；面粉适量；
调料
盐适量
五香粉一勺
麻辣鲜一大勺
花椒粉一勺
剁椒一勺
五香麻辣锅巴的做法步骤
1：在装一碗半的剩饭的盆中加一勺盐，一大勺麻辣鲜，一勺花椒粉，一勺半五香粉，一勺剁椒拌匀。
2：加少许澄粉（加澄粉主要是起粘合作用，最后炸出来的锅巴也是半透明的，非常漂亮），适量面粉，用洗干净的手和成软硬适中的饭团。
3：面板上抹上食用油，用擀面杖把饭团擀成薄片，越薄越好。
4：把边缘用刀修整整齐，再切成我们自己喜欢的方块。
5：锅中加油，烧到六成热时，把饭片放进去炸到金黄酥脆捞出。全部炸好以后，油温升到八成热时，再把锅巴放进去炸十秒到十五秒时间捞出。
6：成图上一张。
小窍门
喜欢特辣的，可以趁热撒上辣椒面，颠簸均匀再食用。也可以在饭里加上芝麻，和面粉一起揉成饭团。
麻辣虾球
主料
虾球500g；大葱半根；生姜1块；大蒜一个；啤酒一罐；
辅料
干辣椒适量；花椒适量；郫县豆瓣酱适量；醋少许；白糖适量；盐少许；
麻辣虾球的做法步骤
1：材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
2：锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；
3：下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；
4：接着加郫县豆瓣酱炒香；
5：炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；
6：盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。
7：待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。
小窍门
1、用啤酒代替水煮，虾肉更鲜嫩。2、辣椒和花椒的分量依个人口味而定。
麻辣牛巴干炒饭
主料
黄牛麻辣牛巴干100克；
辅料
白菜100克；植物油1勺；盐1匙；
麻辣牛巴干炒饭的做法步骤
1：材料如图：王家五牛巴干、白菜、葱。
2：牛巴干我们是放冰箱冷藏的，根据需要的量拆包倒入碗里备用
3：白菜切丝备用，葱花切沫。
4：油热后先放牛巴干小火翻炒焦香，再放白菜丝进去，中火炒熟，加适量盐（牛巴干本身是有盐，只需加白菜的盐量即可）
5：加入适量米饭翻炒。
6：关火后，撒上葱花，翻炒两三下即可出锅啦。
7：这样一盘色香味俱全的麻辣牛巴干炒饭就搞定啦。
8：牛肉干的风味、葱香的浓郁与白菜的清爽碰撞在一起，豆豆与麻麻总是意犹未尽，与爱牛肉干的朋友分享。
大连吃法-生腌嘎巴虾
主料
嘎巴虾适量；
辅料
姜适量；蒜适量；香菜适量；葱白适量；干辣椒适量；小红尖椒适量；杭椒适量；花椒粒适量；八角适量；
配料
盐适量
一品鲜酱油适量
料酒适量
白酒适量
白糖适量
生腌嘎巴虾的做法步骤
1：把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。
2：姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。
3：把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。
4：把香菜摘洗净切段。
5：锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）
6：烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）
7：把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。
8：等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）
9：四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。
炒嘎嘣虾
主料
嘎嘣虾500g；葱一根；姜一小块；干辣椒适量；香菜适量；
辅料
盐适量；
炒嘎嘣虾的做法步骤
1：买来的新鲜嘎嘣虾用水冲洗干净,控干备用.
2：葱切段,姜切粗丝,香菜切大段,干辣椒洗净剪断.
3：锅内油热,葱姜干辣椒香菜入锅煸香.
4：下入嘎嘣虾,翻炒均匀.
5：炒至变红即可,略微撒少量盐即可.
6：盛出享用吧.
小窍门
嘎嘣虾是海虾的一种,本身就有咸度,口轻的话略略加一点点盐即可哦,口重的话可以多加一些盐.
天津卫嘎巴菜（锅巴菜）
主料
绿豆面适量；花菜适量；木耳适量；香菜适量；
辅料
大料适量；姜适量；盐适量；味精适量；酱豆腐适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；淀粉适量；酱油适量；香油适量；
天津卫嘎巴菜的做法步骤
1：主要原料
2：绿豆面放入鸡蛋，适量水调成糊（鸡蛋应该不放，我用的是薄饼铛，为了操作方便才放的鸡蛋）
3：调好的糊，放入博饼铛专用的容器。
4：摊成煎饼备用。
5：摊好的煎饼晾干备用。
6：将晾好的绿豆煎饼，切菱形块。
7：姜片和大料炝锅。
8：炝出香味，放入酱油，盐，添水放入花菜和木耳。
9：煮开锅，放味精，用水淀粉勾芡，
10：淋上香油（香油必不可少）
11：四味小料：酱豆腐和芝麻酱分别加水调成汁儿，香菜切碎，辣椒油可以自制（用热油浇在辣椒碎和黑白芝麻上即可，注意油温别太高）这四样小料，是锅巴菜的精华，缺一不可。
12：将卤子盛碗里。
13：浮头放上切好的锅巴，放上四味小料即可。
麻辣牛巴干炒饭
主料
黄牛麻辣牛巴干100克；
辅料
白菜100克；植物油1勺；盐1匙；
麻辣牛巴干炒饭的做法步骤
1：材料如图：王家五牛巴干、白菜、葱。
2：牛巴干我们是放冰箱冷藏的，根据需要的量拆包倒入碗里备用
3：白菜切丝备用，葱花切沫。
4：油热后先放牛巴干小火翻炒焦香，再放白菜丝进去，中火炒熟，加适量盐（牛巴干本身是有盐，只需加白菜的盐量即可）
5：加入适量米饭翻炒。
6：关火后，撒上葱花，翻炒两三下即可出锅啦。
7：这样一盘色香味俱全的麻辣牛巴干炒饭就搞定啦。
8：牛肉干的风味、葱香的浓郁与白菜的清爽碰撞在一起，豆豆与麻麻总是意犹未尽，与爱牛肉干的朋友分享。
嘎嘣脆的小米锅巴
主料
金龙鱼爱心桃花小米100克；
辅料
面粉110克；盐2克；食用油800克；
小米锅巴的做法步骤
1：准备食材
2：碗里倒入金龙鱼爱心桃花小米，它的色泽金黄，颗粒饱满
3：用水浸泡2小时以上
4：加入面粉和盐
5：用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成软硬适中的面团
6：用擀面杖擀成1毫米左右的片状
7：用刀切成自己想要的大小块状，再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了
8：锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄捞出
9：再倒入锅里复炸到金黄捞出
10：金黄酥脆的小米锅巴就完成了。
小窍门
炸锅巴油温不要太高，炸到有点金黄就捞出@。
