煎黑椒牛肉烤肠
主料
德式黑椒牛肉烤肠2根；芦笋80g；红甜椒70G；牛油果1个；
辅料
食用油少许；盐1g；糖1.5g；蚝油5g；洋葱半个；
煎黑椒牛肉烤肠的做法步骤
1：芦笋刮掉根部是老皮。
2：开水焯烫一下捞出，放入凉水中过凉，以保持爽脆。
3：牛油果切粒备用。
4：甜椒切块，洋葱切滚刀片。
5：德式黑椒牛肉肠，两根切成小段。
6：煎锅里放少许的油，放入烤中小火煎。
7：一面煎变色后翻面煎另一面。
8：侧面最好也煎一下，煎好后盛出来备用。
9：利用锅里煎出来的底油，放入洋葱炒一下。
10：把芦笋切段放入，甜椒也放入。
11：加入盐和糖翻炒一下。
12：再加一点蚝油提鲜。
13：最后把煎好的烤肠放入拌均匀即可。
14：离火后可以把牛油放入就可以享用啦。
小窍门
烤肠是有咸味的，所以先给蔬菜调味，最后把煎好的烤肠放入，这样烤肠的咸味就不会增加。
牛肉煎饼
主料
鲜牛肉适量；面粉适量；鸡蛋2个；火腿肠1根；青瓜小半根；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
黑胡椒粉适量
牛肉煎饼的做法步骤
1：牛肉用蚝油、盐、淀粉腌一下，其它食材切碎备用。
2：面粉加水、盐、胡椒粉搅拌。
3：在拌好的面糊中加入所有食材拌均。
4：电饼档预热好平铺入拌好的糊糊。
5：煎至两面金黄即可切块食用。
烤肠
主料
烤肠适量；
辅料
油适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；
烤肠的做法步骤
1：烤肠解冻。
2：两面介上花刀，锅上加少许油，放入烤肠，慢慢煎。
3：煎到金黄色，翻面过来再煎另一面。
4：煎好加入调味料拌匀即可。
5：成品图。
煎牛肉饼
主料
牛肉400克；
辅料
葱一段；姜芽一块；蚝油30克；酱油50克；盐适量；
煎牛肉饼的做法步骤
1：牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做他用
2：将牛肉边角料准备好
3：切成小块
4：手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当
5：牛肉块和姜芽入料理杯中，很快就成了细腻的肉馅了
6：肉馅从料理杯中舀出，入碗中
7：大葱一段，剁成末
8：取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末
9：充分搅拌均匀
10：平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟
11：煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，再或者直接食用均可
12：肉饼外焦里嫩
13：夹在烧饼中，味道好极了
14：早餐吃上两个，也真是棒棒的
小窍门
葱末在调味之前再加入，防止过早加入有臭葱味，影响口味；调料可根据个人口味调整；牛肉馅总量400克，实用量200克。
煎蛋烤肠三明治
主料
原味吐司4片；鸡蛋2个；烤肠2根；
辅料
酸黄瓜仔2根；
煎蛋烤肠三明治的做法步骤
1：2人份早餐三明治材料准备好：原味吐司4片，鸡蛋2个，烤肠2根；三明治机准备。
2：先将三明治机通电，煎锅调到“煎”档，三明治烤盘调到“煎”档，因为是三角形的三明治烤盘，正好一边一个鸡蛋；煎锅和烤盘中都不放一滴油。
3：烤肠不时地拨动几下，使其受热均匀，煎好的烤肠通体红润；三明治烤盘要盖上盖子，上下同时加热鸡蛋成熟得更快。
4：将烤肠盛出备用，将煎锅的档位调到“温奶”，牛奶盒放在锅里，一会儿就热乎了；三明治烤盘中先将鸡蛋盛出来，放一片吐司，将再鸡蛋按照三明治烤盘对角线的方向将鸡蛋摆放好，上面再放一片吐司。
5：合上盖子，加热约2-3分钟，根据喜欢的口感和颜色来调整时间；能看到水汽从烤盘缝中冒出来。
6：烤好的三明治外皮金黄酥脆，这是烤了3分钟，是我喜欢的色泽和口感；将鸡蛋三明治取出；旁边煎锅里的牛奶也热好了，取出。
7：牛奶换另一盒，继续温着；三明治烤盘中再放一片原味吐司，将先前煎好的烤肠摆在对角线附近，两边各放一根酸黄瓜仔，最上面再盖上一片原味吐司，盖上盖子加热2-3分钟。
8：加热好的三明治皮都变得很薄脆了，烤肠有种呼之欲出的感觉；牛奶也热好了，赶紧趁热吃吧！
9：煎蛋烤肠三明治，酥香软嫩！
小窍门
1.三明治烤盘是不粘涂层的，即使不放油，鸡蛋也不会粘破；香肠中含有油脂，在煎的过程中会有少许油脂渗透出来，也不用担心会被煎糊；2.三明治烤盘没有定时，但做过一次之后就能够推算出想要的三明治成色了，一般2-3分钟就可以了；3.完工后不要着急卸掉烤盘冲洗，自然冷却后，用干净的厨房巾一擦就干净了。
烤牛肉
主料
牛肉1700克；红酒适量；黑椒适量；土豆适量；洋葱适量；盐适量；
烤牛肉的做法步骤
1：红酒
2：黑椒，盐，红酒腌牛肉数小时
3：土豆等切块，牛肉放在上面，预热烤箱180度90分钟
4：烤好后移出烤箱，盖上锡纸20分钟
5：切开肉汁流出
6：美味牛肉
烤牛肉
主料
牛肉500克；
辅料
新奥尔良牛排调料15克；牛排酱适量；油适量；
烤牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净沥干水分。
2：牛排料倒入碗中，加入少量水调开。
3：倒入牛肉中。
4：抓匀腌制4小时。
5：牛肉腌好后，烤肉盘预热，刷一层油，放入牛肉中小火煎制。
6：翻面煎熟。
7：将牛肉剪成小块。
8：配米饭，生菜，牛排酱享用。
小窍门
煎制的时候注意调整火候，以防煎糊了。腌制的时候，腌制的时间长一点，更容易入味。
煎牛肉片
主料
牛肉适量；
辅料
盐适量；油适量；孜然粉适量；生抽适量；辣椒粉适量；腌牛肉粉适量；生粉适量；
煎牛肉片的做法步骤
1：牛肉冰硬，
2：切片，
3：装碗里，
4：撒上盐，
5：撒上辣椒粉，
6：撒上孜然粉，
7：撒上腌肉粉，
8：淋上生抽，
9：撒上生粉拌匀腌制半小时，
10：烧油，下入腌好的牛肉片，
11：翻面，
12：煎香，
13：喜欢吃嫩的少煎片刻，火候自已把定。
14：好香嫩的煎牛肉。
炖牛肉&烤牛肉
主料
牛肋条5斤；黑全麦饼适量；
辅料
八角2颗；桂皮1块；香叶3片；花椒1撮；大蒜1头；姜1块；干红辣椒1个；热水1锅；生菜半个；
调料
盐4克
酱油40克
老抽10克
烤料
黑胡椒碎适量
盐少许
炖牛肉&烤牛肉的做法步骤
1：牛肋条冲洗干净；
2：取3斤切3、4公分大块，入温水锅，大火煮；
3：待肉块表面变色，捞出肉块；
4：用温水冲洗干净，放入电饭煲内锅；
5：家常卤料准备好，品种和数量不限这些，可根据喜好调整；
6：卤料倒入肉锅，撒盐，倒酱油、老抽、热水；用电饭煲的“煲汤”程序，2小时即可；时间可根据使用的锅具情况来调整，比如用电压力锅，30-40分钟即可炖烂，用普通炖锅煮炖可能需要4个小时；
7：将少筋少膜的牛肋条切粗条，如成人的大拇指般粗细；
8：电饼铛加热，淋少许油，将牛肋条入锅煎烤；
9：不时翻身煎烤，并随时加入新的肉条；饼铛的另一煎盘放平，加热，把黑全麦薄饼放上面烙熟；
10：肉条煎至表面微黄微焦，内部全熟；
11：牛肋条和生菜铺在薄饼上，磨少许黑胡椒碎和盐；
12：包起来开吃吧！
13：用卷饼卷烤肉，或者牛肉盖浇饭，怎么吃都好吃！
小窍门
1.肋条质地细嫩，长时间炖煮口感更佳；如果煎烤，要切成厚片或者粗条，并选择筋膜少的部位，烤到表面微黄、内部变色即可食用，不要烤得太老，否则水分失去太多，嚼着费劲儿；2.炖牛肉味道浓一些，还可以用来炖各种菜，特别适合上班族和无油烟烹饪的人。
牛肉煎包
主料
小麦面粉500克；牛肉末250克；牛心菜半棵；
辅料
油少许；黄酒少许；盐少许；水适量；酵母5克；油咖喱少许；
牛肉煎包的做法步骤
1：所有食材
2：牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
3：面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
4：发酵至2到2.5倍
5：排空气，分10小团醒10分钟
6：取一面团压扁，放上牛肉馅
7：收口揉成圆团醒15分钟
8：不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟
9：在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
10：每个煎包翻一下身继续煮至水干
11：水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
