萝卜花生猪蹄煲
主料
猪蹄2个；白萝卜200克；花生150克；
辅料
料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；花椒适量；辣酱适量；葱适量；姜适量；
萝卜花生猪蹄煲的做法步骤
1：猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开，捞出冲洗干净，放入锅中炒干水分，放料酒
2：放冰糖、八角等大料
3：放生抽、老抽
4：稍放点辣酱，根据自己喜欢，不放也行
5：移入砂锅，放开水大火煮开
6：放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火
7：等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制
8：等萝卜软绵后收汁撒上葱花
小窍门
猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜
萝卜糕
主料
萝卜2个；腊肠1根；洋葱1/4个；香菇4朵；粘米粉250克；
辅料
盐1.5茶匙；白胡椒粉适量；生抽少许；
萝卜糕的做法步骤
1：萝卜去皮擦成丝，加入一茶匙盐腌制十分钟
2：香菇事先用热水泡软。腊肠，洋葱，香菇均切成小丁
3：锅中热油，下入腊肠香菇洋葱丁，翻炒均匀
4：加入挤干水分的萝卜丝，翻炒均匀
5：加入半茶匙盐，生抽和白胡椒粉，翻炒均匀
6：萝卜里挤出的水份中加入粘米粉，搅拌均匀
7：将炒好的萝卜丝等倒入米浆中并搅拌均匀
8：六寸蛋糕模包好锡纸，倒入混合好的萝卜糊
9：一次性加入足量的水，水开后入蒸锅，蒸一小时
10：晾凉后撕去锡纸
11：切成片，入平底锅煎制一下更加美味
小窍门
萝卜我称了下大概是525克，挤出的萝卜汁是265克
萝卜花生黑鱼汤
主料
黑鱼1条；花生米1小碗；白萝卜1根；
辅料
姜6片；小葱3棵；盐3小勺；食用油3大勺；
萝卜花生黑鱼汤的做法步骤
1：买黑鱼的时候，摊主会帮你去鱼鳞、内脏，并剁块，回家只需清洗干净血污。
2：黑鱼皮肤上有一层粘液，怎么洗都洗不掉，可以用开水烫一下，再用刀刮就干净了。
3：花生要煮软才好吃，所以提前开煮。砂锅中倒入一小碗花生米，加足量的清水，我的砂锅是4升的，加了半锅水。盖上盖子大火煮开转小火煮到你喜欢的软硬程度。
4：下鱼块和白萝卜，同样加盖大火煮沸。
5：撇去浮沫后再煮沸，煮到萝卜半透明状即可。
6：加盐调味，盐量根据自己口味调整。
7：出锅啦！
8：我能喝一大碗！
小窍门
1.血污洗干净会很大程度减少腥味。2.鱼皮上的粘液能吃，但不去除会很腥，影响口味，建议去除。3.花生米建议用红皮花生，我是为了拍照用了去皮花生。4.黑鱼吃多了会胀气，而萝卜是破气的，加入萝卜与黑鱼是相辅相成的。
萝卜糕
主料
白萝卜1个；粘米粉250克；清水500克；香肠1根；干香菇10克；虾干10克；
辅料
盐半茶匙；糖1茶匙；蚝油1汤匙；油适量；
萝卜糕的做法步骤
1：萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
2：将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3：锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
4：再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
5：加入盐，糖，耗油翻炒均匀
6：加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。
7：趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。
8：将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
9：出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
10：放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。
花生米炒胡萝卜
主料
胡萝卜140克；花生米130克；
辅料
盐适量；味精适量；
花生米炒胡萝卜的做法步骤
1：食材：胡萝卜（已清洗去皮切片）、花生米（已煮熟）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：煮开煮至胡萝卜熟软。
5：然后，合入已煮熟的花生米翻炒一下。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。
萝卜干炒花生米
主料
萝卜干适量；花生米适量；
辅料
洋葱适量；葱适量；盐适量；鸡粉适量；
萝卜干炒花生米的做法步骤
1：材料
2：油锅倒适量油，放入洋葱和葱段爆香
3：萝卜干切成小条
4：倒入萝卜干，加适量盐和鸡粉
5：倒入炸过的花生米稍微炒热
6：撒上葱花
萝卜糕
主料
萝卜3~4斤；粘米粉1斤；
辅料
腊肉半条；腊肠3条；冬菇3朵；虾米1把；小干贝12粒；葱5棵；芫茜6棵；
配料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
米酒适量
油适量
萝卜糕的做法步骤
1：白萝卜去皮刨丝。
2：腊肉、腊肠用热水烫洗切粒；虾米、干贝、冬菇分别泡发、洗净、切粒；葱、芫莤洗净切粒，葱要分开葱白和葱苗。
3：热锅放些少油，加腊肉粒，炒两下，再加腊肠粒，炒出油。
4：加虾米粒和干贝粒炒匀，加些少米酒去腥味。
5：加冬菇粒、葱白粒炒匀。
6：加萝卜丝，炒匀。
7：炒匀后，先加糖适量炒匀；再加胡椒粉适量炒匀；最后加盐适量炒匀。
8：加完所有调料后，萝卜也煮出水了，并且已烧沸。
9：分2-3次筛入粘米粉。
10：拌匀，再筛下一次。
11：直到所有粉筛完拌匀。
12：糕盘扫油。
13：装盘，用手湿水后装糕粉抹平。
14：用筷子均匀插些小洞，这样糕更容易蒸熟。
15：水开后，入锅蒸45分钟。小时候用柴灶蒸糕，入锅后会上手香，香烧完，糕就熟了。
16：时间到，打开锅盖，注意别让锅盖水滴落糕上，如果糕面上有水要倒掉，趋热洒上炒香白芝麻，再铺上葱苗粒、芜茜粒，降温后再切件。
17：开吃时，因太好吃，忘记拍照，这是第二天蒸热后拍的照。
18：另一种吃法：香煎萝卜糕。
小窍门
悠悠提提你：1.用1斤粘米粉，萝卜控制在3~4斤。萝卜太多，煮出的水多，糕难成形；萝卜太少，煮出的水少，粉很难拌匀，而且做出来的糕只见粉不见萝卜不好吃。2.萝卜会煮出水，所以整个过程无须加水。3.要关火后再加粘米粉，以免将粉煮熟。4.萝卜糕要冷后才容易切件，要食香煎萝卜糕，最好是第二天才煎。
萝卜糕
主料
萝卜1个；粘米粉半斤左右；腊肠1根；香菇适量；
辅料
水适量；油适量；糖一勺；酱油适量；蚝油适量；盐适量；
萝卜糕的做法步骤
1：香姑泡好后洗净切小粒，腊肠一根切小粒，萝卜去皮擦成丝。
2：炒菜锅点火加热后，加适量的油先把香菇炒香，再加入腊肠炒一会，加上盐和糖翻炒一会，倒入萝卜丝一起翻炒至软，倒入蚝油和酱油调味。
3：直接倒入粘米粉在炒好的调料上，然后加适量的水搅拌均匀，不锈钢碟涂上一遍花生油，把搅拌好的萝卜粉盛入碟中，尽量用铲子抹平，这是原图。
4：蒸锅上气后放入萝卜糕粉大火蒸30分钟，这是成品。
花生仁拌白萝卜
主料
白萝卜100克；花生米50克；胡萝卜50克；西芹30克；
辅料
盐适量；白醋适量；香油适量；蔬之鲜适量；剁椒适量；
花生仁拌白萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净后切成小丁放入碗里，加入少许盐腌制一小时然后用凉水洗去辛辣味。
2：胡萝卜和西芹洗净后分别切小丁。
3：把提前泡发一夜的花生米放煮锅里煮熟后捞出。
4：胡萝卜和西芹分别放入沸水锅里焯一下。
5：把白萝卜、花生仁、胡萝卜、西芹放入一个大碗里。
6：倒入约一匙的白醋。
7：放入适量盐、少许香油、蔬之鲜拌匀。
8：放入一汤匙的剁椒拌匀且腌制两小时即可食用。
小窍门
花生米泡的时间要长一些这样容易煮熟。拌白萝卜的调料可按个人的喜好放入。
萝卜糕
主料
白萝卜1000g；粘米粉200g；淀粉70g；
辅料
腊肠2条；虾米30g；干贝30g；
调料
蒜苗1条
盐适量
花生油适量
萝卜糕的做法步骤
1：干贝和虾米提前浸泡。
2：白萝卜去皮搓丝，用盐腌制。
3：然后拧干水分。
4：用水调淀粉和粘米粉，水的分量大概是250ml，我忘记称了，是稠而不稀的状态。
5：干贝用刀背碾压，腊肠切粒，虾米切粒。
6：热锅下油把腊肠虾米干贝炒香，然后盛起来。
7：用炒腊肠的油来炒切好的蒜苗。
8：炒香后放白萝卜丝炒，大概炒2分钟左右。
9：将刚刚炒好的材料全部放进调好的粘米粉水里面，加入适量的盐调味。
10：然后倒进模具或者盘子里。
11：大火烧开水，转中火蒸20分钟。蒸好的萝卜糕放凉后放进冰箱隔夜冷藏。
12：第二天把萝卜糕切好，起锅烧油就可以煎萝卜糕了，煎到两面金黄色就可以了。
13：成品。
