鸡肉炒豇豆
主料
鸡肉120g；豇豆130g；
辅料
姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；料酒适量；淀粉适量；花椒粉适量；葱适量；盐适量；酱油适量；西红柿适量；
鸡肉炒豇豆的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉切片调入料酒、姜粉、淀粉、胡椒粉等腌制
3：豇豆切小段
4：焯水
5：用冷水浸一下
6：油热，放入鸡片滑炒
7：变色出锅
8：爆香葱姜蒜花椒粉，放入西红柿翻炒
9：放入豇豆
10：调入酱油、盐翻炒
11：最后放入鸡片
12：调入鸡精炒匀即可。
小窍门
配米饭妥妥的。
炒豇豆
主料
豇豆适量；土豆适量；猪肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
炒豇豆的做法步骤
1：猪肉切成丁用盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油腌制20分钟以上。
2：豇豆切成段。
3：土豆去皮切成条，洗掉淀粉，泡在水里。
4：热锅热油炒香葱姜蒜，放肉丁炒变色。
5：加豇豆翻遍。
6：豇豆变色后，加土豆条焖炒。中小火，不放水，盖锅盖焖，每隔一两分钟翻动一次避免糊底。
7：大约炒二十多分钟，土豆很容易断掉，豇豆熟透，加盐。
8：出锅。
豇豆蛋炒饭
主料
白饭1满汤碗；
辅料
鸡蛋2枚；豇豆粒约200克；香葱1棵；
调料
菜油适量
精盐2/3小勺
胡椒粉1/2小勺
白兰地1/2大勺
豇豆蛋炒饭的做法步骤
1：豇豆和香葱切成粒状；
2：锅置炉上开中大火，加底油，打入鸡蛋；
3：翻炒碎了有点象桂花状，盛起备用；
4：加入豇豆粒，炒干水，炒成一点点微焦，也盛起备用；
5：倒入米饭，用锅铲捣散，如果炒的是隔夜饭，可喷一点水，反正要把饭炒热呗；
6：饭炒热后倒入豇豆粒和蛋碎，点入精盐2/3小勺、胡椒粉1/2小勺，翻炒均匀；
7：加入葱粒，在锅边转着淋入白兰地1/2大勺，稍兜几下，出锅，享用。
小窍门
一、如果用炒新鲜米饭，在煮饭放水时比平时少一点，但也不能太硬；二、豇豆要炒干水；三、传说中炒饭放白兰地，会使整盘饭提香，每次炒饭笔者都会放一点，效果不错；四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
番茄鸡蛋炒豇豆
主料
豇豆300克；番茄600克；鸡蛋1个；
辅料
葱1段；蒜3瓣；香葱1棵；食用油3勺；
调料
酱油10克
盐4克
番茄鸡蛋炒豇豆的做法步骤
1：食材准备好。
2：鸡蛋敲入碗中，葱蒜切片，香葱切段，豇豆切小段，番茄去皮切片。
3：起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液翻炒成大块出锅备用。
4：锅中留下底油继续加热，放入蒜片炒出香味。
5：放入豇豆翻炒断生。
6：放入番茄。
7：番茄软烂后放入酱油提味。
8：放入炒好的鸡蛋和葱片增香。
9：按自己口味添加盐调味。
10：翻炒均匀。
11：关火出锅，趁热撒上香葱段。
12：装盘上桌。
鸡蛋炒豇豆
主料
鸡蛋3个；豇豆1把；
辅料
油15克；大蒜2瓣；
调料
盐1克
鸡蛋炒豇豆的做法步骤
1：鸡蛋打碗中，豇豆清洗干净；
2：豇豆切小粒；
3：温锅温油，鸡蛋倒入锅中，静置10秒钟；
4：用筷子顺着一个方向划圈搅拌，随着温度上升，鸡蛋液逐渐凝固，并被筷子打成均匀的小块，盛出备用；
5：另起锅倒一点点油，大蒜末炝锅，豇豆入锅翻炒；
6：不时地淋点水增加湿度，不停翻炒，不要盖盖子，这是保证豇豆成熟而且颜色碧绿的窍门；
7：炒到豇豆到合适的口感时，撒少许盐，鸡蛋碎入锅；
8：翻拌均匀即可出锅。
9：鸡蛋炒豇豆，清香脆嫩，营养好吃！
小窍门
1.豇豆中不时地淋水增加湿度，受热均匀，炒出来的豇豆不干不硬还鲜嫩；如果非要盖盖子，时间不要太长，否则豆子就变黄了；2.这道菜主打清香，不要加酱油等颜色重的调料；3.将鸡蛋换成肉丝，豇豆切得长一点，方法不变，就是一道超下饭的肉丝炒豇豆。
豇豆蛋炒饭
主料
冷饭200g；豇豆50g；鸡蛋3个；
辅料
葱花1勺；青椒1个；
调料
猪油2勺
盐适量
豇豆蛋炒饭的做法步骤
1：油热以后，放入鸡蛋炒香。用猪油可以让蛋炒饭更香。
2：放入嫩豇豆和青椒丝一起翻炒。
3：等到嫩豇豆变色后，放入冷饭翻炒均匀。
4：加入葱花炒出香味。
5：调入盐即可出锅。
豇豆炒蛋
主料
豇豆4-5根；
辅料
鸡蛋4-5个；
豇豆炒蛋的做法步骤
1：豇豆洗净切碎。
2：肉油倒入鸡蛋。
3：打散。
4：捞出备用。
5：肉油炒豇豆。
6：炒3分钟放入备用的鸡蛋。
7：起锅前加入适量盐调味。
炒豇豆
主料
豇豆适量；青椒几个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
炒豇豆的做法步骤
1：准备好豇豆，清洗干净，段成小段，青椒斜切，大蒜头拍碎。
2：起锅烧热，下入豇豆和辣椒、大蒜头，下入锅中干煸(先不要放油)。
3：加盐，干煸豇豆，断生。
4：翻炒均匀。
5：至软，再加油，翻炒均匀。
6：加生抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀入味。
7：起锅装盘即可食用。
豇豆炒蛋
主料
豇豆适量；
辅料
鸡蛋适量；
调料
盐适量
油适量
豇豆炒蛋的做法步骤
1：放油，炒豇豆先。
2：2分钟后倒入打散的鸡蛋。
3：翻炒片刻。
4：多翻炒一下。
5：炒至熟，加入少许盐调味。
6：出锅即可。
炒豇豆
主料
豇豆1个；蒜1个；
辅料
酱油3匙；盐1匙；
炒豇豆的做法步骤
1：主料
2：豇豆切段
3：锅里加油
4：加豇豆
5：翻炒一会儿之后加酱油
6：添水
7：加入蒜粒
8：收汁
