梅干菜烧饼
主料
面粉200g；砂糖10g；
辅料
砂糖10g；生抽2小勺；料酒1小勺；熟芝麻适量；梅干菜35g；盐1g；老抽1小勺；香油2勺；水110ml；猪肉泥60g；葱花适量；
梅干菜烧饼的做法步骤
1：梅干菜泡软洗净
2：上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
3：我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
4：加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
5：搅拌均匀后再加点葱花
6：把猪肉泥和梅干菜一起拌匀
7：因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
8：把面粉和10克砂糖放入盆中
9：加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟
10：把醒好的面团分成四等份
11：取一个面团压扁擀开
12：包入适量的馅料
13：像包包子一样包起来，醒10分钟
14：把包好的面团压扁擀大后刷点清水
15：撒上适量的黑芝麻
16：加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
17：烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可
小窍门
馅料最后切碎点，这样在最后擀开的时候不容易破！
梅干菜烧麦
主料
猪肉200g；梅干菜150g；糯米1杯；东北米半杯；
辅料
熟玉米粒适量；胡萝卜适量；
调料
姜末20G
香油适量
生抽20g
老抽10g
黄酒20g
盐10g
糖3g
梅干菜烧麦的做法步骤
1：梅干菜洗净后用水泡软。
2：挤干水分切碎，姜切末。
3：猪肉我选的有雪花的瘦肉。
4：切成约5毫米的小丁。
5：锅里放油，先炒姜末，然后放入肉丁。
6：肉变色后，先放黄酒，再加盐，糖，生抽，老抽翻炒至上色。
7：放入梅干菜。
8：翻炒2分钟左右离火。
9：糯米和大米按2：1的比例，淘洗干净。糯米很粘，我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米。
10：米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟。
11：蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀。
12：最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒，用香油把胡萝卜玉米拌一些，然后和米拌均匀，成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感，营养也更丰富。
13：格琳诺尔雪花粉200克，加85克水。
14：和成比较硬的面团，饧半小时以上。
15：分成饺子皮剂子大小，先擀成饺子皮，然后6个左右一摞，把边擀成花边，也把皮擀的更薄。
16：包入馅。
17：开水上笼蒸10分钟即可。
18：蒸好的烧麦，皮薄而筋道，馅香而软糯，很好吃。
小窍门
面团和好一定要饧一会儿，这样更筋道。
梅干菜烧饼
主料
面粉400克；
辅料
料酒少许；梅干菜适量；酵母4克；盐少许；葱少许；酱油少许；五花肉适量；白糖少许；
梅干菜烧饼的做法步骤
1：准备好五花肉（要肥多瘦少的才好吃）和梅干菜，梅干菜提前泡软
2：五花肉剁成肉末
3：把之前泡软的梅干菜洗净也切末，要多洗几次防止有泥沙，然后切碎放入碗中加入肉末放入少许盐，料酒，酱油，白糖入锅蒸熟，蒸熟后洒些葱花待用
4：面粉加少许白糖和酵母加少许水，用筷子搅拌一下
5：揉成光滑的面团，温室内醒半个小时
6：发酵两倍大的面团揪成一个一个小剂子
7：按板上撒些面粉，将小剂子揉匀按扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮
8：放上馅料，然后像包饺子一样捏紧收口，收口朝下在用擀面杖擀平
9：平底锅预热，加少许油
10：放入平底锅，两面都煎熟即可
11：不用刻意的去拍照，看起来就色香味俱全，让人迫不及待的想来一口
12：切开装盘，美美的享用吧
13：切开装盘，美美的享用吧
梅干菜烧鸡翅根
主料
鸡翅根460克；梅干菜60克；
辅料
料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
梅干菜烧鸡翅根的做法步骤
1：材料：鸡翅根（已焯水）、梅干菜（已洗净）
2：烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。
3：随后，加适量的料酒。
4：加入一些清水。
5：煮开。
6：接着，合入已洗净的梅干菜翻动一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁快要收干了即成。
13：出锅装盘。
梅干菜烧肉
主料
五花肉600克；梅干菜50克；
辅料
生姜3片；
调料
生抽2汤匙
老抽1汤匙
啤酒300毫升
冰糖15克
梅干菜烧肉的做法步骤
1：准备食材。
2：梅干菜提前二小时用温水浸泡，中途换二三次水，换水的时候把梅干菜里的水分挤掉再泡。这样反复的泡几次可以把梅干菜就会很咸了。如果你买的是淡的梅干菜，可以不用换水来来回回的折腾。
3：五花肉切成二厘米左右的小方块。
4：冷锅中直接放入五花肉和生姜片，大火加热并翻炒几下，这样可以把清洗五花肉时的水分吸收掉，也不用加一滴水。
5：五花肉煎至表面微微发黄。
6：锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、三百毫升啤酒和十五克冰糖。
7：大火烧开并翻炒均匀改小火炖十分钟。
8：梅干菜挤干水分放入锅中。
9：转大火烧开并翻炒均匀。
10：转中小火炖十五分钟，中途开锅翻炒一次，这样上色均匀。
11：大火收汁翻炒出锅。
12：美味的梅干菜烧肉就做好了。
梅干菜烧肉
主料
猪肉500g；梅干菜250g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
食用油适量
酱油适量
盐适量
黄酒适量
花椒面适量
梅干菜烧肉的做法步骤
1：猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。
2：梅干菜洗净用清水泡软备用。
3：锅烧热放少许食用油爆香葱姜。
4：下猪肉块，放花椒面翻炒。
5：炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。
6：加开水没过猪肉。
7：加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
8：下泡好的梅干菜，加酱油，盐。
9：继续加盖用小火炖至肉酥烂。
10：翻匀调味。
11：出锅装盘。
小窍门
1，炖肉时多加些水，因梅干菜很吸水。2，现在的酱油好象都添加了味精，因此，加酱油的菜可以先尝一尝，够鲜了就不要加鸡精，味精了。3，肉块炒出油后记得添加开水，这样纯出来的肉不会柴。
梅干菜烧肉
主料
五花肉一斤；
辅料
梅干菜一把；姜适量；蒜适量；
配料
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
鸡精适量
梅干菜烧肉的做法步骤
1：五花肉切块，过水，温水洗去白沫后控干水。
2：锅内入油，放入姜块爆香。
3：倒入沥干水的五花肉翻炒，炒哇炒，加点料酒，炒哇炒，把肥肉里的有多挤点出来。不然太肥了我吃不下，就只能看着我家大爷狼吞虎咽了！
4：炒到肉的表面有些金黄了，加生抽，老抽，冰糖，接着炒哇炒~~
5：砂锅里铺上梅干菜，我的梅干菜是麻麻做的，灰常的干净放心。所以我没洗就直接铺上了，外面的买的最好还是要洗一下滴~~
6：把炒锅里的五花肉铺在梅干菜上。
7：倒入温开水小火慢炖，水要没过肉肉哦~~一次加足够的水，不可以多次加水，牢记麻麻的教诲。
8：炖啊炖~~炖啊炖~~好香啊~~眼睛不停的看着墙上的钟，快点走快点走。炖了一个半小时，肉肉已经酥烂了。
9：好，最重要的一步，把砂锅里的梅干菜五花肉和汤汁倒回炒锅里收汁。话说我忘了这是在哪里看到的了，说是这样做出来的红烧肉好吃。不管啦~加入拨好的大蒜，个人比较喜欢大蒜生一点，所以在收汁的时候才放。加适量盐，鸡精调味就大功告成了。
梅干菜烧肉
主料
五花肉适量；梅干菜适量；
辅料
八角适量；生姜适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；料酒适量；啤酒适量；
梅干菜烧肉的做法步骤
1：将梅干菜泡入水中，静置约一个小时
2：将五花肉放入锅中，放水过肉，煮出血水，盛出
3：将肉在冷水中洗去血沫，切块（不要太大，大约大拇指大小）
4：热锅，倒油，将肉和生姜一起翻炒，将水分炒出后，倒适量料酒去腥，放入老抽上色，生抽提鲜，放入八角，炖4-5分钟
5：倒入啤酒，开小火
6：将泡后的梅干菜清洗（像洗衣服），切碎，用手挤干水分。
7：将梅干菜均匀铺在肉上，放入冰糖，压平，小火炖煮40分钟。
8：拿锅铲翻一翻，防止粘底，调味，再炖10分钟
9：大功告成啦
小窍门
切肉前把肉上的水分擦干梅干菜要买好一点的，（黑一点）肉可以买的略肥，味道更丰富冰糖不要放太多，会太甜，一大块就够了。调味收汁后再调
梅干菜烧小素鸡
主料
小素鸡220克；梅干菜50克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
梅干菜烧小素鸡的做法步骤
1：材料：小素鸡、梅干菜（已洗净）
2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
4：随后，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。
5：接着，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
12：出锅装盘。
梅干菜烧肉
主料
五花肉1000克；葱姜适量；生抽、老抽适量；盐适量；
辅料
梅干菜适量；冰糖适量；料酒适量；香料适量；
梅干菜烧肉的做法步骤
1：五花肉焯水，切小块，备用。
2：冷油冷锅，放入冰糖，小火熬至冰糖融化。
3：倒入肉，开大火，煸炒上色，均匀，放入料酒，葱姜，生抽，老抽，各种香料。
4：加入没过肉的足量水，大火煮开，转小火，若有浮沫，撇去。
5：菜干提前用温水泡开，洗净，在汤汁减少一半的时候加入，时间差不多是一个至一个半小时后，再加入适量盐。
6：当汤汁收的差不多的时候就可以了，若两小时候，汁水还很多，可以用大火收汁。
