土豆海鲜沙拉
主料
土豆1个；西兰花1/2个；番茄1个；鲜虾10个；
辅料
凯撒沙拉酱适量；
土豆海鲜沙拉的做法步骤
1：准备材料
2：西兰花掰成小朵，土豆去皮切成丁，虾去皮挑虾线。
3：將土豆、西兰花、虾依次放入开水中焯熟
4：如图所示摆盘，淋上适量的凯撒沙拉酱。
小窍门
1、食材焯水时水里放少许盐。2、如果没有凯撒沙拉酱可以用其他沙拉酱代替。
海鲜沙拉土豆泥
主料
土豆适量；
辅料
日本海鲜拌饭料适量；沙拉酱适量；
海鲜沙拉土豆泥的做法步骤
1：土豆洗净，去皮
2：放适量水煮，至烂
3：捣碎
4：放冰箱数小时
5：吃时加日本拌饭料和沙拉，根据个人口味加
海鲜豆腐
主料
豆腐适量；虾适量；
海鲜豆腐的做法步骤
1：虾去头洗干净豆腐切段
2：姜蒜煸香入虾放料酒煎熟
3：摆盘
4：豆腐两面煎黄
5：放料酒
6：装盘
红火番茄海鲜盅
主料
番茄5个；胡萝卜小半个；红目鲢鱼3条；玉米小半个；凉薯小半个；
辅料
马苏里拉奶酪60克；罗勒1小勺；柠檬汁少许；黑胡椒1小勺；盐适量；蟹籽适量；
红火番茄海鲜盅的做法步骤
1：材料：红番茄、红目鲢鱼、马苏里拉奶酪、胡萝卜、玉米、凉薯、蟹子（胡萝卜玉米和凉瓜没有用到图片上显示这么多，只用一小半）
2：红目鲢鱼去鱼鳃鱼肚，洗净
3：洗好的鱼用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右
4：把玉米仁剥下备用
5：胡萝卜切成小丁
6：凉薯去皮也切成小丁
7：番茄用雕刻刀或者小刀切出一个小盖子，用小勺挖去番茄的心
8：烧一锅开水，把玉米胡萝卜焯烫至断生
9：再把鱼肉下锅，加料酒，煮至断生，大约3-5分钟
10：鱼肉捞出，用筷子用鱼尾处向上刮去鱼皮，拆下鱼肉
11：鱼肉掰小块，装在一个大碗里
12：加入适量的胡萝卜玉米凉薯粒，加盐调味，加入罗勒、黑胡椒碎、挤少许柠檬汁，拌匀
13：加入马苏里啦奶酪拌匀
14：把13里的馅塞进番茄里，要塞得满一点
15：放进预热好的烤箱200度烤5-8分钟，出炉后装饰上蟹子即可食用
杂蔬鲜虾豆腐盅
主料
豆腐2个；鲜虾6个；胡萝卜0.5个；洋葱0.5个；香菇1个；甜椒0.5个；
辅料
盐0.5匙；蚝油1勺；花生油1勺；
杂蔬鲜虾豆腐盅的做法步骤
1：豆腐如图切好备用
2：利用小水果刀先在上面划一个正方形，再用小勺子把豆腐掏空
3：选择搭配自己喜欢的时蔬
4：保留虾尾，其余的食物切碎备用
5：切好的食物装进盘子里
6：加一点点盐
7：一勺蚝油
8：一勺花生油
9：混合调料搅拌均匀
10：用小勺子把搅拌好的馅放进豆腐里面
11：摆上虾尾装饰
12：冷水上锅蒸10分钟即可出锅了
海鲜土豆泥
主料
土豆1个；鹌鹑蛋2个；鲈鱼肉50克；大虾1个；
辅料
盐适量；鸡粉适量；胡椒适量；美极鲜酱油适量；糖适量；沙拉酱1勺；
海鲜土豆泥的做法步骤
1：所有原料大集合
2：土豆切快，鹌鹑蛋洗干净一起煮。
3：虾肉斩碎，微波炉中高火一分钟
4：鲈鱼肉碾碎
5：煮熟鹌鹑蛋切碎
6：土豆泥放在保鲜袋用擀面杖擀成泥
7：鲈鱼肉，虾碎，鹌鹑蛋碎加所有调料搬匀
8：放入土豆泥搅拌均匀！
9：大功告成！
海鲜土豆泥
主料
土豆两个；
辅料
大虾4只；海参5只；黄瓜半根；胡萝卜小半根；
配料
丘比特沙拉酱适量
盐适量
味精适量
牛奶适量
葱姜适量
海鲜土豆泥的做法步骤
1：土豆2个。
2：辅料
3：调料
4：土豆切厚片
5：黄瓜和胡萝卜切小丁，各自装盘，放少许盐拌匀腌制10分钟。大虾去黑线切成小段，海参清洗干净切成小段
6：将大虾段和海参段一起装入碗，放葱末、姜末、料酒和少许盐拌匀腌制10分钟后，飞水待用
7：土豆片入蒸锅蒸熟取出，在菜板上用刀研碎成土豆泥后装如一大碗
8：取一炒锅注入适量清水，水开后，将腌制好得海鲜和胡萝卜飞水沥干待用
9：将飞水后的海鲜倒入，黄瓜去水后倒入，放4大勺沙拉酱，适量牛奶盐和味精，拌匀装盘即可。喜欢吃热的，可以马上吃。喜欢吃凉的，可以先放冰箱放凉后在吃！吃不完的也可以放在冰箱保存。
10：成品
小窍门
1、黄瓜和胡萝卜放盐腌制是为了去水分，增加脆干2、大虾和海参腌制是为了去腥3、你可以添加你喜欢的任何材料。比如说火腿
海鲜豆腐
主料
豆腐1盒；海鲜菇半包；
辅料
南美虾5只；干贝30g；辣鲜露25g；料酒8g；盐3g；蚝油10g；白糖2g；芝麻油5g；葱花5g；水淀粉10g；
海鲜豆腐的做法步骤
1：将海鲜菇处理干净切段备用。
2：热锅下冷油将虾仁煸熟备用。
3：将干贝加料酒蒸熟备用。
4：锅内剩余油将海鲜菇加入调料翻炒。
5：加入切好豆腐，干贝烧至起锅时加入虾仁钩芡。
6：起锅时淋点芝麻油，装盘洒葱花即可食用。
小窍门
1：最好选用嫩豆腐（焯水）盒装豆腐容易碎。2：干贝煮米饭时放上蒸熟，也可碾丝油炸干散上也可（个人口味）3：南美虾去头剥壳去虾线。4：在烹制虾仁时控制水候。
海鲜冬瓜盅
主料
冬瓜4斤；鲜虾6只；贵妃蚌8个；鸡腿1个；
辅料
瑶柱10克；虾米10克；香菇3朵；盐1小勺；高汤适量；姜片2片；绍兴酒半勺；香菜适量；
海鲜冬瓜盅的做法步骤
1：准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替；高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美！
2：把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹（雕刻手法搜索视频大丽花雕刻）
3：用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,！
4：把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟
5：把虾挑去虾线洗净
6：香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用
7：另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入；
8：汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉；
9：锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，
10：加适量盐调味；
11：把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可！
小窍门
1：冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；2：雕刻手法搜索视频大丽花雕刻；3：没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的！
海鲜土豆泥
主料
虾仁：6个 咸鸭蛋黄：适量 ；
辅料
香菜叶：少许 番茄酱：少许 ；
配料
盐：适量 白胡椒粉：少许
海鲜土豆泥的做法步骤
1：将土豆切片蒸熟用刀背压成泥（我这是蒸红薯的时候顺便一起整个蒸的）；
2：处理好的新鲜虾仁6只、咸鸭蛋黄一个备好；
3：锅内加油烧热，放入咸鸭蛋黄煸炒出香味后，倒入土豆泥；
4：加水适量烧开；
5：加入新鲜虾仁；
6：待虾仁卷曲变白后，加入盐调味即可出锅；
7：装盘后，放入一片香菜叶，滴上几滴番茄汁（或辣椒油）；
小窍门
1、煮土豆泥的整个过程尽量用小火，防止糊锅；2、加水要循序渐进，才能把握得当；3、大人加点辣椒油味道很不错，小孩滴上番茄酱更合适，我们家就是这样吃的。
