银鱼煎蛋
主料
银鱼200克；鸡蛋4个；
辅料
葱花适量；
调料
盐油适量
银鱼煎蛋的做法步骤
1：银鱼洗净。
2：加入到打散的鸡蛋里。
3：加入葱花盐拌匀。
4：锅里热油，倒入蛋液，转动一下锅，让蛋液摊成圆饼状。
5：两面煎至金黄即可，撒上葱花。
银鱼炒鸡蛋
主料
银鱼300g；鸡蛋3枚；
辅料
姜3g；盐5g；食用油25ml；
银鱼炒鸡蛋的做法步骤
1：银鱼清洗干净放入碗中。
2：打入3枚鸡蛋。
3：加入葱姜末，盐。
4：顺着一个方向拌匀。
5：热锅下油，放入蛋液。
6：炒至银鱼身体变硬出锅即可。
小窍门
1，孕妇饮食，不要加味精。2，炒制时用中火炒。
爆炒墨鱼仔
主料
墨鱼仔适量；葱适量；姜适量；
辅料
蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；
爆炒墨鱼仔的做法步骤
1：墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。准备材料，葱姜蒜。
2：干辣椒，花椒粒。
3：油七八成熟后，放入葱姜蒜
4：放入花椒和干辣椒，然后放入准备好的墨鱼仔放盐鸡精
5：翻炒一会，装盘即可
香辣银鱼仔
主料
银鱼干适量；
辅料
盐适量；酱油适量；醋适量；小辣椒适量；蒜适量；葱适量；姜适量；
香辣银鱼仔的做法步骤
1：银鱼干烫下开水后捞起沥干水。
2：切好葱、姜、蒜、小辣椒。
3：锅内热油，放入葱、姜、蒜、小辣椒炒香。
4：放入银鱼干，炒几下然后兑水焖煮一会。调入酱油，盐，少许醋。
5：收汁即可。
爆炒墨鱼仔
主料
墨鱼仔适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；青椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
豆瓣酱适量
爆炒墨鱼仔的做法步骤
1：墨鱼仔清洗干净，锅里加入料酒，焯水半分钟捞起。
2：沥干水分。
3：备好材料。
4：锅里热油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣酱炒出油，加入辣椒翻炒均匀。
5：倒入墨鱼仔大火翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒入味即可。
银鱼蒸蛋
主料
鸡蛋2个；银鱼5克；葱1根；
辅料
盐2克；香油半汤匙；生抽1汤匙；
银鱼蒸蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡蛋磕入碗中打散备用。
3：蛋液中加入1.5倍的温水和二克盐搅拌均匀。
4：巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水。
5：将内胆放入电饭锅中后将水烧开。
6：蛋液过滤到蒸碗中。
7：将蒸碗放入开水锅中，表面盖上盖子。
8：电饭锅选择营养蒸功能蒸七分钟。
9：开盖放入银鱼，盖上盖子继续蒸三分钟，切断电源焖三分钟。蒸好后不能马上开盖，靠锅的余温再焖三到五分钟后再打开。
10：蒸的时候半汤匙香油、1汤匙生抽和1汤匙温水倒入小碟子中搅拌均匀备用。
11：蛋羹蒸好后取出撒上葱花。
12：淋上调味汁即可。
银鱼烹蛋
主料
银鱼250克；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；米酒适量；
银鱼烹蛋的做法步骤
1：银鱼沥干水分，葱切好
2：银鱼放油锅中炒至鱼身变白铲起
3：鸡蛋两个打散
4：放入银鱼、葱、盐和米酒搅拌均匀
5：平底锅烧热油，放入银鱼鸡蛋液，摊平
6：翻面
7：完成，起锅
银鱼滑蛋
主料
银鱼50-80g；鸡蛋3--5个；葱花适量（可选）；黑芝麻适量（可选）；
辅料
姜汁20ml；
调料
盐适量
银鱼滑蛋的做法步骤
1：小半碗银鱼，沥干水分后的。
2：葱花，可加可不加。看心情。
3：一块姜，擦丝或擦蓉，然后挤出姜汁，可以借助纱布。特别提示：姜汁可以用料酒代替，料酒不到能去腥，还可以让鸡蛋炒的蓬松。我们家有孩子，虽说料酒不是酒，但还是含酒精成分，挥发也还是有，就当做心理作用吧。就没用料酒。姜汁一样能去腥，还散寒。
4：姜汁倒进银鱼里，抓匀。
5：四个鸡蛋。一个大概55克包壳。小鸡蛋可以打多一两个，大鸡蛋可以少一个。吃得多就多打鸡蛋，吃的少就少打。
6：鸡蛋磕进碗里。
7：加盐搅打。加葱花的，也在这时候撒进去一起搅打。
8：然后把银鱼倒进鸡蛋液里，轻轻划动，差不多就行。搅打太过了，银鱼条容易断开。比较嫩。
9：热锅热油，鸡蛋液倒进去，中小火。
10：底部凝固了，再翻面。不要着急翻面，散掉了会影响美观。
11：翻面。底部金黄金黄，漂亮。
12：铲子切成四块，撒黑芝麻，出锅盛盘。讲究的，拿出来放在熟食砧板上，刀切。
13：这是之前加了葱花和鸡腿菇炒的，银鱼炒鸡蛋。
14：这盘炒鸡蛋很诱人，上桌特别受孩子欢迎。
银鱼蒸蛋
主料
鸭蛋3个；银鱼1两；
辅料
盐适量；热水（80度左右）适量；香葱适量；麻油适量；
银鱼蒸蛋的做法步骤
1：银鱼用冷水泡软。
2：三个鸭蛋，放适量盐、麻油一起打散。
3：加入80度左右的热水。
4：换到深点的盘子里，受热容易均匀。
5：放微波炉高火3分钟。
6：撒点香葱，再放微波炉里转1分钟。
7：上桌啦。
小窍门
1、微波炉加热时，注意观察，3分钟时间不够，就再加1分钟2、盐一定要在打散鸡蛋时就要放进去，要不盐会化的不均匀3、上桌前也可以加点生抽和油
爆炒墨鱼仔
主料
墨鱼仔400g；
辅料
葱少许；蒜少许；干辣椒少许；麻椒少许；姜少许；水适量；
调料
花生油少许
盐少许
鸡精少许
料酒少许
爆炒墨鱼仔的做法步骤
1：葱姜蒜和辣椒切碎。
2：麻椒备用。
3：墨鱼仔一包备用。
4：洗净。
5：锅中放入适量水和料酒，再放入墨鱼仔，汆熟后，捞出，沥干水分。
6：锅烧热放少许油，倒入葱姜蒜、麻椒和辣椒加少许盐爆香，再倒入墨鱼仔，大火翻炒一下即可。
7：出锅装盘。
8：麻、香、辣，下饭菜。
