三鲜饺子
主料
面粉适量；韭菜适量；胡萝卜1个；鸡蛋2个；虾米1把；
辅料
植物油适量；香油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；
三鲜饺子的做法步骤
1：韭菜洗干净，胡萝卜洗干净。
2：韭菜切碎，加少量植物油搅拌！植物油可以隔离作用，避免韭菜后续加盐出水。
3：胡萝卜擦成丝然后继续切碎，炒鸡蛋(炒蛋过程不断用筷子搅拌，就可以得到很碎的炒蛋)，加虾米。准备饺子馅。等和好面再加盐鸡精十三香，耗油，酱油，香油，植物油。
4：面粉加水，揉成光滑面团。
5：擀皮。
6：包饺子
7：饺子浮起，熟透，捞出。
8：可以吃了，不要太好吃！
小窍门
可以先把馅料准备好，盐等调料不着急加，等和好面再加调料。炒鸡蛋记得边炒边搅拌，不然的话鸡蛋就变成一大块了，鸡蛋成型立马盛出，时间越久，鸡蛋越老。韭菜馅可以不用加葱花的！
鲜炒鱿鱼卷
主料
鱿鱼500g；
辅料
酱油1汤勺；洋葱半个；黑胡椒1小勺；孜然1小勺；盐适量；料酒1汤勺；
鲜炒鱿鱼卷的做法步骤
1：鱿鱼清洗干净，在鱿鱼的里面切刀，切X字形状的纹路。在改刀成小块。全部切完。焯水后捞出，自然卷曲，控干水备用。
2：洋葱切小条。
3：鱿鱼里倒入约1勺的酱油和料酒。拌匀腌渍10分钟。
4：炒锅热油，放入洋葱条炒香。
5：放入腌好的鱿鱼，稍加一点盐翻炒。
6：锅内水份炒干，放入一勺黑胡椒。
7：在放入一勺孜然，炒匀即可。
小窍门
炒锅内放入鱿鱼后，会有一点酱油等水分，要大火炒干，在放入黑胡椒和孜然炒匀即可。
鱿鱼带子海鲜披萨
主料
鱿鱼圈150g；带子150g；甜椒1个；秋葵3个；洋葱150g；西红柿200g；番茄酱30g；马苏里拉200g；
辅料
高筋粉180g；鸡蛋1个；水70g；酵母粉3g；黄油15g；糖5g；盐2g；
鱿鱼带子海鲜披萨的做法步骤
1：锅中放适量黄油，炒香蒜末和洋葱末，加入胡椒粉和披萨草，加入盐4克，糖5克
2：西红柿去皮切块放入，小火炖至西红柿完全软化
3：加入番茄酱熬煮成浓稠的酱汁晾凉备用。
4：带子清洗干净，鱿鱼圈去掉外皮清洗干净
5：开水中快速焯烫20秒，捞出滤水
6：秋葵切段，甜椒切条，同时切一个甜椒圈备用。
7：将辅料的面胚料所有食材放入面包机中，
8：启动一个和面程序和成有韧性的面团
9：保温发酵至两倍大小。我发的面多，配方中的量是一个披萨的
10：发好的面团排气，弄成圆形铺在烤盘上，继续松弛15分钟，然后扎孔。
11：把炒好的披萨酱铺上
12：然后铺上一层马苏里拉，再把甜椒、鱿鱼圈、带子、及秋葵全部摆上
13：最后再撒上一层马苏里拉
14：烤箱180度预热5分钟，放中间，烤20分钟。
15：烤好的披萨，奶香中透着海鲜的鲜美味道，很不错的一款披萨哦
小窍门
喜欢拉丝效果明显的，可以在最后5分钟时，再撒上一层马苏里拉。我用的马苏里拉的量拉丝效果已经很明显了。但这个是孩子想拿走吃，我不想破坏形状，就没有切开
猪肉鱿鱼馅饺子
主料
猪五花肉500g；鱿鱼300g；大葱100g；
辅料
大豆油4汤匙；盐一调料匙；海鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；十三香一调料匙；鸡精一调料匙；料酒2汤匙；
猪肉鱿鱼馅饺子的做法步骤
1：鱿鱼去内脏，去内贝壳，去眼睛，去牙齿，去表皮（很重要），去吸盘，剩余是白色的肉质剁小碎块，不要剁成酱，备用。（我买的是没有鱿鱼头的，省事。）
2：猪肉我已经在市场绞好了，当然你有时间也可以剁，口感会更好。
3：大葱一根，不要叶只要葱白和葱茎，剁碎。忘记拍了，上网找的一图片，反正就这东西，我想应该不会有人不认识的（那也不一定）
4：饺子皮1斤，会包出5盘的量。
5：铺面，洒在桌子上，防止沾饺子。
6：和馅，都放一起，调料什么的也都放进去，顺时针一个方向一直搅拌到粘稠，如果觉得太干可以在适当的加些豆油或者海鲜酱油，盐不必放太多，因为已经有酱油了。和好后可以尝一尝咸淡。
7：包好的饺子，包的时候弄一碗水，每弄一个饺子皮就用手指沾水在饺子皮上抹一圈，否则买的饺子皮不宜粘合在一起。
8：水里放一点盐防止饺子煮坏，等水开了下饺子，饺子肚子鼓起来了并且漂在了水面上后煮两分钟开始点凉水，一次放半碗水就不沸腾了，等再沸腾就再放半碗凉水，反复三次后捞出。
9：包好的饺子，出锅的时候可以选择在凉水里面抄一下，这样不会沾在一起。
10：就这样，comeon！祝大家身体健康，吃嘛嘛香！
小窍门
1.鱿鱼选好的上品青白色筒状鱿鱼，不要压扁的红黄色变质鱿鱼（我这不是最好的，有点扁了，着急买就没仔细挑）。2.馅如果有些干就自己再放点豆油或者海鲜酱油。3.我看了有些网友看菜谱都很认真什么时候放盐放多少，有一点没明白的都很纠结，心情我可以理解，对于美食都是想要完美的，但其实不必这样，相信自己，思考一下怎么做，也可以自己发挥去发明创造一下。4.嗯哼，第一次发，不知道会有几个人看到这个菜谱，反正好东西就分享给大家了，看缘分了。
烤鲜鱿鱼
主料
鲜鱿鱼1只；
调料
姜片适量
大葱3段
料酒适量
盐适量
海鲜酱油1勺
芥末适量
白醋3匙
烤鲜鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼的墨汁冲洗干净，水中放入3匙白醋、一勺料酒、2匙盐，将鱿鱼浸泡20分钟。
2：用剪刀剖开鱿鱼的肚子。
3：清理干净内脏。
4：将墨汁喷管、眼睛及骨头取出。
5：取出身体里的骨头。
6：撕掉外皮。
7：半锅水放入姜片、料酒和盐去腥，水开后下入鱿鱼，汆水5分钟。
8：放入烤箱，180度烤10分钟。
9：取出鱿鱼，将身上淡黄色的薄皮撕掉。
10：放入烤箱再烤10分钟。
11：切段不切断，配上海鲜酱油和芥末就OK了。
三鲜鲅鱼饺子
主料
鲅鱼馅250g；猪肉馅150g；海参100g；
辅料
韭菜150g；
调料
盐10g
蚝油1勺
白胡椒粉5g
白糖3g
猪油10g
葱油15g
花椒姜水20g
三鲜鲅鱼饺子的做法步骤
1：准备食材。
2：花椒和姜泡水五分钟，抓出味道备用。
3：即食海参切碎备用。
4：韭菜切碎备用。
5：鲅鱼馅解冻，加入猪肉馅放入盆中。
6：馅料中分次加入花椒姜水，搅拌成粘稠略稀一点的状态。
7：加入白胡椒粉。
8：加入白糖。
9：加入蚝油。
10：加入猪油。
11：加入葱油。
12：加入海参后顺时针拌匀，用适量盐再调一下味道，买的鲅鱼馅里面加盐了，所以要掌握盐的用量，如果自己刮的鲅鱼肉，可增加盐的用量。
13：最后放入韭菜。
14：轻轻拌匀即可。
15：取饺子皮，打入少量馅料，包成饺子。饺子馅比较稀，不要放的过多，免得漏了。
16：锅中烧开水，水开后下入饺子。
17：煮至饺子鼓起，按压不回缩就熟了，中途要点两次凉水。
18：盛出装盘。
19：汁多味鲜的鲅鱼饺子，太美味了。
20：配上刚从地里冒出来的蒲公英，怎一个鲜字了得。
小窍门
1、鲅鱼馅去腥：用花椒和姜泡水，调入馅料中去腥。2、鲅鱼馅增鲜：要把馅料调的细一些，这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油，增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。
三鲜饺子
主料
猪肉馅250克；基围虾200克；面粉300克；清水150克；
辅料
香菇2朵；木耳适量；鸡蛋1个；葱适量；姜汁适量；泡打粉一小撮（虾头用）；盐一小勺（虾头用）；
配料
盐适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
腐乳汁适量
胡椒粉适量
五香粉适量
白酒一瓶盖
糖小半勺
玉米油30毫升
香油适量
三鲜饺子的做法步骤
1：先将虾仁去头，剥出虾仁，香菇，木耳洗净焯水后切碎，备用
2：这里说明下洗香菇木耳时加一点淀粉，有助将根部的泥沙洗净
3：在肉馅中加入调料框中除玉米油和香油的外的所有调料，我都是写的适量，因为我觉得每家的口味都是不太一样滴，糖在这里是去腥的作用，加一点点就够了，我习惯用海鲜酱油，因为我不喜欢颜色太重，喜欢老抽的也可以，调匀调料后一点点加入鸡蛋，搅打上劲，这样肉馅的汁水会被包裹住
4：调好后的肉馅撒上葱末和香菇末，备用
5：这个时候处理虾头，洗净控干水分后加一小勺盐，散上干面粉拌匀，再加以一小撮泡打粉
6：在炒锅中加入30毫升玉米油，将虾头炸熟，然后趁油热的时候隔着滤网将虾油浇在刚才搅好的肉馅上，立即香气扑鼻呀~
7：韭菜洗净切碎拌在调好的肉馅里
8：将300克面粉与150克清水混合和成光滑的面团，这个是在调馅之前做好的，忘记拍了（呵呵请谅解）如果家里有面包机的话可以启动一个和面程序，这样的面做出饺子的皮比较劲道
9：调好韭菜后加上基围虾，稍稍切几刀机成，最后淋上香油，三鲜馅就完成了~
10：面团做剂子擀皮，擀的时候稍稍抻这点，让皮儿的边翘起来，这样比较好装馅
11：这样既可以了
12：把饺子皮放在手指中间的位置，手指稍弯曲，这样包的饺子馅比较大
13：包好喽，煮饺子喽~
14：开动吧
15：辣椒油来点吧呵呵
16：看见虾仁了吧~
17：还有炸虾头可以享用哦，补钙好吃两不误！
小窍门
基围虾用姜汁一点姜汁稍微抓一下，不喜欢吃姜的也可以省略
鲜虾鱿鱼菇
主料
鱿鱼一只；鲜虾6只；鲜香菇5个；酱油20克；盐15克；
辅料
葱花适量；料酒30克；鸡精30克；蚝油30克；
鲜虾鱿鱼菇的做法步骤
1：先把虾的虾线去掉、
2：鱿鱼切网状
3：香菇切片
4：先放入香菇烫下水、
5：在放下虾
6：在放鱿鱼
7：在把捞出来备用、
8：热锅、下油、放蒜、在放入烫到的食材、
9：翻炒一下、在放耗油、放料酒、酱油、翻炒一下
10：在放盐、
11：散上葱花
12：可以出锅啦
小窍门
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三鲜饺子
主料
虾适量；肉馅适量；韭菜适量；饺子皮适量；
调料
蚝油适量
盐适量
三鲜饺子的做法步骤
1：虾洗净，切碎。
2：韭菜洗净切碎备用。
3：锅中放油烧热，肉馅上放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，少放一点韭菜，热油淋上，搅拌均匀，放虾块，继续搅拌，最后放韭菜搅拌均匀。
4：饺子皮外边买的。
5：拿个饺子皮上面不要放太多的馅。
6：中间捏下。
7：再捏右面的最边上。
8：之后依次捏褶。
9：最后合到中间位置。
10：另一面一样的操作。
11：漂亮的饺子就包好了，说是饺子漂亮，闺女就漂亮。可惜没法验证。
12：饺子煮好。恰饭了。
烤鲜鱿鱼
主料
鲜鱿鱼一只；
辅料
红萝卜半只；洋葱半只；柠檬一只；盐一勺；酱油适量；芥末适量；蜜糖适量；
烤鲜鱿鱼的做法步骤
1：洋葱和红萝卜切丝（要厚点），在鱿鱼的腹部切一刀，取出内脏和墨袋。去除鱼眼
2：去除黑膜
3：翻转并拔掉腹部硬硬的半透明的骨头状物体
4：加入李锦记XO酱和柠檬汁拌匀，放在冰箱腌一小时，搪瓷盘铺锡纸，铺上洋葱和萝卜丝，再将鱿鱼平铺在上面
5：预热170度，烤15分钟
6：取出剪成丝，加入蜜糖拌匀，再烤10分钟
7：取出，试味，如果认为不够咸的，可以蘸酱油和芥末调味
