咸菜炒毛豆
主料
咸菜100g；毛豆200g；
辅料
盐适量；
咸菜炒毛豆的做法步骤
1：食材咸菜，毛豆
2：毛豆剥出豆子洗净
3：咸菜和毛豆准备好
4：热锅倒油后倒入咸菜和豆子一起炒
5：煸炒片刻后倒点热水盖上锅盖小火焖一会
6：水差不多收干时夹个豆子尝一尝淡咸，因为咸菜是咸的，所以要尝尝味道，根据自己的口味加盐，等水收干后装盘即可
萝卜干黄豆咸菜
主料
萝卜干100克；黄豆150克；
辅料
玉米油1勺；老抽20克；白糖5克；花椒粉3克；盐1小勺；
萝卜干黄豆咸菜的做法步骤
1：清水泡好萝卜干（这个萝卜干本身没有盐分）
2：提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放
3：将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆
4：加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉
5：拌好，放蒸锅上
6：上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间
小窍门
其实这道菜特别简单，调料的多少完全根据主料的多少决定，只要别特咸就可以了。不要放鸡精。
咸肉炒豇豆豆干
主料
豇豆300克；咸肉100克；豆干1块；蒜头1粒；
辅料
盐2/3茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1/2汤匙；
咸肉炒豇豆豆干的做法步骤
1：把豆角稍焯水，滤水；
2：豆干切粒煸干水，盛起备用；
3：咸肉切粒，中低火煸出油；
4：将咸肉煸出来多余的油滗出，锅底留适量油，开中高火，放入蒜头，爆香；
5：倒入豆干和豇豆粒，点放精盐、糖和胡椒粉，兜几下；
6：加入咸肉粒，撒料酒稍翻动即可出锅装盘。
小窍门
豇豆即摘即食，不要炒得过火。
咸菜炒蚕豆
主料
咸菜200g；蚕豆500g；
辅料
米酒1勺；剁辣椒1汤匙；盐2茶匙；清水少许；姜末少许；
咸菜炒蚕豆的做法步骤
1：蚕豆先泡一下水，去壳
2：准备好咸菜
3：加入蚕豆翻炒
4：锅内下油，加姜末爆香
5：然后下咸菜翻炒
6：翻炒后加清水少许
7：加盐翻炒
8：加入米酒翻炒
9：加入一点剁辣椒增加味道
10：翻炒均匀焖煮一下，入味而且软糯
炒咸菜
主料
豆豉1包；辣椒2个；葱1棵；胡萝卜半根；
辅料
鸡精1勺；料粉1勺；
炒咸菜的做法步骤
1：准备材料
2：切成方丁
3：锅稍热放入花生米翻炒熟了盛出，接着放油炒辣椒，胡萝卜豆豉，添水多炖回，待汤汁浓稠时放入花生米，盛出即可。
4：因为今天摊煎饼，专门配炒的
5：搭配一起吃吧
咸菜炒黄豆
主料
咸疙瘩适量；黄豆适量；
辅料
酱油适量；
咸菜炒黄豆的做法步骤
1：准备材料.
2：咸疙瘩清洗干净切成均匀的细条.
3：热锅入油,到入黄豆.
4：翻炒两分钟.
5：放入咸菜条翻炒翻炒.
6：到入适量酱油,加少量水.
7：盖上锅盖焖一会,汤汁基本收干即可.
小窍门
咸菜瘩很咸,要用清水泡十来分钟,反复清洗.
咸菜毛豆炒肉
主料
瘦肉160克；毛豆150克；咸菜120克；
辅料
姜2片；辣椒2只；酱油2汤匙；淀粉少许；油适量；
咸菜毛豆炒肉的做法步骤
1：准备好材料
2：瘦肉切丁，加点儿酱油、淀粉拌匀腌制一会儿
3：锅中烧开水，放入毛豆焯熟后捞出
4：把咸菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末
5：炒锅中热油，把肉丁炒散干后先盛出
6：重新热点油，炒得姜末辣椒
7：加入肉丁和咸菜，加点酱油炒匀
8：最后加入毛豆翻炒一会就好了。
炒咸菜
主料
辣疙瘩咸菜500g；干红辣椒5个；
辅料
蒜片适量；花椒适量；陈醋适量；姜丝适量；葱花适量；生抽酱油适量；
炒咸菜的做法步骤
1：将辣疙瘩咸菜洗净
2：辣疙瘩切丝洗净，用热水烫一下，去掉盐分
3：准备好葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒
4：热锅凉油放花椒，爆出香味
5：我是将花椒捞出后，放的干红辣椒，如果不嫌吃的时候挑花椒麻烦，可以一起放干红辣椒，一定要凉油放，否则辣椒会糊
6：放入葱姜蒜爆香
7：放入咸菜丝，大火爆炒，依次放入生抽和陈醋，盐味重的朋友可以放一些盐
8：成功
咸菜炒毛豆
主料
咸菜400克；毛豆350克；
辅料
小辣椒4个；白砂糖2勺；
咸菜炒毛豆的做法步骤
1：咸菜在水里浸泡一个小时
2：毛豆剥好，咸菜切细一些
3：锅里加油，炒熟毛豆，盛出
4：锅里在加入油，油量多一点，倒入咸菜，在把小辣椒也倒入锅中翻炒
5：在倒入毛豆一起翻炒
6：最后加入白砂糖，糖的量要多一些，要盖住咸味
7：下早饭和下饭都不错啦
小窍门
咸菜本身就很咸，不需要加盐
咸菜炒黄豆
主料
咸菜300克；黄豆500克；肉馅50克；
辅料
生抽1勺；蚝油1勺；香油几滴；香醋2勺；盐3g；桂皮若干；花椒若干；姜适量；
咸菜炒黄豆的做法步骤
1：准备好辅料，黄豆提前泡好。
2：烧水，放入桂皮和花椒，因为我不喜欢吃大料，所以没放，喜欢的朋友可以放大料。
3：水开，煮5分钟调料，可以将花椒捞出，喜欢吃花椒的可以不捞掉。
4：把黄豆放入花椒桂皮水里，煮7-8分钟，关火捞出。
5：锅中放油，下肉馅和姜末一起炒熟。
6：加入黄豆和适量的盐，耗油，生抽翻炒。放黄豆时可以多加一点泡黄豆的水，带汤炒黄豆更软烂一些。
7：最后下入芥菜丝，加醋翻炒1-2分钟即可出锅。
8：完成，出锅时滴几滴香油。
小窍门
你喜欢的咸菜都可以这样做，不止芥菜，一次炒多点放冰箱里，可以当小菜吃很下饭。注意把咸菜多泡几遍水，不要太咸。
