辣炒猪肺
主料
猪肺适量；干辣椒适量；
辅料
盐适量；酱油适量；味精适量；葱适量；蒜适量；姜适量；油适量；
辣炒猪肺的做法步骤
1：事先煮好的猪肺切片切条都可以，干辣椒切丝，蒜和姜切沫，葱花
2：锅中倒油，七层热放入葱姜蒜末和辣椒丝，炒出辣味，在放入猪肺
3：翻炒几下放入适量的酱油
4：和花椒粉，盐
5：翻炒均匀调入适量的味精出锅
猪肺炒萝卜
主料
萝卜180克；熟猪肺100克；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺炒萝卜的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗切片）、熟猪肺（已切片）、大蒜（已清洗切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：煮开，煮至萝卜熟软。
5：然后，合入切好的熟猪肺和大蒜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
尖椒炒猪肺
主料
猪肺500克；尖椒250克；
辅料
植物油适量；盐适量；葱适量；酱油一汤匙；姜2片；
尖椒炒猪肺的做法步骤
1：准备材料，猪肺买酱好的；
2：尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；
3：炒锅放适量的油，温热时放入葱姜；
4：待葱姜出香味时，放入尖椒；
5：翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；
6：翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；
7：放入适量的盐；
8：翻拌均匀后，即可起锅。
小窍门
猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。
洋葱炒猪大肠
主料
猪大肠190克；洋葱135克；
辅料
葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
洋葱炒猪大肠的做法步骤
1：食材：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段
2：将猪大肠放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
4：接着，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入葱段，即成。
大葱炒猪肝
主料
猪肝250克；大葱1/2个；
辅料
姜1个；蒜1个；盐1勺；糖1/2勺；
大葱炒猪肝的做法步骤
1：热锅热油，这次用的猪油
2：姜蒜爆香
3：放入猪肝
4：加入料酒
5：加入大葱
6：放入少量开水
7：收汁出锅
8：原料处理，猪肝切片后浸泡在加了料酒的水里
大葱炒猪肝
主料
猪肝145克；大葱50克；
辅料
淀粉适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
大葱炒猪肝的做法步骤
1：材料：猪肝、大葱（已切成段）
2：将猪肝放在案板上切成片。
3：用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
4：捞出，控干一些水分。
5：随后，加适量的料酒。
6：加适量的盐。
7：加适量的淀粉。
8：拌匀腌制一下。
9：接着，将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
10：烧锅倒油烧热，下入大葱翻炒翻炒至断生。
11：然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。
12：最后，加适量的生抽。
13：加适量的盐。
14：加适量的鸡精。
15：调味炒匀，即成。
16：出锅，装盘。
大葱炒肺子
主料
熟肺子适量；大葱适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
大葱炒肺子的做法步骤
1：大葱切段.
2：肺子清洗干净切丝.
3：热锅入油,放入肺子.
4：翻炒两分钟.
5：在放入大葱.
6：加一勺盐,炒三分钟.
7：加半勺鸡精炒均匀即可.
大葱炒猪肝
主料
大葱40克；猪肝300克；洋葱30克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；姜10克；醋少许；蛋清少许；
大葱炒猪肝的做法步骤
1：猪肝切薄片加入适量水和白醋浸泡。
2：浸泡一段时间后的猪肝冲洗去醋味控净水，加入适量盐、鸡精、木茨粉、小苏打、蛋清、油抓匀腌制好备用。
3：料头切好备用。
4：锅烧热下油、葱、姜、洋葱爆香。
5：下猪肝翻炒，有条件最好猪肝拉过油更好。差不多熟时调好味，下香油翻匀出锅。
6：装盘。
大蒜香干炒猪肺
主料
大蒜80克；香干1块；熟猪肺100克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜香干炒猪肺的做法步骤
1：材料：大蒜、香干、熟猪肺
2：将大蒜去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将香干放在案板上切成片，待用。
5：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜和香干翻炒翻炒至大蒜断生。
7：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅，装盘。
香干洋葱炒猪肺
主料
香干75克；熟猪肺110克；洋葱115克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
香干洋葱炒猪肺的做法步骤
1：食材：香干、熟猪肺、洋葱（已清洗切开）
2：将香干放在案板上切成片，待用。
3：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
5：接着，合入切好的熟猪肺和香干翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
