青菜排骨粥
主料
排骨半斤；青菜1棵；油适量；盐适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；大米1.5量杯；
青菜排骨粥的做法步骤
1：排骨切好，依次加入油、盐、酱油。
2：再加入1汤匙太太乐蚝油。
3：用筷子搅拌均匀。
4：粥开了之后放进去再煮十分钟。
5：排骨熟了后放入青菜，最后关火，青菜排骨粥完成。
芹菜烧排骨
主料
芹菜200g；排骨1根；
辅料
盐1勺；茶油1勺；味极鲜1勺；
芹菜烧排骨的做法步骤
1：芹菜，洗净；切段；备用；
2：排骨，事先绰水；沥干，备用；
3：热锅，放入少许茶油；加入排骨，稍微煎炸下；放入芹菜，翻炒；
4：调入，盐和味极鲜，翻炒，就可以出锅了；
排骨烧白菜
主料
排骨适量；白菜适量；
辅料
姜几片；
调料
油少许
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
排骨烧白菜的做法步骤
1：排骨过一下水。现在我已经是习惯这样了。
2：放碗里，电压力锅盖好锅盖隔水蒸，用煮饭档就可以了。
3：备点姜。
4：白菜洗干净掰大块。
5：烧水烫一下，烫过变软了等下和排骨一起煮的时候就比较容易融合
6：烫过的白菜夹出来放盘里。
7：锅里放一点油，几颗冰糖小火下去炒融化。
8：蒸过的排骨放下去，汁不用放，这个时候小心溅油。
9：加生抽老抽翻炒。
10：加姜。
11：白菜下锅，加点水烧开，小火焖一下，我的白菜放好多天已经部分脱水，吃起来脆盆脆韧的，不怕煮。
12：焖烧入味后收汁即可。
13：也是个不错的搭档。
青椒笋干烧排骨
主料
青椒70克；笋干30克；排骨240克；
辅料
冰糖适量；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒笋干烧排骨的做法步骤
1：材料：青椒、笋干（已泡发清洗）、排骨（已焯水）、冰糖
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切成块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
5：随后，合入笋干翻炒一下。
6：接着，加适量的料酒。
7：加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的老抽。
9：加适量的冰糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味煮开。
13：最后，煮至汤汁快要收干时，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生，即成。
14：出锅装盘。
菜心烧排骨
主料
菜心245克；排骨355克；
辅料
桂皮适量；大料适量；
配料
料酒适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
菜心烧排骨的做法步骤
1：材料：菜心、排骨（已焯水）、桂皮、大料
2：将菜心洗净，捞出待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
4：随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
5：加入一些清水煮开。
6：接着，加适量的老抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味继续烧煮。
11：然后，等汤汁快浓稠时，合入菜心翻动一下烧煮。
12：煮至菜心菜梗熟软，即成。
13：出锅，装盘。
烧排骨
主料
排骨500g；土豆1个；胡萝卜1个；
辅料
生姜1块；
调料
大蒜瓣4个
生抽适量
大葱1个
料酒适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
烧排骨的做法步骤
1：准备好原料。
2：排骨切成小块。
3：将排骨焯水，水中加入适量的料酒，水开后煮两分钟捞起备用。
4：土豆红萝卜切成块。
5：生姜大蒜瓣拍碎大葱切成段。
6：锅里放入适量油烧到5成热倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱，豆鼓酱翻炒入味。
7：加入土豆，胡萝卜，葱姜蒜翻炒，加入适量生抽翻炒入味。
8：加入适量烫水或者开水，大火烧开，然后调成中小火炖煮。
9：煮到软烂，大火收汁。
10：起锅装盘即可上桌。
烧排骨
主料
排骨一条；
辅料
葱适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；花椒适量；八角适量；姜适量；
调料
酱油盐适量
烧排骨的做法步骤
1：排骨切大块洗净。
2：冷水下排骨，姜料酒烧开。
3：捞出冲干净。
4：汤锅内放入所有香料，排骨，适量水大火烧开，转小火炖半个小时，熟后捞出，去掉材料。
5：另起锅热油，放入冰糖，变金黄色倒入排骨翻炒上色。
6：加入少许葱白，姜片，生抽，耗油，再加入适量排骨汤炒匀，调味即可。
7：装盘。
蕨菜烧排骨
主料
排骨450克；蕨菜180克；
辅料
葱1段；蒜3瓣；干姜5片；山楂片5片；料酒10克；生抽10克；郫县豆瓣酱15克；盐4克；食用油8克；白糖5克；
蕨菜烧排骨的做法步骤
1：原料：排骨、蕨菜（已经泡发的）、葱、蒜、山楂片、干姜片。
2：排骨凉水下锅，加入料酒，烧开水焯一下逼出血水后捞出。
3：用凉水冲洗干净。
4：蕨菜切小段，葱切小段。
5：高压锅中加入排骨，加水没过排骨。
6：加入蕨菜段，加入葱段（一部分）、干姜片、山楂片、葱瓣。
7：加入生抽，大火烧开后中火压制15分钟。
8：15分钟后，排骨、蕨菜已经软烂，将葱段、蒜瓣、姜片挑出，排骨和蕨菜盛出备用。
9：另起锅，加入食用油，加入郫县豆瓣酱，炒香，再加入葱段，炒香。
10：加入高压锅中剩余的排骨汤。
11：将排骨和蕨菜倒入汤汁中烧10分钟，加入盐、糖调味后，关火。
12：盛出装盘。
小窍门
根据自己的喜欢，来添加豆瓣酱的量，排骨要选用半肥半瘦的，做出来才会好吃。蕨菜，我用的是干品，如果直接放入高压锅，要注意水的添加量，因为干蕨菜吸水量大一些。如果换成鲜蕨菜，则可以在炒豆瓣酱时加入蕨菜，以保持蕨菜的口感和鲜味。
烧排骨
主料
排骨3条；笋片1个；鸡蛋4个；豆腐结适量；
辅料
老抽适量；生抽适量；糖适量；辣椒适量；八角适量；桂皮适量；
烧排骨的做法步骤
1：准备材料，排骨焯水，我家附近的超市没有干笋，北方鲜笋也少，所以买的水发笋，用前一定要泡一下，焯水把酸味去掉，豆腐皮打结，有的豆腐皮比较容易碎，可以卷起来用白色棉线绑一下
2：炒糖，三勺白砂糖，小火炒化
3：老抽生抽适量，八角两颗，酱油可以一点点加，尝尝味道，要比平时炒菜用咸
4：均匀上色后转到电饭锅里，把桂皮和两颗辣椒洗干净放进去，辣椒为了增加口感，不吃辣可以不加，爱吃辣多加点，开锅炖二十分钟左右放入笋片和剥了壳的鸡蛋，再过十几分钟放豆腐结，再炖个十几分钟就好啦，这个菜可以提前炖好了，把电锅打到保温，冬天这个菜最好了，不怕做完后面的前面的菜就凉了
排骨烧花菜
主料
炸排骨适量；花菜适量；葱适量；
辅料
花生油适量；盐适量；胡椒粉少许；酱油少许；糖少许；料酒少许；
排骨烧花菜的做法步骤
1：炸好的排骨
2：花菜掰成小朵，葱切丝
3：热锅凉油，先爆香葱丝
4：加入花菜略炒
5：加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉
6：加入排骨翻炒均匀，收汁
7：装盘
