日式茶碗蒸
主料
鸡蛋2个；香菇1朵；生抽1/4小勺；糖1/4小勺；
辅料
鲜虾4个；蟹柳2根；盐1/4小勺；料酒1/8小勺；
日式茶碗蒸的做法步骤
1：鲜虾去头剥壳抽去肠线，香菇洗净切十字刀，蟹柳切片。
2：鸡蛋打入碗中，加盐、生抽、糖、料酒、等量的清水用筷子搅拌打散，倒入蒸碗。
3：冷水上锅，大火烧开后，转小火蒸4分钟，将虾、香菇、蟹柳片摆放在半凝固的鸡蛋液上。
4：续蒸5分钟分钟即可。
5：再配上一小碗米饭和泡菜，营养又均衡
小窍门
在蒸蛋的时候覆上保鲜膜，口感更滑嫩哦
日式肥牛饭
主料
肥牛250g；
辅料
香菜适量；米饭适量；葱头适量；西蓝花适量；
酱汁
生抽2勺
黑椒酱1勺
料酒2勺
白糖2勺
老抽1勺
清水适量
日式肥牛饭的做法步骤
1：牛肉过水后备用，西蓝花用热水炒熟备用。
2：起锅烧油洋葱炒熟，放入肥牛，放入调好的酱汁，翻炒过后放入水淀粉，可以出锅了。
3：最后一步摆盘。
日式茶碗蒸
主料
鸡蛋一个；生抽1/4小勺；水鸡蛋的2-3倍；
辅料
鲜虾4只；盐1/8小勺；
日式茶碗蒸的做法步骤
1：鸡蛋打进空碗里，
2：把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍到3倍的温水，（50度左右是最好的，没有温度计的还可以拿碗水放烤箱里50度几分钟，）
3：搅打均匀，
4：放入生抽和盐，
5：把蛋液过筛，
6：装进小碗内，（七八分满就可以了，）
7：盖上保鲜膜，（防止蒸的时候水汽进去造成水汽过多，）
8：蒸6min左右打开保鲜膜把剥好壳的鲜虾和蟹柳片放进去，
9：再蒸5min左右即可，（怕不熟的同学还可以用牙签插一下鸡蛋，不熟的会有水冒出，熟了的不会有，）
10：日式茶碗蒸就做好了，
小窍门
日式茶碗蒸加水的比例是鸡蛋的2-3倍，如果水过多，虽然蒸鸡蛋会更嫩，可是却不是茶碗蒸了，失去了它特有的那种Q弹的感觉，所以这个比例一定不要轻易改，
日式肥牛饭
主料
肥牛卷1盒；
辅料
西兰花少许；洋葱半个；鸡蛋1个；
调料
姜少许
日式肥牛饭的做法步骤
1：西兰花切成小块，洗净备用。
2：洋葱半个切丝。
3：肥牛卷一盒。
4：取一碗放入酱油两勺，老抽半勺，料酒一勺，白糖一勺，蚝油两勺，淋入少许的水，加入两小勺淀粉拌匀备用。
5：水烧开放入西兰花烫熟。
6：再把肥牛卷到下去一定要烫肥牛，能烫出很多脏的东西，不要烫的太久了刚熟就可以。
7：肥牛能烫出很多脏的血沬，捞出凉水冲洗。
8：锅里放入油，放入姜丝翻炒。
9：倒入洋葱丝翻炒出香味。
10：再放入肥牛卷。
11：加入刚才调好的料汁翻炒，记住不要炒太久了，因为肥牛刚才已经烫过。
12：拿盘子打点米饭，舀一些肥牛淋饭上，旁边放入西兰花点缀，在放入煎好的鸡蛋，简易的午餐就做好了。
小窍门
烫肥牛这一步不可省略，不要烫太久，烫出来之后用水冲去血沫。
日式蛋包饭
主料
鸡肉100g；蘑菇2个；奶一勺；米饭适量；
辅料
洋葱1/4个；杂菜适量；鸡蛋两个；番茄酱适量；
日式蛋包饭的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水
3：锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入青豆
4：翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用
5：鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮
6：加入米饭，对折包好
7：将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰
小窍门
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日式茶碗蒸
主料
香菇4片；鸡腿肉50g；虾4片；
辅料
三叶少许；
调料
高汤300ml
醬油1小匙
盐1/5小匙
鸡蛋2个
日式茶碗蒸的做法步骤
1：①鶏肉----切成适当的大小后,将热水倒在鸡肉上面除掉多余的油分和腥味。在它的上面撒上盐,稍微揉捏让它入味。②其他的蔬菜切成适当的大小。
2：③高汤里加入盐,酱油后搅拌均匀即可放凉。 ④将鸡蛋打匀后,慢慢地倒入高汤并继续搅拌均匀→过滤★两次★。
3：⑤茶碗內加入材料,在茶碗里慢慢倒入蛋汁。
4：⑥准备蒸锅,开大火,等出现蒸汽后打开蒸锅,將茶碗放进里面→盖上盖子,继续用大火煮2分钟→眼睛可以看到蒸汽出來后，用两根筷子分别放在锅的左右侧→盖子和锅身之间留出缝隙变小火蒸15-20分钟。
小窍门
②其他的食材像银杏,百合根,鱼是很适合摆入茶碗蒸的材料。⑤慢慢倒入蛋汁的时候小心不要打出泡沫。⑥因为比较重的食材会沈到碗底,所以如果想要让它浮在蒸蛋的上层,就先不要放入蛋液中,等蒸到一半时,放进去就可以了。⑥最后将三叶放在上面。
日式猫饭
主料
米2碗；
辅料
鲣鱼片20克；
配料
日式酱油少许
日式猫饭的做法步骤
1：今天猫猫做一款简单方便的猫饭，这里的猫饭可不是真给猫猫吃的哦，是人吃的猫饭，呵呵~首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的！
2：加入清水，蒸饭猫猫的经验是水没过米大概2厘米高吧，反正交给电饭锅咯，猫猫相信电饭锅，注好水，盖上盖，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好啦！
3：在等蒸饭的时间内，准备其他的东东吧，小碗，小饭勺，日式酱油，还有主角鲣鱼片！
4：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
5：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
6：趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好！
7：在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上，这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片！
8：在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整！
9：最后，香喷喷的猫饭就做好啦，简单好做，早餐和宵夜的极品料理哦！
小窍门
1，亲们根据多少人吃，可以随意加减米量和鲣鱼片量哦！2，猫猫用的日式酱油，就是寿司酱油，日式酱油的味道比一般咱们家用的酱油甜，亲们要没有日式酱油也可以用家用的酱油！3，一定要在热热的米饭上放鲣鱼片哦，这样米饭的温度可以把鲣鱼片变软，米饭也可以稍微有一点点鲣鱼片的味道！
日式鳗鱼饭
主料
鳗鱼200g；米饭1小碗；
调料
食用油5ml
日式酱油15ml
味淋15ml
糖10g
淀粉4g
日式鳗鱼饭的做法步骤
1：河鳗洗净切段，吸干水分。
2：将日式酱油、味淋、糖、淀粉调成汁。
3：开3档，手放上去有感觉热度。
4：淋5ml油，放入河鳗段煎2分钟，翻面继续煎2分钟，倒入汁继续烧1分钟。
5：装盘。
小窍门
注意浇汁的时候不要让汤汁干掉。
自制味岛香松と日式茶泡饭
主料
木鱼花20克；脱皮白芝麻1小勺；白糖半克；
辅料
海苔片半片；盐半克；油1小勺；
自制味岛香松茶泡饭的做法步骤
1：木鱼花20克，木鱼花，这个是我之前做章鱼烧的时候在淘宝买的，一斤，好大一包，几十块。买来的大包木鱼花里面充有氮气，所以不会变质，但是开包之后就一定要放进冰箱冷藏保存。
2：干净无油的锅，开火加热，将木鱼花放入锅中，中小火，
3：快速轻轻的翻动，把木鱼花烘至干燥，轻轻一捏能碎的程度！大概2，3分钟吧，很快。
4：倒出来晾凉备用。
5：海苔一片，取半片，剪成小细丝
6：或者直接用海苔碎。
7：一小勺脱皮白芝麻。
8：将锅中加入2小勺油，咖啡勺啊，小勺，
9：将芝麻倒入锅中，
10：小火啊，炒到芝麻变黄就可以了，我这拍照一不小心炒糊了，也还行，没影响口感！
11：炒好芝麻之后，将之前哄干的木鱼花，用手搓碎放进锅里，剪好的海苔丝或海苔碎也一同加进去，
12：翻炒几下，注意就一直用小火啊，加入小半勺盐和小半勺糖，都是以咖啡勺为量器啊，翻炒均匀就可以了。放凉之后盛入可密封的容器中保存。
13：煮饭，九阳4.0铁釜给力。
14：做茶泡饭哦。
15：香松茶泡饭：一碗米饭，一勺生抽，一把香松，一壶热茶！
日式肥牛饭
主料
肥牛卷400g（做的是4人份的量）；胡萝卜1根；西兰花1棵；洋葱1个；米饭1碗；
辅料
三岛盖饭汁120g；盐适量；香油适量；
日式肥牛饭的做法步骤
1：沸水中滴入几滴香油和适量盐，将切好的西兰花下入沸水中炒熟，盛出备用。
2：同样的做法，将胡萝卜切片炒熟。
3：洋葱切成细条状
4：肥牛下入沸水中焯一下，变色即可捞出，以免煮老了不好吃。
5：锅中倒入适量油，烧热后倒入洋葱，爆炒。
6：洋葱炒至微软，加入肥牛，翻炒均匀。
7：倒入半瓶盖饭汁，再加一点点盐，翻炒均匀。
8：加入适量清水，稍微煮1-2分钟左右，汤汁变得浓稠即可。
9：米饭装入大碗中，上面摆好西兰花和胡萝卜，再将炒好的肥牛和汤汁一起浇在米饭上即可。
小窍门
1.焯西兰花时加入香油和盐，是为了使西兰花变得翠绿。2.锅中留点汤汁，浇在米饭上会更好吃。
