酱香焖鸭掌
主料
鸭掌8只；
辅料
姜8片；蒜3瓣；葱2棵；干辣椒4个；香辣酱1勺；生抽3勺；老抽1勺；盐2克；鸡精2克；胡椒粉2克；
酱香焖鸭掌的做法步骤
1：鸭掌8只清洗干净。
2：姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
3：冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
4：冲去浮沫后备用。
5：锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
6：再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
7：往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
8：放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
9：最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
10：成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
香辣掌中宝/鸡脆骨
主料
掌中宝1kg；
辅料
白芝麻适量；
调料
油适量
烧烤撒料适量
淀粉多量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
香辣掌中宝的做法步骤
1：准备食材，洗净，稍微控水。
2：加入油盐生抽蚝油料酒腌制30分钟以上，加入多量的淀粉抓匀。
3：中火，一点点点点油，倒入掌中宝，平铺。煎几分钟，把掌中宝翻身，继续平铺煎几分钟。反复至掌中宝呈金黄色，熟透。喜欢焦焦的口感的话，可以继续煎。
4：改小火或者保温，加入大量/适量的烧烤撒料和白芝麻。炒匀后就可以出锅啦。
小窍门
放微波炉叮一下后口感更好哦。烧烤撒料推荐：①香辣：翠宏和六婆。②不辣：香誉得。PS：什么锅都可以做！
香卤鸭掌
主料
鸭掌8只；卤料1小包；葱适量；
辅料
老卤汤适量；姜适量；
香卤鸭掌的做法步骤
1：食材。
2：把鸭掌用清水洗净，剪去指甲。
3：准备好姜葱，卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。
4：加入姜和葱，烧开水。
5：加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。
6：焯过水的鸭掌，同姜和葱，香料包一起入锅。
7：把老卤汤再次烧开，放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时，然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。
8：卤好的鸭掌。
小窍门
1、没有老卤汤，就用八角、香叶、桂皮、香葱、姜、小茴香，加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。2、也可以用卤料包代替香料。3、口味和口感按个人喜欢而变哈。
宫保掌中宝
主料
掌中宝适量；
辅料
花生米适量；干海椒节适量；小青椒节适量；大葱节适量；姜适量；蒜片适量；老抽适量；豆瓣适量；鸡精适量；味精适量；白糖适量；醋适量；
宫保掌中宝的做法步骤
1：锅入油烧至五成热时下掌中宝吵散，在下干海椒节，姜蒜片炒香在下青椒节和大葱节翻炒
2：最后下花生米，并到入兑好的味汁。收汁起锅装盘
3：掌中宝减冻，沥干水分并用老抽上色
4：。收汁起锅装盘
5：。收汁起锅装盘
宝宝零食苹果脆
主料
苹果2个；
辅料
柠檬1/2个；凉开水600ml；
宝宝零食苹果脆的做法步骤
1：苹果若干个，柠檬一个
2：苹果切片
3：苹果切片好浸入凉开水中，挤入柠檬汁，然后浸泡15分钟，时间其实自己随便决定，一小时内都可以，太久会偏酸
4：浸泡好的苹果片沥干摆盘
5：上下火100度2个小时。温度时间不要改变。
6：我家宝宝很爱吃，就是两个苹果只能做一点点，所以尽量一次多做一点，算算甜甜超级好吃
雪中藏宝
主料
胡萝卜少许；鱼肉馅适量；红豆12粒；糯米适量；鹌鹑蛋6个；
辅料
香菜少许；蕃茄皮1个；
雪中藏宝的做法步骤
1：鱼肉馅分成12份，6个大的，6个小的
2：卤的鹌鹑蛋去皮
3：取一份大的肉馅用手按扁放入1个鹌鹑蛋
4：向上收口后团圆
5：裹上提前浸泡的糯米，6个大的做好放下面
6：6个小的团圆后裹上糯米，用红豆做眼睛、胡萝卜做嘴巴，做好后放在上面，上笼蒸20分钟
7：香葱叶用开水焯一下
8：用香葱给雪人做条围巾
9：用蕃茄皮做的花放在中间，香菜点缀
10：草莓洗净后切去三分之一
11：给雪人做个帽子，是不是很漂亮
12：口感细腻，味道鲜美
小窍门
鱼肉馅的制作在前一道菜【贵妃出浴】中有详细介绍放雪人头的时候用手按一下雪人身子再放，以免蒸的时候滑落变形。也可以用牙签固定
蒜香鸭掌
主料
鸭掌适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱适量；
配料
豆瓣酱适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
盐适量
蒜香鸭掌的做法步骤
1：准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白
2：把姜片，蒜瓣，葱白切末备用
3：锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分
4：锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香
5：放入一勺豆瓣酱
6：把豆瓣酱炒香后放入鸭掌
7：翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀
8：加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）
9：大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅
10：完成
香脆鸡中翅
主料
鸡中翅250克；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；味精适量；十三香适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽适量；小葱适量；姜丝适量；八角适量；
香脆鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅洗净
2：用根筷子在肉厚的那端插进去方便入味，也可以用牙签在鸡翅上插洞
3：放以上调料腌制
4：抓匀，我是晚上腌的早上炸的
5：蛋液
6：生粉
7：先裹一层生粉
8：在粘上蛋液
9：裹面包糠，裹面包糠时可以用手按按，多裹一点面包糠在上面，我赶时间就用筷子裹了一层
10：裹好备用
11：小火，油温烧至四五成热时，放入鸡翅小火慢炸，油温不易过高，以免外焦里不熟
12：炸至金黄捞出，可以在复炸一次我没时间了，可以在放点孜然粉
13：不过我的已经很脆了，颜色也很好看
14：成品
15：成品，锅里刚捞出来的是鸡翅的真正颜色，修了下图颜色还没有本色好看了
香卤鸭掌
主料
鸭掌8-10个；鸡蛋几个；
辅料
葱适量；干红辣椒适量；老抽适量；花椒适量；桂皮适量；八角适量；料酒适量；糖适量；盐适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；
香卤鸭掌的做法步骤
1：鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里，中间换道水；
2：将泡过的鸭掌放入电饭煲中，加入适量的水；
3：按下炖煮的功能键，炖煮时间1个小时；
4：待过几分钟水开后撇去浮沫；
5：将准备好的大料放入调味料钢球中；
6：将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；
7：还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；
8：小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；
9：将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。
小窍门
1.鸭掌剪去指甲,用清水泡段时间，去除血水； 将泡过的鸭掌放入电饭煲中，按下炖煮功能键；2.水开后撇去浮沫进一步去腥，再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮；3.卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤，但是鸡蛋无须煮很长时间， 所以鸭掌快熟了再放鸡蛋；4和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点；如果电饭煲时间不够，可以适量加点时间；5.卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出，泡上一定时间让它们更入味。
香爆掌中宝
主料
掌中宝250g；
辅料
泡红辣椒2个；青海料10个；干辣椒段适量；姜3片；豆瓣辣椒1勺；花椒20颗；酱油适量；孜然粉适量；鸡精适量；八角1个；桂皮适量；
香爆掌中宝的做法步骤
1：掌中宝洗净备用辣椒泡椒青椒切段蒜2个对半切
2：热锅下菜籽油烧至没泡下姜片(3片)掌中宝花椒蒜泡红辣椒八角桂皮(少许)翻炒
3：炒至掌中宝7成熟放豆瓣辣椒1勺继续翻炒半分钟
4：豆瓣炒出香味后下青辣椒干辣椒段继续翻炒一会儿至掌中宝全熟调入少许鸡精孜然粉和生抽
5：出锅入盘
