焖字母饭
主料
字母意面80ml；米80ml；香肠或红肠1支；
辅料
玉米粒60ml；毛豆或豌豆60个；酱油2茶匙；盐2茶匙；蒸鱼油1茶匙；
焖字母饭的做法步骤
1：将米和面放入电饭煲，洗净
2：配料准备好
3：下锅稍翻炒，半熟，入味
4：加水倒入电饭煲
5：等电饭煲跳起焖5分钟开锅就可以吃啦！
Make a Wish——字母星星饼干
主料
低筋面粉135g；黄油50g；糖粉40g；盐1g；
辅料
全蛋液25g；
字母星星饼干的做法步骤
1：切50g黄油室温软化；
2：软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；
3：分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；
4：搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；
5：筛入135g低筋面粉；
6：先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
7：将面团擀成3毫米左右的面片；
8：用星星模具刻出饼干形状，刻字母的时候可以按压重一些，让字母刻的清晰一些，烤出来的饼干好看一些，刻的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；
9：借助小刀将饼干排入烤盘；
10：入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟；
11：烤至饼干颜色金黄即可~
12：规则的小星星饼干，强迫症最爱~
小窍门
1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉，配方中面粉的用量我自己经过调整，135g用量个人觉得正好；2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形，用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；3、面片最好擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~
南瓜饼
主料
南瓜一斤；糯米粉9两；
辅料
白糖适量；面包糠适量；
南瓜饼的做法步骤
1：南瓜去皮洗干净。放锅里蒸10分钟以上，保证南瓜熟透就行。
2：取一个大碗，把蒸好的南瓜放入搅碎，加入白糖，根据自己喜爱的味道增减白糖的加入量。
3：加入糯米粉，基本上分量和南瓜的重量差不多。不过依能够揉成面团为准。
4：团成鹌鹑蛋大小的小面团，放入加上面包糠的盘子里。
5：把小面团按扁，使两面都粘上面包糠。做这个的时候就可以把锅里倒油大火烧热了，一边做饼子一边烧油，不耽误时间。
6：游温控制不好，只要放入一个饼子，发现能够迅速的浮起来就可以了，这个时候要换成小火，要不然炸的饼子外边发黑里面却不熟。
7：南瓜饼鼓起来以后再炸几十秒就ok了。
菠菜南瓜数字馒头
主料
菠菜3颗；南瓜6块；面粉200g；
辅料
酵母粉适量；
菠菜南瓜数字馒头的做法步骤
1：南瓜蒸熟，菠菜焯水用料理机打成汁。备用
2：将面粉倒入容器内。在放入适量酵母粉。
3：放入蒸熟的南瓜。和面粉一起和面。
4：把打好的菠菜汁倒入面粉内，和面。
5：和好的菠菜面团。
6：将面团铺开。用数字模具，做出一个个数字
7：将数字从模具上取下，案板铺一层面，将数字放在案板上。
8：并用一条干净的毛巾盖上，让其发酵。（因为是冬天铺上毛巾是为了防裂开。发酵的时间稍微长一些。）
9：将发酵好数字馒头放入，烧开水的锅内蒸。一般蒸十五至二十分钟就可以。
小窍门
冬天发酵得时间比夏天要长。擀面不用太厚。
南瓜饼
主料
南瓜500克；糯米粉750/1000克；
辅料
白砂糖1匙；芝麻适量；
南瓜饼的做法步骤
1：白砂糖适量
2：南瓜一个
3：糯米粉适量
4：蒸十分钟左右
5：用勺子挖出来
6：弄成南瓜泥加一勺糖
7：加入糯米粉
8：一直搅拌充分融合
9：揉成面团
10：取一小块面团
11：揉成球
12：捏成小饼子
13：按上点芝麻粒儿可以冻在冰箱里吃的时候不用解冻直接炸就行炸至金黄里面软软的外面酥酥的就好了！
小窍门
没什么技巧，实在很简单
杏仁字母饼干
主料
白糖70克；蛋黄2个；黄油125克；面粉150克；
辅料
泡打粉适量；坚果粉100克；
杏仁字母饼干的做法步骤
1：材料准备:白糖70克，面粉150克，黄油125克(提前两三个小时从冰箱内拿出来，放置于温暖处，让其变软)，鸡蛋2个，杏仁粉100克(可用其他的坚果粉代替)，泡打粉少量。
2：鸡蛋取其蛋黄，加入白糖。加入泡打粉，量为一刀尖，如图。
3：用电动搅拌器搅拌均匀。
4：加入软化后的黄油，搅匀。加入面粉和杏仁粉，搅匀。
5：握成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
6：另取一张保鲜膜，取少量面团，用擀面杖擀，厚薄均匀，厚度大约为5毫米。用模型按压成相应的图形。
7：装满烤盘，进烤箱，170摄氏度，大约10分钟。
8：烤了这些的量。一盘，但是大概是三层。
小窍门
杏仁粉可换成其他的坚果粉，我还做过葵花籽粉的，我是把葵花籽炒熟，放碗里，用空酒瓶子碾碎的。或者，不放坚果粉，原味的也行。
芝士肉丸焗字母意粉
主料
洋葱半个；字母意大利面适量；肉丸10粒；意面酱适量；芝士适量；
辅料
盐少许；水适量；
芝士肉丸焗字母意粉的做法步骤
1：准备材料，洋葱切块，自制的猪肉丸（具体做法参照我之前上传的菜谱）从冰箱取出解冻备用。
2：锅里准备一些水，大火煮开，放入一小勺盐。
3：字母型意面倒入，煮开后关火，盖上盖子焖8分钟。
4：8分钟后意大利面已经熟透了，滤掉水后倒入能放入烤箱的玻璃碗里，并铺上适量洋葱。
5：再摆入肉丸，铺上适量意粉酱。
6：芝士刨丝铺在意面上。
7：烤箱200度15分钟，中上层。
8：美味又简单的芝士肉丸焗意粉就做好了。
小窍门
煮意面的要点就是热水中加少许盐，水开后关火焖几分钟即可，因为冰箱只有洋葱了，所以材料比较简单，有时间准备的话还可以加入蘑菇、胡萝卜和西兰花等。由于芝士带咸味，意面酱也有调味，所以这个菜谱我只是在煮意面的时候加了盐，成品已经够入味的了。
南瓜饼
主料
老南瓜200克；面粉500克；鸡蛋2个；
辅料
白砂糖10克；黑芝麻2克；食用油100ml；
南瓜饼的做法步骤
1：老南瓜去囊对切首先放在高压锅中隔水蒸熟
2：把蒸熟的老南瓜用手捏碎期间会有许多南瓜汁这个不需要倒掉然后加入适量的面粉只要手感不会很粘也不会很干即可
3：差不多后倒入事先打发好的鸡蛋液如果有点还是有点粘就放几勺面粉搅拌均匀随后取出一小团揉搓成饼状在镶嵌几粒黑芝麻下入锅中煎熟即可
4：哈哈黄金南瓜饼新鲜出炉了最后撒点白砂糖在表面很有嚼冰的感觉喔
字母饼干
主料
低粉60克；鸡蛋2个；
辅料
细砂糖40克（20克加蛋白里，20克加蛋黄里）；
字母饼干的做法步骤
1：备好食材
2：蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里
3：蛋白盆里加入20克细砂糖
4：蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了
5：蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠
6：用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀
7：把拌匀的糊倒回蛋白盆里
8：用刮刀翻拌均匀
9：筛入低筋面粉
10：翻拌均匀
11：烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口
12：烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊
13：入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。
14：烤好的饼干
15：成品图！
16：成品图！
17：成品图！
18：成品图！
19：成品图！
20：成品图！
小窍门
1字母别挤太细，容易糊2烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握
南瓜饼
主料
南瓜450g（泥）；糯米粉180g；
辅料
豆沙250g；玫瑰酱少许；
南瓜饼的做法步骤
1：南瓜去皮，切片，用微波炉叮熟。晾晾后捣烂。
2：在南瓜泥中放适量糯米粉，直到能和成团就可以了。
3：和好的南瓜面团。
4：在豆沙中放少许糖玫瑰酱调成玫瑰豆沙。
5：取适量南瓜面团，放手心中压平。
6：将适量豆沙馅放皮上。
7：用手慢慢收口，团成团子。
8：月饼模具中放少许糯米干粉，将团子放模具中，在油纸上压成小饼。
9：放锅中，大火蒸10分钟即可。
10：要温热时食用，如果冷了皮会变硬，再次蒸热后食用。
小窍门
1.南瓜泥可以用料理机打碎，那样会更加细腻。2.馅料可以换成自己喜欢的任何一种，随口味而定。3.糯米粉的用量与南瓜的含水量有关，要少量慢慢加入，能和成团就可以了。4.月饼模中加少许干粉，防止粘连。5.喜欢脆脆口感的可以把饼弄薄点，在油锅中煎熟也可以。6.南瓜本身有甜味，无需放糖。如果馅料换成代糖的话，糖尿病人也可以吃一些的。
