豆角茄子土豆炖肉
主料
豆角300克；土豆1个；葱2克；生抽半茶勺；鸡精半茶勺；
辅料
茄子1根；五花肉100克；花椒粉1克；盐1茶勺；植物油1汤勺；
豆角茄子土豆炖肉的做法步骤
1：豆角去筋洗净摘净，茄子洗净切条
2：葱切碎，土豆去皮切块
3：锅内油烧热，
4：下入豆角茄子一起煸炒
5：炒至豆角颜色变绿发蔫，茄子也软了，锅内留油，捞出茄子和豆角
6：下入五花肉煸炒
7：加入生抽、花椒粉、葱花炒香
8：再倒入豆角一起煸炒，
9：加水，加盐，放入土豆，盖上盖子炖一下。
10：汤美关火，加鸡精
11：装盘
12：想吃茄子吃茄子，想吃豆角吃豆角。一个菜两个味道。
小窍门
可以放点蒜，有蒜香味道。
豆角炒茄子
主料
豆角半斤；茄子2根；
辅料
红辣椒5个；蒜子4瓣；
豆角炒茄子的做法步骤
1：准备食材
2：将主料过油至断生，捞出沥干油。
3：另起锅，爆香辅料后放主料调味翻炒均匀即可装盘。
茄子炒豆角
主料
茄子1个；长豆角200g；蒜5g；干辣椒2个；
辅料
生抽1汤匙；蚝油1茶匙；鸡粉4/1茶匙；
茄子炒豆角的做法步骤
1：材料准备好
2：豆角切段，茄子切长条
3：蒜切沫，干辣椒切段
4：锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
5：炒至茄子发软后盛出
6：锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
7：随后放豆角煸炒
8：煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
9：调入生抽和蚝油，翻炒均匀
10：最后调入少许鸡粉即可
长豆角茄子炖肉
主料
排骨头300克；茄子100克；长豆角150克；
辅料
盐适量；葱少许；姜少许；蒜瓣2瓣；酱油少许；料酒少许；香油少许；油30克；豆瓣酱少许；
长豆角茄子炖肉的做法步骤
1：锅里放油放入葱花和姜爆香
2：然后放入准备好的豆角和茄子
3：放入少许盐，豆瓣酱，少许酱油，翻炒
4：然后放入炖肉的汤（汤是用高压锅，压的肉的汤，这些都是提前准备的）然后大火烧开，转小火入味收汤
5：然后放入剁好的蒜末，点入香油装盘出锅
小窍门
1.高压锅压肉是为了节省时间而且肉很软很烂哦，宝宝吃不塞牙的，呵呵2.用肉汤做原汁原味
豆角茄子
主料
豆角适量；茄子适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
豆瓣酱适量；葱适量；蒜适量；
豆角茄子的做法步骤
1：准备豆角茄子
2：切条，切葱蒜瓣
3：炸豆角茄子
4：捞出来
5：爆炒
豆角烧茄子
主料
豆角一小把；茄子3个；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白糖适量
生粉适量
水适量
大蒜适量
葱适量
油辣子适量
豆角烧茄子的做法步骤
1：准备好豆角茄子。
2：豆角茄子分别切段（茄子用清水泡一下）。
3：锅中放油，分别把豆角茄子炸熟捞出备用。
4：切好辣椒蒜末葱段，用一个小碗装点清水加入盐生抽老抽白糖蚝油生粉搅拌均匀。
5：锅中留点底油，加入蒜末辣椒炒香，放入豆角茄子翻炒。
6：再倒入调好的料汁水，加点油泼辣子（不喜欢吃辣的可以忽略）翻炒一下，撒上葱段出锅。
7：装盘。
豆角炒茄子
主料
茄子1条；长豆角5条；
辅料
蒜4个；葱适量；小红椒1条；豆瓣酱适量；酱油适量；盐适量；
豆角炒茄子的做法步骤
1：蒜，葱，小红椒切小块。茄子切成滚刀块，长豆角切条。
2：锅中热油，加入茄子翻炒至皮变色，大概九分熟，捞起备用。
3：锅中热油，放入豆角翻炒至九分熟，捞起备用。
4：锅中热油，放入蒜，红椒，豆瓣酱爆香，将茄子和豆角加入翻炒，炒的过程若锅里太干可以加适量水或是高汤，防止变焦。最后根据个人口味加入适量酱油和盐，翻炒几下，放入葱花，关火出锅。
小窍门
茄子切块后用盐水泡十分钟，可以防止茄子被空气氧化，还可以茄子茄子吸油。
茄子豆角
主料
长豆角适量；茄子1条；五花肉300克；
辅料
蒜2个；辣椒2个；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；
茄子豆角的做法步骤
1：准备材料，长豆掰成长段，茄子切条，五花肉切片，蒜剁碎，辣椒切小圈（因为我们不能吃太辣，所以只放了两颗辣椒）
2：五花肉下锅煸出肉，剩出备用
3：锅里留底油，放入茄子干煸，因为茄子比较吸油，但是容易软，所以看到变色就可以剩出了
4：然后下入豆角煸，忘记拍了，干煸到皮有一点点起皮，就可以把茄子放进去一起了
5：最后把五花肉和蒜，辣椒一起入锅，翻炒均匀，调入调味料就差不多可以出锅了，关火，把孜然粉撒入，出锅。
豆角烧茄子
主料
茄子2个；豆角适量；生姜末适量；辣酱适量；
辅料
盐适量；胡椒适量；白糖适量；
豆角烧茄子的做法步骤
1：锅里油烧热，倒入切好的茄子和豆角过油。
2：用漏勺捞出沥油，用锅铲压一下，逼出多余的油。
3：锅底留少许油，加少许盐把生姜末炒一下。
4：倒入茄子和豆角翻炒。
5：翻炒片刻，点少许的清水。
6：翻炒片刻。
7：加入适量的辣酱。
8：给少许的胡椒味精翻炒均匀。
9：起锅前撒少许白糖。
10：装盘。
茄子土豆炖豆角
主料
豆角1斤；长茄子1个；土豆1个；
辅料
蒜3瓣；香菜1棵；
调料
香其酱3勺
盐1勺
蚝油1勺
十三香1/4勺
茄子土豆炖豆角的做法步骤
1：豆角洗净摘掉前后蒂和丝，掰成小段，茄子洗净切成长条，土豆去皮切成小块。
2：锅里油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。
3：添水，水末过菜就可以，放入盐，香其酱，十三香盖盖子，大火炖。
4：汤汁快干时放入耗油，翻炒收汁。
5：关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。
6：完成，配上大米饭嘎嘎香。
小窍门
放香其酱是灵魂，美味。
