金桔软心饼干
主料
黄油50g；糖粉40g；低面粉100g；鸡蛋1介；蛋黄适量；
辅料
金桔适量；
金桔软心饼干的做法步骤
1：备料如图所用材料。
2：将黄油打发好，再分次加入糖粉。
3：打至融合后，再分次加入蛋液。
4：再将低粉过筛加入在黄油糊里。
5：先拌至黄油糊与面粉的均合。
6：再将面糊加至在保鲜袋里。入容器定型。
7：冷冻至坚硬后，再拿出来改刀。
8：分切好后码在烤箱里。
9：刷上一层蛋液。
10：再码上一片金桔片。
11：入烤箱上火170下火150，烤制20-25分钟，看上色的情况而定。
12：这样子一款金桔软心饼干就完成了。
小窍门
如果想吃脆香的这款饼干，那可以将金桔切片后，入烤箱低温先烤制10分钟，再拿来码在饼干表面，进行二次的烤制。
无油版南瓜软饼干
主料
南瓜100g；低筋面粉300g；牛奶5ml；
辅料
白砂糖10g；泡打粉3g；
无油版南瓜软饼干的做法步骤
1：南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸软。
2：蒸软的南瓜拿出来，趁热加入白砂糖，和少许的牛奶。
3：用勺子碾成南瓜泥，加入低筋面粉和泡打粉。
4：慢慢搅成絮状。
5：不要多揉，没有干粉的状态，和成面团静置10分钟左右。
6：拿出面团擀开，大概0.5cm的厚度。
7：用模具刻出形状，放在烤盘上。
8：170度预热烤箱，上下火 热风对流160度，烤20分钟即可。
9：烤完以后拿出来。
10：稍微放凉。
11：软软的小饼干
12：无油更健康~
13：O(∩_∩)O哈！
小窍门
1.南瓜有清甜的味道，白砂糖可以少放一些。2.南瓜放凉了再碾成南瓜泥，因为温度太高，南瓜出水太厉害，而且后期还要加牛奶，面团会无法成型。3.烤箱设置仅供参考。
随心所欲的美食-----糖霜饼干
主料
黄油50克；糖粉30克；鸡蛋液25克；低粉125克；香草精几滴；
辅料
蛋白1个；糖粉150克；白醋几滴；
糖霜饼干的做法步骤
1：先做饼干底，黄油软化，加入糖粉，搅打至颜色发白。
2：分次加入鸡蛋液，搅打均匀。
3：筛入低粉。
4：轻揉成面团。
5：将面团擀成薄片，用模具切出形状。
6：放在烤盘上，入烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。
7：现在来做糖霜，将糖粉倒入蛋清中。
8：加入几滴白醋，搅打至顺滑状态即可使用。
9：最后将糖霜中加入适量的色素，装入裱花袋中，在饼干上描画出自己喜欢的图案即可。这个系列是用生蛋清做的。
10：这个系列用蛋清粉做的。
小窍门
饼干原料：黄油50克糖粉30克鸡蛋液25克低粉125克香草精几滴（没有可不用）烘焙：烤箱中层170度10分钟左右糖霜原料1：蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右糖霜原料2：蛋白1个糖粉150克白醋几滴1、做饼干的时候，如果面团太软不好操作，可以将面团入冰箱冷藏片刻。2、蛋清粉配方和生蛋白配方我各做了一次，过程中只拍了用生蛋清制作的照片，紫色系列是用生蛋白配方做的，彩色卡通系列是用蛋清粉配方做的。3、最后糖霜的状态，其实是需要不同的状态来进行的，比如说铺底的糖霜，就要求比较稀一些，这样在表面容易流平，而描线条的糖霜需要硬挺一些，这样描画出来会更清晰，但我偷懒只用了一种状态的，所以最后的成品还是有很多地方不满意，下次再做一定会再认真一些。
随心所欲的美食-----糖霜饼干
主料
黄油50克；糖粉30克；鸡蛋液25克；香草精几滴；低粉125克；
辅料
蛋清粉10克；糖粉150克；温水30ML左右；
糖霜饼干的做法步骤
1：先来做饼干吧，黄油软化，加入糖粉，搅打均匀。
2：分次加入鸡蛋液，搅打均匀。
3：滴入几滴香草精，筛入低粉。
4：揉成面团状，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。
5：将面团擀开。
6：切成自己喜欢的形状。
7：平铺在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。
8：现在来做糖霜，蛋清粉和糖粉过筛。
9：倒入温水，搅匀一下。
10：搅打至尖峰或是软尖峰状态，因为不需要裱花，所以我直接打至软尖峰状态。
11：做好的糖霜再一滴一滴加入水，调至可以铺面的状态，加少许的色素就可以做饼干了，如果要做心心相印款，就先在饼干上铺上糖霜，再滴几滴不同颜色的糖霜。
12：用牙签拉一圈就OK了。
13：做碎花款，铺上白色糖霜后，再随意地滴上粉色糖霜，在粉色上面再滴入比粉色再深一些的红色糖霜。
14：用牙签随意的画圈，成花朵状。
15：在花朵旁点两滴绿色的糖霜。
16：用牙签拉开成叶子状，最后在边上挤出圆点即可。其他就按照自己的喜好进行装饰吧，我还蛮喜欢水晶心那款。
小窍门
饼干原料：黄油50克糖粉30克鸡蛋液25克香草精几滴低粉125克烘焙：烤箱中下层上管170度下管150度15分钟（根据自己的烤箱调节）糖霜原料：蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右1、没有香草精可不加。2、如果没有蛋清粉，用蛋白也是可以的。
家庭版软曲奇饼干
主料
红糖35g；低筋面粉100g；植物油40g；耐高温巧克力豆25g；
辅料
白开水50g；盐1g；无铝泡打粉2g；
家庭版软曲奇饼干的做法步骤
1：准备材料
2：红糖加白开水融化
3：加植物油搅打至水油融和。
4：加盐拌一下
5：加入低筋面粉和泡打粉拌一下
6：加20g巧克力豆拌习
7：戴一次性手套，将面团分12份。
8：放烤盘上拍成小饼状，中间留间隙。
9：将剩下的巧克力豆泣在小饼上拍实。
10：放入预热的烤箱180度12分钟。（时间不能长了，饼硬了不好吃。）
11：成品图
软饼
主料
面粉200克；
辅料
盐2克；
软饼的做法步骤
1：面粉加盐、加清水搅拌成能流淌的面糊。
2：把锅烧热，舀一勺面糊。
3：晃动锅，使其摊平
4：两面烙制凝固后即成
5：出锅装盘ok
小窍门
也可以加2个鸡蛋。
香蕉软饼干
主料
低粉100克；黄油60克；白砂糖35克；朗姆酒10ml；鸡蛋黄1个；香蕉120克；
辅料
小苏打1.5克；
香蕉软饼干的做法步骤
1：香蕉放小锅中用勺子碾成泥（最好用不粘锅）
2：把香蕉泥置于火上大火煮至冒泡转小火收干水分（要不停搅拌以免煳锅）
3：煮好的香蕉泥晾凉备用
4：软化的黄油加糖用打蛋器打一分钟
5：加入蛋黄继续打一分钟左右
6：加入冷却的香蕉泥搅打均匀
7：此时成比较蓬松的状态
8：筛入低粉和小苏打的混合物，用刮刀翻拌成面团
9：此时的面团相当粘手，放入冰箱冷冻半小时左右
10：冰冻后的面团很硬，迅速整形
11：切成0.5厘米左右的厚片
12：烤箱预热190度，烤10分钟左右
13：烤好啦，表面金黄，香气浓郁，晾凉开吃吧
14：成品欣赏
小软饼
主料
酸奶200ml；
辅料
鸡蛋1个；面粉30g；
小软饼的做法步骤
1：无水大碗里，倒入200ml酸奶，1个鸡蛋，30克面粉。
2：搅拌匀后，倒入裱花袋。
3：剪个小口，直接挤入电饼铛里。一直小火。
4：烙熟。不用翻面。
5：看到反面有金黄色，就说明小软饼好了。
6：装入盘中即可开吃。
小窍门
还可以用不沾锅的平底锅。
软饼干
主料
面粉200g；色拉油60g；白糖35g；鸡蛋黄2个；香蕉1个；
辅料
小苏打1/4小勺；奶粉10g；盐2g；
软饼干的做法步骤
1：备齐各种材料
2：将香蕉、鸡蛋、白糖、小苏打、盐放入料理机，低速打至乳化；
3：色拉油中加入打好的乳液，筛入低粉和奶粉，和成面团，放入保鲜袋醒30分钟
4：醒好的面擀成饼
5：造型，这些都是小盆友们喜欢的图案
6：烤盘放上油纸，码盘
7：烤箱上下火170度预热5分钟，中层烤12分钟
8：烤好的小饼干，这一盘没等我拍就吃光了！
小窍门
1.这款小饼干我用的是富强粉，感觉也很棒滴，看上去还很白。2.每个烤箱的型号、温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。
松软饼
主料
面粉300g；
辅料
鸡蛋3个；白砂糖勺；色拉油少许；
调料
酵母3g
温水350g
松软饼的做法步骤
1：准备好面粉。
2：打入鸡蛋，放入酵母，糖，加入温水搅拌至没有干面粉（不喜欢吃甜的也可以加盐，葱花）。
3：搅拌好盖上盖子醒发至两倍大。
4：这是醒发好的，用筷子搅拌排气。
5：电饼铛预热开薄饼档，刷油（电饼铛盖也要刷油）倒入面糊用小铲子摊平盖上盖子慢慢烙中间翻一下面（没有电饼铛的也可以用平底锅小火慢煎）。
6：烙至两面金黄就熟了，出锅。
