海米菠菜汤
主料
海米适量；鸡蛋1个；魔芋200g；菠菜500g；
辅料
油适量；葱适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；
海米菠菜汤的做法步骤
1：魔芋洗净后焯熟，过水后控干水分备用。
2：菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。
3：鸡蛋一个打散备用
4：锅中加入油，油热后加入葱花和海米爆香。
5：加入适量水。
6：加入少许生抽
7：加入魔芋
8：汤开后加入菠菜（菠菜切成3CM左右的段）
9：汤开后加入盐
10：加入胡椒粉
11：加入鸡蛋液即可出锅。
小窍门
1、粉丝含铝很多一次不宜食用过多。所以可以用魔芋代替。2、菠菜里含有大量的草酸，要焯熟后食用。
海虹拌菠菜
主料
海虹肉（蒸熟的）100克；菠菜500克；蒜适量；小米椒适量；
辅料
味极鲜一勺半；醋一勺；糖一调料勺；盐适量；
海虹拌菠菜的做法步骤
1：将菠菜洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，将菠菜放入焯水。
3：将焯好的菠菜切段。
4：将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
5：蒜剁成蒜末。
6：小米椒切碎。（可省略）
7：将小米椒和蒜末放入菠菜中。
8：加入调料。
9：将加入调料的海虹菠菜拌匀。
海米焖子菠菜馅水饺
主料
海米80g；焖子300g；小麦粉500g；韭菜90g；菠菜400g；
辅料
橄榄油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；木耳适量；姜适量；
海米焖子菠菜馅水饺的做法步骤
1：小麦粉加水和成面团静置
2：木耳提前泡发，焖子洗干净，备好海米
3：菠菜择洗干净
4：韭菜择洗干净
5：菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水
6：海米切碎，加橄榄油浸泡
7：焖子、菠菜、韭菜、木耳切碎放到容器中
8：倒入浸泡后的海米，加适量酱油、盐搅拌均匀作饺子馅
9：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
10：水饺皮上添加馅料
11：前后片捏严，包好水饺
12：煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟
13：即可捞出享用
小窍门
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。2、海米有盐的成分，加盐时控制好量。3、煮饺子要宽汤大火。
菠菜米粥
主料
大米40克；菠菜20克；
辅料
盐2克；清水500克；食用油3克；葱1段；姜粉1克；
菠菜米粥的做法步骤
1：原料：菠菜和大米。
2：大米淘洗干净后，倒入电炖锅中。
3：加入清水。
4：选择白米粥后预约8.2个小时，电炖锅开始工作。（头天晚上，我将米粥预约上，第二天早上就可以吃上啦）
5：米粥将要煮好的时候，我们处理菠菜，将菠菜洗净后，用开水焯一下。
6：焯好的菠菜切小段，葱切碎。
7：锅中倒入食用油，葱碎下锅炒香。
8：加菠菜翻炒一下。
9：加入适量的清水、盐和姜粉，烧一下。
10：将烧好的菠菜倒入米粥中，加热1分钟关火出锅。
11：好滋味的菠菜米粥来一碗。
小窍门
菠菜要先焯一下水，再加到米粥中。
海南酸菜煲
主料
酸菜1颗；饭豆1碗；五花肉100g；
辅料
蒜头3瓣；
调料
生抽1匙
盐少许
糖少许
海南酸菜煲的做法步骤
1：亲戚腌制的酸菜，菜叶软菜梗爽口，打火锅、做酸菜鱼，一样好吃。酸菜泡水去掉部分盐分然后切小块。
2：饭豆，也叫眉豆，提前用水浸泡，然后先用电饭锅压半个小时，这样待会和酸菜一起煲的时间可以缩短。
3：蒜头拍碎。
4：五花肉在陶瓷锅里煎出油，五花肉变焦黄。
5：把蒜头倒进煎好的猪油里爆香，再把酸菜饭豆放进去煲半个小时左右，要吃辣椒的这时候放小米辣，然后半个小时到了试一下酸菜饭豆够软就好了，还没够软就继续煲十五分钟。加点白砂糖，不要多，就十克左右，加点生抽和少许盐，以自己口味为准，我们吃的清淡，一般放了生抽就不放盐。
小窍门
煮酸菜用猪油，这样才软得透，猪油包裹酸菜，入口绵滑。用植物油煮酸菜，清汤寡水，斋了点。在我们乡下，酸菜可以换成地瓜梗或者芋头梗，饭豆可以换成黑豆或者红豆。在夏天，吃这一锅，舀一点酸菜和饭豆在稀饭里拌一拌，两碗稀饭下肚，解渴又满足，是我们常吃的菜式。
菠菜拌海参
主料
晓芹海参适量；菠菜适量；
调料
食盐适量
鸡精适量
酱油适量
醋适量
芝麻适量
麻酱适量
菠菜拌海参的做法步骤
1：菠菜，海参分别改刀，放入盐，鸡精。
2：加入少许麻酱，添加酱油，陈醋拌均匀即可。
3：装入盘中，撒上少许芝麻。
菠菜拌海虹
主料
菠菜250克；海虹肉100克；海蛎子肉100克；
辅料
醋1勺；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；蒜泥适量；
菠菜拌海虹的做法步骤
1：菠菜摘洗干净，切段。
2：将菠菜入锅焯水后用凉开水冲凉后，捞出适当挤干水分。
3：海蛎肉，海虹肉焯水，焯熟后取出沥干水分。
4：将菠菜，海鲜肉放入盆中，加入味极鲜酱油。
5：加入蚝油。
6：加入醋拌匀即可。
小窍门
还可以加入一点香油，或者辣椒油拌匀，也很好吃。
菠菜米饼
主料
菠菜100克；大米150克；
辅料
玉米淀粉2汤匙；清水300ML；
菠菜米饼的做法步骤
1：把米淘洗好，用温水泡半小时以上。
2：菠菜洗净入锅焯水。
3：菠菜挤去水份切段。
4：把菠菜和米入破壁机杯中。
5：启动五谷或果蔬菜档。
6：磨好的菠菜米糊。
7：加入淀粉拌匀。
8：拌至浓调可流动状态。
9：电饼铛预热，装入米糊。
10：凝固成型，翻面。
11：煎好卷起来即可。
12：装碟，配上喜欢的酱料即可。
小窍门
1、没有玉米淀粉可换为面粉，只是用来调一下米浆的浓稠度。2、也可以在米糊中添入少许盐。3、菠菜量不规定。
海参菠菜汤
主料
海参适量；瑶柱适量；鸡蛋适量；菠菜适量；
辅料
姜适量；
调料
油适量
盐适量
海参菠菜汤的做法步骤
1：发好的海参切小块，姜块切丝、菠菜切断备用。
2：热锅凉油，放入姜丝爆锅，依次加入海参、瑶柱、菠菜翻炒1分钟。
3：加入适量的水烧开，鸡蛋打成蛋液备用，均匀打上蛋花煮开，加入适量的盐，关火。
海虹拌菠菜
主料
海虹1000克；菠菜500克；
辅料
香油适量；白糖少许；蒜2瓣；生抽一汤匙；米醋一汤匙；鸡精少许；胡萝卜丝少许；
海虹拌菠菜的做法步骤
1：海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西，
2：清洗干净，凉水上锅蒸
3：海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，
4：拨出海虹肉
5：菠菜洗净，焯水
6：焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里
7：蒜切成蒜米，
8：所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀
9：蒜米放在菠菜上，放上少许的胡萝卜丝装饰，调好的料汁浇在菜上即可
小窍门
蒸海虹的时候一定要注意不要过头，否则海虹肉会缩得很小。
