榨菜肉末蒸豆腐
主料
豆腐300克；肉末50克；
辅料
榨菜30克；葱1棵；
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤
1：将肉末加入老抽姜末小葱盐糖搅拌均匀。
2：豆腐切块码盘。
3：起锅放油把腌制好的肉末爆香。
4：榨菜切碎
5：榨菜切碎放在豆腐上。
6：炒肉末时加一点开水，放点生抽，鸡精提味。
7：炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸10分钟！
8：ok啦！
榨菜鲫鱼豆腐汤
主料
鲫鱼两条；榨菜适量；豆腐一块；
辅料
芹菜适量；生姜适量；盐适量；
榨菜鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1：鲫鱼背上划一下，擦上盐腌制。姜切丝，豆腐切块，芹菜切小段，准备一包榨菜（如果一条鱼就只要半包）
2：用平底锅，热少量油，放鲫鱼中小火煎至两面金黄
3：放适量水，再放生姜和芹菜，大火煮沸
4：水沸之后放入榨菜和豆腐块，盖上锅盖小火焖3分钟，开盖放入适量盐就可以了
榨菜蘑菇豆腐羹
主料
豆腐350克；榨菜丝100克；蘑菇180克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；
榨菜蘑菇豆腐羹的做法步骤
1：食材：豆腐、榨菜丝、蘑菇（已清洗）、水淀粉
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和榨菜丝翻炒一下。
5：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，加入水淀粉。
9：勾芡翻匀，即成。
豆腐榨菜蒸肉糜
主料
豆腐1块；肉糜250克；
辅料
榨菜适量；蒜蓉适量；生姜适量；盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；
豆腐榨菜蒸肉糜的做法步骤
1：半袋榨菜和半斤肉糜
2：将姜末榨菜切碎拌入肉糜中
3：豆腐焯水（水里放点盐，焯水去豆惺味）
4：肉糜中加入盐、糖、料酒、生抽拌匀放入豆腐上
5：电饭煲烧饭时就放上去蒸，也可单独烧水蒸20分钟即可。蒸好后起油锅炸蒜蓉淋在豆腐上，也可加点绿色蔬菜如香菜或葱点缀一下，家里正好用完了，卖相有点不好
榨菜豆腐汤
主料
乌江榨菜1包；嫩豆腐1盒；
辅料
姜末少许；香菜少许；李锦记蚝油1勺；盐1少许；胡椒粉少许；葱少许；
榨菜豆腐汤的做法步骤
1：锅里放清水，再放一点植物油
2：放入姜末
3：不用等水开，就可以下豆腐。然后倒入榨菜
4：水开后放蚝油和盐调味，然后加葱花和香菜即可
榨菜烧魔芋豆腐
主料
魔芋豆腐300克；榨菜80克；
辅料
榨菜80克；青椒一根；红椒一根；
调料
食用油30克
盐适量
生抽酱油两匙
榨菜烧魔芋豆腐的做法步骤
1：准备一块魔芋豆腐，一袋榨菜，一根青椒和一根红椒。
2：魔芋豆腐切成小块，然后再切成0.5厘米厚的魔芋豆腐片，取一口煮锅，倒入一些水烧开，水开后放入魔芋豆腐焯水两分钟，魔芋豆腐焯水可以去除里面的土碱味。
3：锅中倒油烧热，放入榨菜翻炒一会，炒出香味。
4：放入焯过水的魔芋豆腐翻炒一会，让魔芋豆腐充分的入味。
5：放入两匙生抽酱油翻炒均匀，这时可以尝一下味道，口味淡的人不用放盐，口味重的人可以根据个人口味放入适量的盐来调味。
6：放入切好的青椒和红椒翻炒断生，这时喜欢鸡精的人可以放少许鸡精调味，调好味后就可以盛出来装盘食用。
小窍门
1、买回来的魔芋豆腐最好焯一下水，去除碱味，这样炒出来的魔芋豆腐味道才好。2、榨菜的品种有许多种，可以按个人的喜好购买，我用的是香辣味的涪陵榨菜。
榨菜肉未蒸豆腐
主料
豆腐1盒；瘦肉200克；榨菜1包；
辅料
蚝油适量；酱油适量；玉米淀粉适量；油适量；盐适量；糖适量；
榨菜肉未蒸豆腐的做法步骤
1：准备好食材。
2：瘦肉洗干净后，剁碎。
3：肉末用玉米淀粉、油、盐、糖、酱油、蚝油腌制2小时。
4：榨菜洗干净后，切小粒。
5：取出豆腐放在碟子上。
6：下油锅，把肉炒香。
7：再加进榨菜翻炒，炒至六七成熟时捞起。
8：再把肉末放上豆腐上。
9：放在锅里再蒸10分钟即可。
小窍门
炒过的肉再蒸，味道更好。
榨菜丝毛豆豆腐
主料
榨菜丝50克；毛豆肉60克；豆腐300克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝毛豆豆腐的做法步骤
1：食材：榨菜丝、毛豆肉（已淘洗）、豆腐
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，合入豆腐和榨菜丝翻动一下煮开。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
肉丝榨菜豆腐汤
主料
豆腐1盒；
辅料
肉丝适量；榨菜适量；
肉丝榨菜豆腐汤的做法步骤
1：肉切丝，葱切葱花。
2：锅里倒油，放肉丝翻炒。
3：放入榨菜翻炒。
4：加入适量的清水，倒在豆腐，加盐，鸡精调味。
5：烧开了放入。
6：装盘。
榨菜皮蛋豆腐
主料
豆腐350克；榨菜丝50克；皮蛋2只；
辅料
生抽适量；芝麻油适量；
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤
1：食材：豆腐、榨菜丝、皮蛋（已剥壳）
2：将榨菜丝拆开包装，放在案板上切碎，待用。
3：将皮蛋放在案板上切碎，待用。
4：接着，将豆腐撕开包装倒扣在盘中。
5：然后，合入切好的榨菜和皮蛋。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的芝麻油。
8：在吃的时候拌匀，就可以了。
