老黄瓜炒肉
主料
老黄瓜半个；瘦肉1块；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
老抽适量
白糖适量
醋适量
盐适量
地瓜粉适量
油适量
老黄瓜炒肉的做法步骤
1：材料图
2：瘦肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀，老黄瓜去皮去瓤洗净切片，姜切片蒜切碎
3：热油锅炒香姜片
4：把瘦肉放进去炒熟盛起备用
5：锅里另放少许油烧热把黄瓜放进去翻炒一会
6：往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干黄瓜熟透
7：调入少许盐炒匀
8：把之前盛起的肉倒进锅里翻炒均匀
9：最后撒入蒜碎即可
小窍门
1因为这种老黄瓜比较不容易熟透，所以中间可以少量多次添加热水把它焖熟。2蒜碎也可以跟姜片一起炒香，我炒菜总是习惯最后放，视个人喜好。
老黄瓜汤
主料
老黄瓜400克；土豆150克；鸡蛋1个；
辅料
香菜2根；
配料
葱适量
姜适量
十三香适量
盐适量
生抽半汤匙
老黄瓜汤的做法步骤
1：原料如图，实际上我各用了一半，一家三口的量就够了；
2：土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片；
3：锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟；
4：加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；
5：鸡蛋打散，香菜切末备用；
6：打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。
老黄瓜炒土豆片
主料
老黄瓜1根；土豆2个；
辅料
红辣椒1个；蒜3瓣；葱1段；
调料
盐2勺
蚝油3勺
老黄瓜炒土豆片的做法步骤
1：我的老黄瓜还不是特别老的那种，大家可以买皮很黄的那种，更好吃。
2：老黄瓜去皮，去瓤，切成四份，然后斜着切成片，土豆去皮也切片。
3：红辣椒，葱，蒜切碎备用。
4：锅中水里放2勺盐，水开后先放入土豆片煮2分钟。
5：然后土豆片不用捞出来再倒入老黄瓜片一起煮开，捞出装盘备用。
6：锅里油热倒入辣椒和葱丁翻炒出香味。
7：倒入煮好的老黄瓜，土豆片翻炒几下就会出水，要把水份靠干。
8：水靠干后放入蒜沫，翻炒几下。
9：放入耗油快速翻炒均匀。
10：完成。
小窍门
土豆片，老黄瓜片用水煮一下，炒的时候节省时间。
小黄瓜炒蛋
主料
荷兰小黄瓜适量；
辅料
鹅蛋适量；
配料
盐适量
小黄瓜炒蛋的做法步骤
1：食材图
2：小黄瓜洗干净，切成片
3：把青椒手撕成小块
4：鹅蛋放少许盐，用筷子搅匀
5：倒油
6：小火，倒入鹅蛋，盖盖几十秒种，再翻过来
7：...这个怎么形容
8：放少许油，热锅倒入小黄瓜切片翻炒
9：倒入青椒手撕片
10：加入鹅蛋
11：加盐和花椒油稍许调味
12：嘻嘻……起锅了，趁热吃吧！
开洋老黄瓜
主料
老黄瓜1根；胡萝卜适量；香菇肉丸子适量；小虾仁适量；干辣椒1个；葱花适量；
辅料
盐适量；糖适量；味精适量；姜末适量；
开洋老黄瓜的做法步骤
1：把材料准备好
2：老黄瓜去皮，洗干净
3：锅中倒入油，放入姜末，干辣椒煸炒出香味，放入老黄瓜、胡萝卜、肉丸子和虾仁；煸炒后，放入适量盐、糖，酱油，再继续煸炒至变色出香味
4：加入适量味精和葱花，炒匀后出锅装盘
小窍门
这是一道很普通很便捷的家常菜，我在开洋黄瓜的基础上加入了香菇肉丸子，味道更鲜美噢~
老黄瓜汤
主料
老黄瓜1个；西红柿2个；鸡蛋1个；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
糖半小勺
盐1小勺
鸡粉1小勺
胡椒粉1小勺
老黄瓜汤的做法步骤
1：老黄瓜洗净刮去瓜皮扔掉。
2：只刮取果肉，瓜瓤弃用。
3：准备葱花、姜片、1个鸡蛋液、老黄瓜条、半个去皮西红柿 半个西红柿汁。
4：热锅冷油炸香姜片。
5：爆香葱花。
6：加西红柿小火炒两分钟。
7：加小半勺白糖提鲜。
8：加水水开后加1小勺盐1小勺鸡粉1小勺胡椒粉。
9：下老黄瓜条煮三分钟。
10：用漏勺辅助倒入蛋液煮一分钟出锅。
11：成品图。
炒小黄瓜
主料
小黄瓜500g；
辅料
蒜米2颗；小辣椒2个；盐1勺；蚝油2勺；鸡精1g；花生油1匙；
炒小黄瓜的做法步骤
1：油热放蒜米和小辣椒爆香。
2：放入切好的小黄瓜。
3：不断翻炒，炒一分钟左右，放入2勺蚝油。
4：放入蚝油翻炒均匀，成这样子，出锅。
5：装盘，完成。
小窍门
小黄瓜是市场上面买回来，人家腌制过的，不是新鲜的小黄瓜哦！
老(酸)黄瓜炒肉
主料
老黄瓜半根；猪肉片适量；
辅料
胡萝卜适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
十三香适量
味素适量
酸黄瓜炒肉的做法步骤
1：切好葱,姜,蒜,胡萝卜切成丝
2：老黄瓜切成薄片,也不要太薄了,免得没了口感.
3：猪肉切成片
4：起锅热油,放入猪肉片,变色放葱,姜,蒜.
5：待变了颜色,放入酱油,十三香,
6：放老黄瓜翻炒
7：炒几下,再放胡萝卜丝,放盐,
8：好了,一道老黄瓜炒肉就完美收锅了,最后别忘了放点味素调味哦
9：真的是酸酸的好好吃啊
小窍门
老黄瓜千万别炒老了哦,嫩嫩的吃着才有口感呢
小炒黄瓜
主料
黄瓜1根；火腿肠1根；
辅料
鸡蛋1个；黑木耳适量；
配料
油适量
盐适量
小炒黄瓜的做法步骤
1：准备食材
2：黄瓜、火腿肠切片，鸡蛋打散
3：起油锅炒熟鸡蛋盛出
4：放入黄瓜、黑木耳煸炒一会
5：再放入火腿肠、鸡蛋
6：放盐翻炒一会即可
小窍门
黑木耳事先泡发好
老黄瓜炒青椒
主料
老黄瓜1根；青椒1个；红椒1个；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；
老黄瓜炒青椒的做法步骤
1：认识一下老黄瓜，秋天才有。这老黄瓜和我老家的老黄瓜还不太一样，老家的老黄瓜表面都是麻麻的，颜色也不是黄，而是偏红一点点，很深。
2：老黄瓜去皮洗净，青红椒也要反复清洗干净。
3：青红椒切块，不要太大，适中就好。老黄瓜切块，注意，这里不是切片，而是切块，切块的口感才爽脆。
4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材，翻炒。
5：炒至青椒变软，加入少许水，炒一分钟左右，别盖锅盖哈，那样容易把蔬菜焖变色了。
6：收汁，加入盐、生抽调味，出锅装盘。
