干煸四季豆
主料
四季豆500克；葱适量；植物油适量；盐适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；
干煸四季豆的做法步骤
1：四季豆去筋、洗净、掰段；辣椒斜切、葱蒜切碎。
2：炒锅加热，倒入较多植物油。
3：油热后，倒入四季豆，中火慢炸。
4：炸至四季豆表皮微皱，关火，捞出沥油。
5：开大火，将油烧至冒烟，倒入四季豆复炸。
6：待四季豆表面微焦，捞出控油。
7：炒锅不留油，加热，放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末，爆香。
8：放入四季豆，翻炒均匀。
9：调入盐和鸡精，起锅完成。
10：完成。
小窍门
1.这次没有放肉末……2.四季豆可以只炸一次，也可以用油煎，都好……3.放了豆瓣酱，不用再放酱油，而且后面盐和鸡精的量也要注意哦。
干煸四季豆
主料
四季豆300克；瘦肉粒80克；葱一根；蒜两个；
辅料
酱油适量；盐适量；料酒适量；
干煸四季豆的做法步骤
1：四季豆洗净，切成8-10厘米长度
2：入水焯至豆子原色变绿
3：捞起来沥干水分
4：把猪肉切成粒
5：加少许酱油、料酒、盐调味
6：热油
7：把沥干的四季豆倒进锅里，炸（饭店里吃的没有焯水，直接炸，我这个版本没有办法做成饭店里吃的那样酥，但是豆子水分保留的比较足，算是比较健康）
8：炸至豆子的皮皱起来
9：把豆子捞出来
10：切好蒜末和葱末
11：炒瘦肉粒
12：放蒜末和葱花下去炒香
13：倒入四季豆，翻炒
14：加少许盐和鸡精调味
15：装盘
16：虽然不能和外面饭店吃的味道相比，但是味道很赞，很下饭
干煸四季豆
主料
蛇豆适量；肉末适量；芽菜适量；
辅料
盐适量；味精适量；鸡精适量；
干煸四季豆的做法步骤
1：蛇豆改刀备用
2：低油温下锅，炸熟待用
3：将配料下锅炒香，下蛇豆炒制
4：调味即可出锅
干煸四季豆
主料
四季豆200克；猪肉末50克；红辣椒1个；蒜瓣2个；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；酱油少许；鲍鱼汁少许；
干煸四季豆的做法步骤
1：食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。
2：猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。
3：四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。
4：热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。
5：盛入碗中。
6：再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。
7：加上肉末翻炒至9成熟。
8：倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。
9：加入辣椒丝翻炒。
10：调人盐。
11：调入鸡粉翻炒均匀
12：铲起即可。
小窍门
四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。
炒四季豆
主料
四季豆半斤；瘦肉适量；
辅料
蒜蓉适量；小辣椒一颗；
调料
盐适量
十三香适量
炒四季豆的做法步骤
1：准备材料，肥瘦肉切片分开，蒜头拍碎切切。
2：四季豆洗净，择小段。起锅炒水下四季豆焯上五分钟。
3：另起锅煎出油下瘦肉炒香，下蒜蓉、小辣椒翻炒出香味后下四季豆炒…炒至四季豆有些干煸后加入酱油、十三香翻炒两三分钟后加盐调味炒匀关火装盘。
小窍门
四季豆一定要熟，焯过水后快熟些。
香干四季豆
主料
四季豆100克；辣椒1/2个；腊肉香干50克；
辅料
盐少许；油适量；酱油1汤匙；鸡粉少许；清水少许；
香干四季豆的做法步骤
1：备好食材；
2：四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3：四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4：热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5：倒入辣椒继续翻炒；
6：撒少量清水炒至食材软透；
7：加入腊肉香干；
8：调入酱油、少许盐、鸡粉；
9：翻炒均匀即可~
小窍门
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
干煸四季豆
主料
四季豆适量；
辅料
蒜适量；
配料
盐适量
白糖适量
油适量
干煸四季豆的做法步骤
1：材料图
2：四季豆掐去两头撕去筋洗净掰成两段，蒜切碎
3：热油锅把四季豆放进去翻炒变色
4：盖上锅盖焖一会，中途要经常打开盖翻一翻
5：炒到四季豆表皮皱有点类式虎皮，可以用锅铲戳一下判断熟了没有，调入少许盐
6：调入少许白糖
7：撒入蒜碎
8：翻炒均匀即可
小窍门
1四季豆洗好尽量把水分沥干，不然下锅后油花四溅啊，不过一会就好了。2四季豆一定要做熟了，不然有毒的。
干煸四季豆
主料
四季豆350克；青椒几个；米椒2个；大蒜头几个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
干煸四季豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：四季豆掐头去尾，斜切成丝，大蒜头切成末，青椒斜切，米椒切成小圈。
3：起锅烧油，油七成热时，下入大蒜头和米椒煸香。
4：下入四季豆和青椒翻炒断生。
5：加盐翻炒至熟。
6：加入鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀。
7：起锅装盘。
8：成品图。
老干妈炒四季豆
主料
四季豆250克；五花肉50克；红辣椒1个；老干妈酱2勺；
辅料
大蒜适量；料酒适量；油盐适量；酱油适量；
老干妈炒四季豆的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧锅水，放入少量的盐和油，下入四季豆煮至六、七层熟；
3：烧热锅，放入少量的油，下入五花肉片翻炒；
4：将五花肉煸炒出油脂，表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；
5：翻炒几下后加入适量的酱油和料酒；
6：加盖煮上两、三分钟；
7：下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；
8：最后加入适量的盐等调味料；
9：翻炒均匀后盛入盘中。
小窍门
1.四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟，四季豆不熟吃了容易中毒；2.先煸炒五花肉，一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄，这样吃起来才能不腻；加入老干妈酱和大蒜煸炒一下，味道更香；3.再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟，最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒，因为焯水和加入的调味料中都含有水分，因此无需另外加水，慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味，加入少量的盐调味即可。
四季豆豆干炒肉
主料
四季豆100g；豆干2块；猪肉200g；
辅料
姜少许；蒜少许；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
生粉1匙
四季豆豆干炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：猪肉切片，加适量酱油、蚝油、生粉、姜丝腌制。其他配菜备齐。
3：热油先炒四季豆。
4：加适量清水，炒至断生。盛起来备用。
5：另起锅，爆香蒜末，炒肉片。
6：猪肉炒至七分熟，倒入豆干一起翻炒。
7：倒入四季豆一起翻炒2分钟。
8：加入蚝油、酱油、适量食盐调味即可。
9：成品。
