肉丸汤
主料
猪肉适量；
辅料
淀粉适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好猪肉，清洗干净。
2：剁成肉末。
3：加淀粉和鸡蛋搅拌均匀，加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4：团成小丸子。
5：加适量的水，放入电高压锅，煮焖20分钟，加盐和鸡精调味即可。
6：成品图。
7：成品图。
肉丸汤
主料
猪肉500克；
辅料
鸡蛋一个；淀粉适量；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好一块猪肉，清洗干净。
2：切成薄片(取少许肥肉)。
3：剁成肉末。
4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。
5：团成丸子。
6：依次全部做完。
7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。
8：压20分钟，加盐和味精调味。
9：好了。
海鲜味增汤
主料
豆腐30克；海带15克；鱿鱼须几根；金针菇20克；鱼丸几个；
辅料
味增酱1大勺；味淋1勺；葱花儿适量；清水1升；
海鲜味增汤的做法步骤
1：准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了
2：金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟
3：清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用
4：根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟
5：把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。
6：煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成
小窍门
食材可根据个人喜好，酌情增减
海带味曾汤
主料
海带100克；
辅料
葱花少许；
配料
味曾酱2勺
麻油少许
海带味曾汤的做法步骤
1：海带洗净后，切丝待用。
2：锅中放入开水，把海带丝倒入，煮开，再把味曾酱调入
3：调好味后，加入葱花，淋上麻油几滴，即可。
海鲜菇丸子汤
主料
海鲜菇400克；炸肉丸200克；
辅料
食用油1汤匙；盐2克；葱1段；姜1块；生抽1茶匙；香油几滴；
海鲜菇丸子汤的做法步骤
1：海鲜菇洗净，控一下水。
2：炒锅倒油，放入海鲜菇煸出香味。
3：加适量水，姜丝煮10分钟。
4：海鲜菇煮熟，加盐。
5：加生抽，肉丸同煮。
6：煮至肉丸软烂，即可关火，放入葱丝，淋几滴芝麻油即可。
7：鲜美的海鲜菇丸子汤。
小窍门
海鲜菇味道已经非常鲜美，不必再加鸡精、味精提鲜了。
丸子肉片海带汤
主料
猪肉馅300g；肉片100g；海带适量；
辅料
葱一截；
调料
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
丸子肉片海带汤的做法步骤
1：海带水发好切成条。（干海带直接上锅隔水蒸25分钟，出锅后晾凉清洗一下，然后用水泡发数小时）
2：肉馅做成肉丸子，下锅煮熟。撇浮沫。（丸子具体流程在冬瓜丸子汤里面有）
3：锅热倒油加肥肉炼猪油。
4：依次加入：葱花、肉片、海带。加一些酱油翻炒均匀。
5：把肉丸子汤倒入海带锅。加盐调味出锅。
6：装盘。
7：一起吃肉丸子吧！
鱼丸海带汤
主料
鱼肉适量；海带适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；枸杞适量；葱花适量；
鱼丸海带汤的做法步骤
1：取鱼肉适量，去皮。
2：切掉鱼肉上的红色部分，切成小块。
3：分次将鱼肉放入料理机中打成泥。
4：将鱼泥放入容器中，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
5：用虎口处挤出一个鱼丸。
6：用勺子将鱼丸放入锅中（锅中添水烧开后将火力调小一点，使水保持微沸），煮至鱼丸都漂浮起来。
7：海带洗净切成菱形的片。
8：取砂锅加水烧开，放入海带，加入适量糖。
9：倒入鱼丸和汤，煮5分钟左右。
10：加入洗净的枸杞。
11：加盐和胡椒粉调味，撒入葱花。
肉丸汤
主料
香菜1颗；
辅料
肉末适量；白醋少许；姜丝少许；小辣椒1个；红薯粉适量；
肉丸汤的做法步骤
1：准备好食材，肉末加入红薯粉揉搓，加入少许清水继续揉，重复2-3遍。
2：热锅加少许油加入开水。
3：水开后用汤匙刮肉丸下锅。
4：浮起就加入少许盐调味。
海参鲜肉丸
主料
水发北极海参150克；鲜肉馅200克；鲜虾6只；油菜少许；香葱少许；姜适量；
调料
海鲜酱油适量
料酒适量
蚝油适量
海参鲜肉丸的做法步骤
1：准备好食材，海参，鲜肉，虾仁。
2：鲜虾剁成虾泥。
3：3.北极海参剁碎备用。
4：肉馅加香油，料酒，生抽，蚝油，盐，水一点点加入，把肉馅打发上劲放在一边备用。把切好的海参末，葱姜末一起放入肉馅中继续搅拌，直到粘稠在一起。
5：5.锅中加水，放入姜片和葱烧开，水开下丸子。
6：6.把血沫打出去不要，直到汤色清澈。
7：7.锅中下洗净的小油菜，加点盐，胡椒粉关火。
8：8.把做好的海参丸子盛到碗里，撒点葱末和几粒枸杞就可以。
黑椒丸子海草汤
主料
黑椒肉丸150克；海草350g；
辅料
豆腐1块；香菜少许；细盐1茶匙；
黑椒丸子海草汤的做法步骤
1：备好所用食材。将海草焯水备用。
2：另起锅加入清水，煮至开。
3：将黑椒肉丸下锅。
4：将豆腐改刀下锅同煮至出味熟透。
5：最后起锅前，加入事先焯过的海草。
6：关火加入细盐调味。
7：再加入黑椒粉提一下味道。
8：黑椒丸子海草汤就完成，盛出食用。
小窍门
海草在下锅前，一定要剪至微短一点。
