荠菜蘑菇豆腐羹
主料
豆腐350克；蘑菇90克；荠菜50克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；
荠菜蘑菇豆腐羹的做法步骤
1：食材：豆腐、蘑菇（已清洗）、荠菜（已洗净）、水淀粉
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片，待用。
4：将已洗净的荠菜放在案板上切碎，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
6：随后，合入豆腐和切好的荠菜翻动一下。
7：接着，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的盐。
9：调味翻匀。
10：最后，加入水淀粉。
11：勾芡翻匀，即成。
蘑菇鸡蛋羹
主料
鸡蛋2只；蘑菇40克；
辅料
温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
蘑菇鸡蛋羹的做法步骤
1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、蘑菇（已清洗切片）、温水
2：在鸡蛋中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：随后，加适量的盐。
5：加入温水。
6：调味搅匀。
7：用油格过滤。
8：接着，合入切好的蘑菇。
9：盖上铝箔纸。
10：然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。
11：关火取出。
12：最后，加适量的生抽。
13：加适量的芝麻油。
14：就可以美美地享用喽。
蘑菇炖豆腐
主料
蘑菇3段；老豆腐2块；
辅料
蒜粉1茶匙；盐1茶匙；高汤400ml；黑胡椒粉0.5茶匙；小米剁椒1茶匙；鸡精0.5茶匙；
蘑菇炖豆腐的做法步骤
1：有机蘑菇洗净切段沥干水
2：锅烧红后转中火，加油，放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3：火调到大火，倒入蘑菇，用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4：加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5：等汤烧开，转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6：然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7：加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金黄色。记住加入葱段后不要搅动，就让葱段留在表面。
8：然后出锅。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧
蘑菇煮豆腐
主料
豆腐适量；蘑菇适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
生抽适量
蘑菇煮豆腐的做法步骤
1：备蘑菇和豆腐，。
2：豆腐切丁，蘑菇清洗撕条。
3：切点香葱。
4：先煎豆腐丁，放少许盐。
5：煎稍黄。
6：再放进蘑菇炒匀。
7：淋上生抽。
8：放点清水煮二分钟。
9：调点鸡精。
10：放进香葱即成。
11：煮好的蘑菇煮豆腐。
榨菜蘑菇豆腐羹
主料
豆腐350克；榨菜丝100克；蘑菇180克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；
榨菜蘑菇豆腐羹的做法步骤
1：食材：豆腐、榨菜丝、蘑菇（已清洗）、水淀粉
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和榨菜丝翻炒一下。
5：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，加入水淀粉。
9：勾芡翻匀，即成。
蘑菇烧豆腐
主料
蘑菇适量；豆腐适量；豌豆适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块
2：蘑菇切小块
3：锅中放油，下入蘑菇翻炒
4：放入豆腐、姜蒜末翻炒
5：添加适量水烧煮
6：放入豌豆和胡萝卜同煮5分钟
7：水淀粉备用
8：加盐、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡
9：鲜香软嫩的蘑菇烧豆腐。
香菇豆腐羹
主料
内酯豆腐1块；香菇适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；香菜适量；香油适量；生粉适量；蛋清适量；
香菇豆腐羹的做法步骤
1：准备好材料
2：豆腐切成丝
3：香菇火腿肠切好
4：加入蛋成品清煮开，生粉勾芡撒点香菜鸡精
5：成品
蘑菇烧豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
蘑菇适量；葱适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐煎至两面金黄。
2：下葱姜蒜爆香，下蘑菇翻炒。
3：放十三香，生抽小火3~5分钟出锅，完成。
蘑菇烧豆腐
主料
嫩豆腐250g；圆菇3个；碎肉末50g；
辅料
蠔油50g；美极酱油10g；料酒10g；小葱少许；香油适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：将豆腐改刀，过水备用。
2：热锅冷油下碎肉末炒香放圆茹煸炒。
3：将上二者稍炒时放豆腐。
4：依次投入调料，放点适量开水收汁放点香油和葱花。
5：装盘即可食用。
小窍门
豆腐选用嫩豆腐（不要烟薰的）。
雪菜蘑菇蚕豆羹
主料
蚕豆肉130克；雪菜140克；蘑菇80克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；芝麻油适量；
雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤
1：食材：雪菜（已清洗）、蘑菇（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉
2：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。
3：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。
5：随后，合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。
6：接着，加入一些清水煮开，煮上1——2分钟。
7：然后，加适量的盐。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀。
11：盛出、装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。
