西芹花生米
主料
花生米适量；西芹250g；胡萝卜少许；
辅料
鸡精少许；芝麻油适量；糖少许；盐适量；八角1个；葱少许；
西芹花生米的做法步骤
1：花生米凉水浸泡一夜，入开水锅中煮熟。（锅中放入1勺盐、一个八角）关火后不要捞出，继续浸泡一小时以上入味。
2：西芹撕去表面老筋洗净切丁，胡萝卜去皮切丁。
3：锅中烧开水，加入少许盐、几滴植物油，分别把西芹、胡萝卜焯熟。
4：花生米、西芹丁、胡萝卜丁放在一起，加入盐、少许糖翻拌均匀。
5：热锅倒入芝麻油，放入葱段，小火将葱段炸至金黄出香味捞出葱段。
6：将葱油淋入西芹中，加入鸡精搅拌均匀即可。
凉拌西芹百合花生米
主料
西芹适量；百合适量；花生适量；
辅料
八角适量；桂皮适量；麻油适量；盐适量；
凉拌西芹百合花生米的做法步骤
1：花生洗净浸泡在清水里30分钟以上,煮锅加水,放入适量盐,八角,桂皮,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右捞出备用
2：西芹洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出,沥干水分切段备用
3：百合切去根部和外皮,分成片状洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出备用
4：将西芹,百合,花生装盘,放适量盐,麻油拌匀即可
芹菜拌花生
主料
芹菜适量；花生适量；
辅料
花椒适量；八角适量；姜适量；辣椒适量；
调料
盐适量
芹菜拌花生的做法步骤
1：花生提前泡两个小时。
2：锅内加水放花生花椒八角辣椒姜盐调味煮十分钟放凉。
3：放凉后花生跟芹菜拌到一块再腌制一个小时入味就可以吃了。
4：完成，芹菜拌花生。简简单单的下饭凉菜。
西芹花生米拌豆干
主料
西芹200克；
辅料
花生米100克；胡萝卜半根；豆腐干2片；
配料
盐适量
糖适量
辣椒面适量
花椒油适量
醋适量
西芹花生米拌豆干的做法步骤
1：准备材料。
2：花生米放到煮锅里加盐，酱油，八角，水煮熟备用。
3：各种食材切丁。
4：煮锅里加水，分别焯烫胡萝卜，芹菜，豆干，焯好捞出沥干水分。
5：沥干水分的菜和煮好的花生米一起放进大碗，加醋，盐，白糖，上面放上辣椒面。
6：炒锅中加油，小火炸香花椒，捞出花椒，将油浇在辣椒面上。
7：搅拌均匀，即可。
小窍门
西芹焯水时间要短，否则就不脆了。不喜欢辣椒的也可以不放辣椒。
芹菜拌花生米
主料
芹菜适量；花生米适量；
辅料
胡萝卜适量；
配料
香油适量
八角适量
鸡精适量
盐适量
花椒适量
芹菜拌花生米的做法步骤
1：花生米洗干净，放入八角，盐，花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。
2：煮好的花生米捞出晾凉。
3：芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。
4：锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。
5：焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。
6：放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。
7：放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。
小窍门
1、煮花生米之前需要浸泡一下花生这样比较省时省火。2、根据个人的口味在煮花生米时可以放盐多少，但我比较喜欢多放点，这样煮出来的花生米比较入味。
【芹菜拌花生米】
主料
花生米适量；芹菜适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；花椒适量；八角适量；白糖适量；陈醋适量；鸡精适量；蒜适量；芝麻油适量；
芹菜拌花生米的做法步骤
1：将花生米清洗干净，放入煮锅加入适量水、生抽、老抽、料酒、花椒、八角大火烧开后，小火煮至熟透。
2：将芹菜切小段、胡萝卜切丁。
3：将花生米捞出控干水分晾凉。
4：锅内烧水沸腾后加入芹菜和胡萝卜焯水1分钟。
5：焯过水的胡萝卜和芹菜过凉水。
6：将芹菜和胡萝卜捞出后加入到花生米中，加入蒜末。
7：加入盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、鸡精。
8：搅拌均匀即可。
9：成品图
10：成品图
小窍门
1、如果想吃辣一点可以加入辣椒油来拌也不错。2、花生米我一般小火煮半小时左右，这个看自己喜好，如果喜欢脆一点煮的时间要短点。3、凉拌菜这种一般看自己口味来加减调料。
凉拌花生西芹
主料
花生50g；西芹60g；胡萝卜20g；
辅料
辣椒油适量；
凉拌花生西芹的做法步骤
1：煮锅放水，八角、香叶、桂皮、姜片、辣椒、盐煮花生米
2：西芹洗干净切丁
3：胡萝卜洗干净切丁
4：花生煮好后，放入西芹跟胡萝卜，戳熟
5：然后把煮好的花生米，西芹，胡萝卜一起拌匀，加入适量盐、香油、辣椒油浇在上面就可以了
6：西芹和花生米煮的时间根据个人喜好，喜欢脆的就煮的时间短点。
花生拌西芹
主料
花生200克；西芹250克；胡萝卜50克；
辅料
八角半只；
配料
酱油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
醋适量
花椒油适量
花生拌西芹的做法步骤
1：锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；
2：西芹去筋切丁；
3：煮熟的花生捞出晾凉；胡萝卜去皮切丁；
4：锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；
5：捞出沥干；
6：把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；
7：西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
芹菜拌花生米
主料
花生米适量；芹菜适量；
辅料
花椒适量；香油适量；盐适量；
芹菜拌花生米的做法步骤
1：准备食材：花生米：适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做，经过一晚上的浸泡，花生米吸足了水份，变得饱满新鲜。
2：准备食材：芹菜：适量，花椒：适量，香油：适量，盐：适量。
3：花生泡发后去衣备用。经过水泡，去衣会变得很简单，这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮，如果您觉得麻烦可以省去此步。
4：将花生米用水煮熟，控干水份，晾凉备用。
5：将芹菜择去菜叶，洗净后切成大小适宜的段，入水焯烫。时间不宜过久，当闻到芹菜的香味时就刚刚好，将其捞出过凉水，保持翠绿的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
6：制作花椒油。取适量的花椒，用中火焙香，焙制过程中用铲子不停的翻动。
7：当花椒颜色变为浅棕色，将火调成小火，倒入香油，转中火继续加热，直到花椒的颜色变成深棕色，关火。
8：将花椒油倒入容器中晾凉。
9：等待花椒油变凉的时间，我们在煮熟的花生米中加适量的盐，拌匀使其入味儿。
10：花椒油晾凉后，将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。
11：根据个人喜好决定是否还需要加少许盐，使其适合自己的口感，拌匀就可以食用了。（END)
12：这是一道口感非常清新爽脆的小菜。
13：吃多了大鱼大肉，换个小清新的口味。
14：这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分，是一款不错的养生减重食谱。
15：犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。
小窍门
1.制作花椒油时锅里一定不要有水，防止花椒飞溅。
西芹拌花生
主料
西芹500g；花生100g；
辅料
盐适量；味精适量；酱油适量；醋适量；香油适量；花椒油适量；
西芹拌花生的做法步骤
1：西芹，花生备用
2：西芹叶和茎，分别切成小段
3：坐水，水开后先放西芹茎焯水
4：两分钟后加入就捞出西芹叶焯水，马上
5：加入所有的调料拌匀
6：小火炒香花生米
7：香酥的花生米放入拌好的西芹中拌匀
