红豆椰汁糕
主料
椰子水300g；蜜红豆100g；
辅料
白凉粉40g；
调料
冰糖适量
红豆椰汁糕的做法步骤
1：先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
2：赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
3：上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
4：蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
5：白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
6：搅拌均匀，小火煮到微开。
7：取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。
8：倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。
9：晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。
10：倒扣出来。
11：切成小块就可以美美的享用啦。
小窍门
用了蜜红豆，椰子水里无需加糖，即可保留椰汁的原味，甜度也是够的。
椰汁糕
主料
椰浆200ml；
辅料
白糖5汤匙；炼奶50克；吉利丁粉30克；滚烫开水700ml；
椰汁糕的做法步骤
1：材料准备：罗拔臣鱼胶粉，炼奶，椰浆，白糖，开水。
2：先把白糖放碗里
3：加上炼奶拌开
4：这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶，然后把半罐椰浆倒进去继续拌
5：忘记把鱼胶粉拍照了，鱼胶粉用温开水溶开，最好用30度左右的水就好，融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌，要拌到没泡泡！
6：拌好后分装到干净的碗里，用保鲜袋封住，放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了，有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔
椰汁红豆糕
主料
红豆200克；琼脂20克；
辅料
椰子粉170克；白糖30克；
椰汁红豆糕的做法步骤
1：琼脂提前用水浸泡；
2：红豆浸泡后再煮熟；
3：倒入清水，大火煮开；
4：放入琼脂，中火煮至融化；
5：加入椰子粉、白糖，搅匀；
6：倒入煮好的红豆，小火煮至浓稠；
7：放凉倒入盒子里，冷藏凝固；
8：取出，切成块即可。
椰汁糕
主料
椰浆1罐；鱼胶粉40克；
辅料
水2碗；糖8汤匙；
椰汁糕的做法步骤
1：鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化（我当时赶时间这步忘了做，所以后面鱼胶粉结块了，用了很长时间才消除块状物，所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化，你融化巧克力那样。）
2：我用的是罐装椰浆，将其打开装起备用。
3：40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。
4：大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。（图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块）注意：煮的时候可以稍甜一点，因为成品后会比试味时淡一点
5：煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。（表面的泡要去掉，否则成品不好看，表面不干滑）
6：放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。
7：凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。
红枣姜汁年糕
主料
红枣250克；小黄姜3块；马蹄粉200克；
辅料
冰糖4块；
红枣姜汁年糕的做法步骤
1：盖上盖子大火蒸3-5分钟。
2：掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
3：然后倒出过滤放置微温。
4：小黄姜切成小块。
5：小黄姜和冰糖同样放置豆浆机内搅打成姜汁。
6：放置微温的枣浆加入100克马蹄粉，搅拌至马蹄粉无颗粒。
7：搅拌无颗粒的红枣浆。
8：过滤好的姜汁同样过滤后加入100克马蹄粉搅拌至无颗粒状。
9：蒸锅里加水大火烧开，平底盘刷上一些油，加入一层红枣浆。
10：盖上盖子大火蒸3-5分钟。
11：掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
12：用模子刻出喜欢的形状装盘。
小窍门
姜汁多蒸出来的的口感带辣味，喜姜味浓的可以多加一些，喜淡的则少放一些。
椰汁桃胶桂圆红枣汤
主料
桂圆5棵；红枣2棵；莲子6棵；桃胶3-5棵；
辅料
椰汁245ml；
椰汁桃胶桂圆红枣汤的做法步骤
1：食材展示
2：桃胶提前一晚泡发，洗净杂质
3：桂圆剥壳
4：将所有食材洗净放进炖盅里
5：炖盅里加少量开水
6：炖盅盖上盖放入炖锅中
7：炖锅盖上盖通上电慢炖
8：炖好了以后倒入小碗中，然后倒入适量椰汁即可
红枣椰汁千层糕
主料
红枣250克；椰浆200ml；马蹄粉200克；
辅料
冰糖20克；
红枣椰汁千层糕的做法步骤
1：准备材料：马蹄粉200克，红枣250克，清水洗净浸泡一小时。
2：椰浆、黄冰糖。
3：浸泡好的红枣加水放置豆浆机内，米糊键搅成枣浆。
4：打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克，与椰浆搅拌。
5：倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。
6：椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。
7：煮好的枣浆过滤一下（想口感好一些要过滤，如果不介意可以忽略此步骤）。
8：煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入（注：如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌，所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌）。
9：锅里烧开水，放入蒸架。
10：不锈钢碟底抹上一点点油。
11：与枣浆拌好的马蹄粉浆。
12：以勺子为量，两勺马蹄粉枣浆铺平盘底，大火蒸5分钟。
13：5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆，也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上，继续蒸5分钟。重复这两个步骤，大约有7、8层即可。
14：蒸好的千层糕放凉。
15：用模子做出喜欢的形状。
16：装盘装饰。
小窍门
红枣去核用清水浸泡一小时，这样打出来的枣泥够细滑。其实方法很简单，只是蒸制的时候需要少许耐心和重复的步骤。
红豆椰汁糕
主料
红豆30g；椰奶400ml；玉米淀粉50g；
辅料
砂糖35g；
红豆椰汁糕的做法步骤
1：红豆浸泡1小时，加适量水煮熟
2：将红豆、椰奶和砂糖置入料理机中，选择奶昔键运行至结束
3：倒回锅中，加入淀粉
4：煮至浓稠
5：放入容器内
6：晾凉脱模即可
椰汁糕
主料
牛奶一盒250ml；吉利丁粉15克；椰子粉2包34克；糖小半碗1；
椰汁糕的做法步骤
1：准备材料，牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半（15克），椰粉用小半碗热水冲开，吉利丁粉用20ml凉开水冲开
2：将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化，熄火，加入吉利丁液搅匀，倒入盒子摊凉
3：放入冰箱3个小时后倒出切成块
4：或者用模具倒模
椰汁红豆糕
主料
椰汁200克；蜜豆100克；
辅料
吉利丁粉20克（或鱼胶粉10克）；
椰汁红豆糕的做法步骤
1：准备材料
2：用温水泡开吉利丁粉
3：与椰汁混合
4：放入红豆拌匀
5：倒入模具或盒子放入冰箱冷冻1小时
6：倒进碟子
