汉堡排
主料
牛绞肉300ｇ；猪绞肉100g；鸡蛋1颗；牛油少许；洋葱2个；面包粉100ml；鲜奶50ml；
辅料
盐1/2小匙；胡椒粉少许；肉豆蔻少许(nutmeg )；
调料
洋葱1个(烤好的)
米酒3大匙
濃醬油５大匙
味淋1大匙
醋１大匙
蜂蜜1大匙
汉堡排的做法步骤
1：洋葱切末。
2：用沙拉油炒到颜色变金黄色，拿出来放凉。
3：先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润。
4：在容器内直接用手把②③絞肉、鸡蛋、胡椒粉、盐、肉豆蔻拌至稍微有点粘糊状。用手分成4-5等分。
5：手上先沾少许沙拉油再取1份肉团，左右手用投接球的方式拍打肉团，将空气拍出。
6：最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。
7：锅大火烧热之后加入2大匙油，放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色，稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火，盖锅盖闷10分钟。
8：把洋葱sauce倒入做好的⑦里后，稍微搅拌。
9：※ 酱汁制作：1.新洋葱連皮用兩层鋁箔纸包起來。2.把①放入烤箱，200度烤约一个半小时。
10：3.把②和调味料放入果汁机打成浓汤状。
汉堡︱香辣鸡排堡
主料
裹粉香辣鸡排1块；汉堡面包胚1个；生菜1片；沙拉酱10g；
辅料
番茄片1片；
香辣鸡排堡的做法步骤
1：汉堡机预热至165度，2、汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。
2：炸炉预热至180度，裹粉香辣鸡排用炸炉炸（5-6分钟）再晾油（1分钟），生菜洗干净，去水。
3：将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放炸鸡排、挤沙拉酱、放生菜
4：最后，盖上上汉堡胚
5：汉堡︱香辣鸡排堡
小窍门
烘焙的香喷喷的面包中间夹入经处理熟的鸡排饼，上面撒上奶酪、各种调味粉，沙拉，生菜，一口咬下去！！！隔屏都香啊~~
米饭汉堡
主料
金龙鱼小鲜米120克；清水适量；生菜2片；鸡蛋1个；火腿片1片；彩椒适量；黑芝麻少许；
辅料
沙拉酱可选；
米饭汉堡的做法步骤
1：准备好所需材料。
2：将金龙鱼小鲜米倒入电饭锅中。
3：加入适量清水冲洗一遍，然后加入少许清水。电饭锅开启煮饭功能。（因为米很新鲜，所以水不用加多）
4：煮饭的时间我们来准备其它配料，鸡蛋锅中煎熟备用。彩椒切圈，生菜洗净。
5：米饭煮好了，闻起来特别香。稍微放凉2-3分钟（以免做造型的时候烫手）
6：准备一块保鲜膜，取120克的米饭放在上面。
7：用保鲜膜把米饭包起来，团成球形。然后把球形的饭团按扁。
8：打开保鲜膜把米饭放在盘子里。
9：放上生菜。
10：摆上火腿片和彩椒。
11：把煎好的鸡蛋放在上面。
12：上面再盖一张生菜，也可以挤入喜欢叫的沙拉酱，然后重复第6-8步再做一片米饭胚盖在上面，再撒点黑芝麻就OK了。
小窍门
1、饭不要煮的太粘稠。2、做饭团的时候要压实一些，以免变形。3、整形的时候一定要用保鲜膜，不然会粘手。4、中间的夹馅可以选择自已喜欢的各种蔬菜和肉类。
猪排堡
主料
高筋粉230克；低筋粉30克；黄油10克；盐2克；细砂糖15克；冷牛奶160克；干酵母3克；冷鸡蛋液20克；
辅料
猪里脊500克；酱油20克；盐3克；胡椒粉2克；鸡蛋1个；黄金面包糠适量；淀粉适量；油适量；沙拉酱适量；生菜适量；芝士片4片；
猪排堡的做法步骤
1：准备好材料，液体部分要经过冷藏，揉面的时候不容易边揉边发酵，黄油要提前室温软化好。
2：将汉堡面包胚的材料除黄油外揉成粗膜状态，再加入黄油揉出手套膜后，滚圆静置松弛15分钟。
3：将面团一份为4份，大约是100克左右一个，这里做出来的汉堡胚是直径11cm的圆形面包，和外面的差不多大小，高度略高，也可以做成5个。
4：将小面团用手整形成圆形，压扁后用掌根朝中间收，再搓圆，最后呈现出有一定高度，表面光滑的半圆形。将面团放入汉堡模里面，这是学厨的直径11CM的，配方的量正好能做4个，把面团放进烤箱里，放入一碗温水，温度35度发酵半小时。
5：半小时后，面团就发满模了，圆滚滚的特别好看，此时涂上一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度提前预热好，放入烤箱中下层烤28分钟左右，中途上色后盖上锡纸防止上色过重。
6：在前面松弛面团的时候，我们可以腌制猪排，将猪里脊用松肉锤敲打成扁平状，加入酱油，盐，胡椒粉按摩腌制1小时左右。
7：将腌制好的猪排切小块一些，按照生粉，蛋液，黄金面包糠的顺序逐一裹好。
8：锅里倒入适量的食用油，放入一个面包糠试一下油温，能冒气泡就可以将猪排下锅了，小火慢炸5分钟左右，表面金黄即可出锅，用厨房用纸吸干多余的油。
9：此时汉堡胚也烤好了，取出放凉备用。
10：用锋利的面包刀把汉堡胚一分为二，记得高度要一致，做出来的汉堡才精致哦。
11：家人喜欢吃酥脆汉堡底的，就放入多士炉里烤2分钟，吃起来特别香。
12：接着将猪排和洗好的剩菜放在汉堡胚上，挤上适量的沙拉酱或千岛酱。
13：再放上一块烤过的芝士，芝士奶香很浓。
14：盖上顶盖的汉堡胚，好吃的猪排堡就做好了，超级小资！猪排香嫩酥脆，汉堡胚柔软好吃，小朋友说太好吃了！
米汉堡
主料
米饭300克；鸡排1块；
辅料
生菜2块；番茄2块；奶酪1块；沙拉酱适量（或番茄酱）；
米汉堡的做法步骤
1：准备材料，米饭预热，鸡排炸熟
2：用一磨具放入保鲜膜，放入半碗米饭
3：我用擀面杖做工具，将米饭压实。
4：放平底锅两面烤一下，有助于米饭定型，按2，3，4步骤做出2片米饼
5：将所有材料都垒起来，大功告成了。
三文鱼牛肉米饭堡
主料
三文鱼80g；牛肉90g；米饭200g；
辅料
盐4g；胡椒粉2g；五香粉1g；酱油5g；蛋清半个；洋葱适量；彩椒半个；黑胡椒适量；
三文鱼牛肉米饭堡的做法步骤
1：三文鱼和牛肉洗净，三文鱼我用的鱼腩，含脂肪比较多，和瘦的牛肉搭配，牛肉不会柴。
2：手工剁成细腻的馅儿。
3：加盐，五香粉，胡椒粉和酱油。顺一个方向搅拌上劲儿。
4：加半个蛋清，搅拌均匀。加蛋清可以让肉质更软嫩。
5：加一点儿洋葱碎和姜末。加了洋葱肉饼会更多汁。
6：最后加一点儿干淀粉拌均匀备用。
7：米饭加盐和一个半蛋清拌均匀。加了蛋清会让米饭粘合在一起，更好的成型。
8：彩椒各取1/4。切碎粒。
9：彩椒粒到米饭里拌均匀后加一点黑胡椒碎调味。
10：多用烤盘放到锅里预热。预热完成后，薄薄的刷一层油。然后把米饭铺到四个格儿里，肉饼铺到两个格儿里。中火煎三分钟。
11：三分钟后翻面，继续中火，再煎三分钟。这个多用烤盘是不粘的，不粘效果非常好，所以不用刷油也没有任何关系的。但是米饼刷一点点油会更香。两次煎的时候都要盖着锅盖儿接。这样水分流失少，肉饼更软嫩，米饼也不会硬。
12：煎好后取出上下摆米饼，肉饼夹中间，可以弄点蔬菜配上。我是配了点牛油果。
小窍门
我今天用的是多功能烤盘，烤盘的不粘效果非常好。煎肉饼的两格可以不用刷油。煎米饼的不刷油也是可以的，不会粘，但是加一点儿油会更香一些。
海苔米饭汉堡
主料
猪肉馅150克；米饭1大碗；丘比千岛酱100克；海苔1张；
辅料
鸡蛋1个；葱花适量；黑胡椒粉适量；综合香料适量；淀粉适量；黑芝麻1匙；
配料
盐适量
醋适量
芝麻油适量
料酒适量
酱油适量
海苔米饭汉堡的做法步骤
1：猪肉馅中打入鸡蛋，加入葱末、半匙淀粉以及酱油、黑胡椒粉、综合香料、盐各适量搅拌上劲；
2：拌好的肉馅捏成小球压成5个肉饼；
3：米饭中加适量醋、芝麻油和少许盐拌匀；
4：双手沾点凉水把拌好的米饭做成与肉饼一样大小的10个米饭饼；
5：锅中加少量油，把米饭饼煎至两面脆香微黄；
6：肉饼煎熟至两面金黄；
7：煎好的米饭饼上涂上丘比千岛酱；
8：然后把肉饼夹在两个米饭饼中间即成米饭汉堡。最后加上一片海苔即可。
芝士肉排堡
主料
高筋面粉140克；清水70克；细砂糖20克；无盐黄油15克；鸡蛋液10克；盐1/4小勺；干酵母1小勺；奶粉1小勺；白芝麻适量；
辅料
猪瘦肉馅300克；黄油30克；鸡蛋30克；洋葱20克；蒜2瓣；普通面粉15克；料酒1小勺；黑胡椒粉1/2小勺；盐1/2小勺；辣椒粉1/2小勺；
芝士肉排堡的做法步骤
1：将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；
2：取出发酵好的面团，按压排气，分割成6个大小相等的面团，揉圆，用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上，中间发酵15分钟；
3：取一个小面团，再次按压排气；
4：揉圆，排放在烤盘中，二次发酵40分钟；方法参照：534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
5：将发酵好的面包从烤箱中取出，在表面轻轻的刷上一层蛋液，再撒上白芝麻，放进175度预热好的烤箱，中层，上下火，烤制12分钟左右；
6：烤好的面包坯；
7：将黄油融化，倒入肉馅；
8：加入打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一方向用力搅拌；
9：再加入洋葱碎、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀；
10：取适量搅好的肉馅，用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放在垫有烤盘纸的烤网上，放进越热好的200度的烤箱，中层，上下火，烤制约20分钟，中途12分钟的时候翻个面；
11：将面包坯横切成两片，在底部放上洗净的生菜；
12：放一片芝士片，再放上一个肉排；
13：盖上另半片面包坯；
14：芝士肉排堡就做好了；
米汉堡
主料
糯米2杯；
辅料
鸡蛋1只；奥尔良鸡胸肉1块；芝士1片；西红柿1片；黑芝麻少许；
调料
食用油少许
寿司醋1匙
色拉酱适量
番茄酱1匙勺
米汉堡的做法步骤
1：糯米淘洗干净。
2：放电饭煲中，加与糯米平齐的水量煮饭键煮熟。
3：放少许食用油，煎个鸡蛋。
4：再煎鸡胸肉。
5：煮熟后代温热时加入寿司醋搅拌均匀。
6：慕斯模具打湿，取饭团放入，用压片压实。
7：挤上色拉酱。
8：放一片西红柿再加一片鸡胸肉。
9：再填入米饭，挤上番茄酱。
10：放入一片芝士，将芝士沿边裁掉。
11：再放入鸡蛋，同样将多余的边料裁掉。
12：最后再填入一层米饭，用推片压实后轻轻推出来，表面撒上一点黑芝麻即可。
鸡排堡
主料
汉堡面包2个；鸡胸肉2条；生菜1棵；玉米淀粉150克；面包糠150克；鸡蛋2个；芝士4块；
辅料
料酒3汤匙；盐1匙；黑胡椒1匙；
鸡排堡的做法步骤
1：鸡胸肉切块，断筋，加盐，料酒，黑胡椒腌制入味。
2：裹一层玉米淀粉。
3：挂一层蛋糊。
4：裹上面包糠。
5：入油锅炸至两面金黄。
6：芝士放上，加热至融化。
7：加上喜欢的酱汁，开吃吧！
