羊肉萝卜煲
主料
羊肉1100克；白萝卜500克；
辅料
姜一大块；大葱两小节；干辣椒适量；花椒一小撮；八角3块；桂皮1块；香叶3片；草果1个；大蒜两头；生抽2勺；料酒50ml；蚝油1勺；豆瓣酱1大勺；
羊肉萝卜煲的做法步骤
1：拿出羊肉解冻剁成块，清洗过后冷水入锅加几片姜和一点料酒焯水几分钟。
2：焯水。
3：焯水的羊肉用凉水冲干净控干水份。
4：准备好需要用的调料。
5：用到的调料。
6：热锅放油，油多一点，放入大蒜炸一会，炸到变色捞出备用，家里还有点洋葱我我放了一点洋葱，洋葱捞出我就丢了，大蒜等羊肉快熟的时候再放进去了。
7：捞出大蒜后放去花椒八角桂皮草果炒香。
8：倒入控好水份的羊肉翻炒。
9：先加入料酒多翻炒一会，大概炒了七八分钟吧，肉已经有点变色了，加入生抽，耗油，豆瓣酱炒一会，还加了一小勺白醋提香。
10：放入生姜，两节大葱，翻炒一下，加入开水，水要淹过羊肉，我是加入了焯羊肉的水，但要把里面的浮沫撇干净，我先在炒菜锅中火小炖了20分钟。
11：移入砂锅，放点盐，我还放了几个泡椒，继续炖一个小时，羊肉快熟时放入半个萝卜，继续炖个十多分钟。
12：快熟时放一点青椒红椒，最后出锅时再一点香菜蒜苗之类的点缀一下就好了。这种做法是跟湖南阿姨学的，味道很好。
白萝卜牛肉煲
主料
白萝卜半个；牛肉2斤；
辅料
葱适量；香叶2片；八角2个；花椒适量；干红辣椒5个；姜适量；蒜适量；
调料
生抽20ml
料酒30ml
白糖10g
白萝卜牛肉煲的做法步骤
1：白萝卜取中段。
2：牛肉，白萝卜准备。
3：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角准备。
4：牛肉切块泡出血水，白萝卜去皮切块。
5：锅中放油炒香香料，去除香料残渣，炒牛肉2分钟。
6：炒牛肉2分钟，出香味。
7：放入砂锅，加葱姜，热水，煮1.5小时。
8：盛出，香叶，，八角，花椒，干红辣椒，葱姜准备。
9：白萝卜放入砂锅，加热水，生抽，料酒，白糖，香料，炖1小时。
10：最后大火收汁。
11：成品。
牛肉萝卜煲
主料
牛肉一斤半；
辅料
萝卜一根；
调料
姜五片
甘蔗三小半段
大葱一颗
盐半勺
牛肉萝卜煲的做法步骤
1：买好了菜，准备做个牛肉白菜煲。
2：把牛肉过一遍热水后，用冷水洗一遍后放进砂锅中。
3：放入姜、甘蔗。加水后放盐大火煮。煮开后转小火，煮一小时左右。
4：煮的同时准备好萝卜和大葱。萝卜切片不要太薄也不要太厚，快煮好的前十分钟放锅里。葱在好的时候再放进去。
5：出锅啦。
6：弄了一点蘸料吃，有点微辣。
7：蘸料。
小窍门
葱最好用大葱，我图片上是北葱。
鸭肉萝卜煲
主料
番鸭半只；白萝卜400克；
辅料
油少许；姜50克；鸡精2克；盐适量；胡椒粉3克；
鸭肉萝卜煲的做法步骤
1：鸭肉整净。
2：斩较大块。
3：白萝卜去皮，应切滚刀块，今天刚好还有这个不能浪费，将就了。
4：锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下先煎。
5：翻面再煎，下姜块一同煎。
6：下萝卜一同翻炒。
7：下适量水、盐、鸡精、胡椒粉盖上锅盖焖十分钟。
8：转入瓦煲继续煲至鸭肉熟糯，调好味道，淋上香油。
9：直接上桌。
红烧萝卜(萝卜煲)
主料
萝卜一个；肉适量；
辅料
酱油适量；
调料
酱油适量；
耗油适量
酒适量
白糖适量
盐适量
红烧萝卜的做法步骤
1：准备萝卜一个。
2：切块，这样大小我觉得刚好。切太薄容易烂，切太厚不容易熟透。
3：把已经焯好的肉切好放入锅中烧至微黄。其实用五花肉烧我觉得最好。但是家里都不喜欢吃肥的，所以用的是瘦肉，切块切片个人喜欢。
4：加入酱油，料酒，蚝油，一小勺的糖翻炒。
5：加入萝卜翻炒。
6：加入一小碗水，在加入适量盐。煮至水干就可以。
7：撒点葱花出锅。
萝卜羊肉煲
主料
羊腿肉适量；白萝卜适量；
辅料
大葱适量；小红辣椒适量；姜适量；蒜适量；
配料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
八角粉适量
孜然粉适量
冰糖适量
盐适量
萝卜羊肉煲的做法步骤
1：主料准备好
2：羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干
3：姜蒜、大葱、辣椒切碎
4：将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香
5：随后放焯好的羊肉拌炒
6：拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒，烹出香味
7：调入八角粉、孜然粉
8：兑入适量热水
9：转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮一小时
10：放入白萝卜，继续焖煮半小时
11：煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可
红萝卜羊肉煲
主料
羊肉500克；红萝卜3根；
辅料
枸杞适量；葱姜适量；香叶适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；甘草适量；丁香适量；小茴香适量；油盐适量；
红萝卜羊肉煲的做法步骤
1：准备好原材料；
2：泡过的羊肉冷水下锅；
3：将准备好的大料放入调味料钢球中；
4：锅中水烧开，撇去上面的血沫；
5：完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；
6：大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；
7：另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；
8：煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；
9：加盖再炖煮上一刻钟；
10：加入适量的枸杞；
11：转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；
12：收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。
小窍门
1.羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；2.红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
鸭肉红萝卜煲
主料
鸭肉50O克；红萝卜300克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；香菇20克；圆葱30克；
鸭肉红萝卜煲的做法步骤
1：番鸭肉整净。
2：斩件后入锅煎至两面金黄。
3：红萝卜去皮切滚多块。
4：瓦煲烧热下油、葱、姜、香菇煎香。
5：下煎过的鸭肉翻炒。
6：加入红萝卜、水，加入胡椒粉、盐、鸡精调好味煮开，盖上盖慢火炖。
7：鸭肉熟稔后，淋上香油便可直接上桌。
腊肉萝卜干
主料
腊肉适量；
辅料
萝卜干适量；
腊肉萝卜干的做法步骤
1：腊肉，我去了皮，焯下水，去去脏东西，我喜欢吃肉，所以只主要吃肉，也可以少放些肉
2：萝卜干，我用的是武汉萝卜干，不会以为我做广告吧，嘿嘿，没敢照商标
3：小火煸炒一下萝卜干，炒出香味
4：腊肉放进去煸炒，喜欢吃焦的就多炒会，喜欢吃嫩的就少炒会，出锅前撒上蒜碎再炒一下，你香味杠杠的
羊肉萝卜煲
主料
萝卜1000克；羊肉1000克；
辅料
八角2克；桂皮2克；干辣椒2克；大蒜1个；小葱2支；生姜1个；大蒜头1个；盐3勺；糖3勺；老抽2勺；味极鲜2勺；料酒3勺；麻油1勺；
羊肉萝卜煲的做法步骤
1：大蒜、蒜头、生姜切好
2：羊肉清洗好
3：锅烧热，放适量的油
4：将蒜姜爆香
5：放入羊肉
6：添加配料
7：萝卜切块，羊肉烧一个半小时放入
8：放入八角
9：放入辣椒
10：最后放入香菜
11：放入葱
