家常炒面
主料
手擀面500克；肉末适量；
辅料
辣椒酱适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；
家常炒面的做法步骤
1：手擀面
2：待开水开锅后放入面条直到煮熟
3：煮熟的面条放入冷水盆中
4：捞出面条后控干水分，加入点植物油，防止沾在一起
5：锅放入底油，然后放入葱花爆乡再放入肉末翻炒，放入辣椒酱，酱油，料酒，盐鸡精，最后放入面条炒均匀
6：加入点水盖上锅盖闷煮一会，就可以出锅啦
7：完活
小窍门
煮面别煮太老了
家常炒豆角
主料
豆角适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
家常炒豆角的做法步骤
1：将豆角洗净后，切断，甩干水。
2：热锅下油，再倒入豆角。
3：加入适量的水翻炒，盖上锅盖焖一会儿。
4：再加入适量酱油和盐，就可以出锅啦！
小窍门
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
简单家常菜---沙锅豆芽
主料
猪肉适量；黄豆芽适量；
辅料
小葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；
沙锅豆芽的做法步骤
1：豆芽洗净，猪肉切条，小葱打结。
2：锅里放油，加入葱结和姜爆香。
3：放肉煸炒一下，放入老抽。
4：放入黄豆芽翻炒。
5：然后倒入沙锅，加上半碗水。
6：小火炖15分钟，撒上小葱。
小窍门
1，挑选豆芽一定要拿起来闻一下，有刺鼻味道的一定不能买。2，豆芽一定要炖熟才好吃。不然会有一股豆腥气。
家常炒干豆腐
主料
干豆腐250g；
辅料
鸡蛋3个；青椒2个；胡萝卜一段；葱花一勺；蒜末一勺；
调料
酱油一勺
蚝油一勺
花椒面半勺
淀粉2勺
家常炒干豆腐的做法步骤
1：干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。
2：配菜切好备用。
3：鸡蛋打散炒熟备用。
4：锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。
5：倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。
6：放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。
7：辣椒变软即可，装盘。
8：装盘，非常开胃下饭的一道菜。
家常炒土豆丝
主料
土豆适量；
辅料
红萝卜适量；
家常炒土豆丝的做法步骤
1：土豆和红萝卜都切片再切丝，土豆丝要用清水泡十分钟，葱姜蒜切末。
2：锅中加油烧开后加入葱姜蒜红辣椒炒香，加入土豆丝，炒一分钟后加入一点清水，然后加入调料，盐，鸡精，五香粉，醋，耗油，白糖搅拌均匀，再炒一分钟到两分钟就可以出锅。
3：非常简单方便的快手家常菜就做好了。
家常杂炒豆干
主料
豆腐干适量；
辅料
五花肉适量；圆葱适量；木耳适量；胡萝卜适量；蒜仔适量；香菜适量；
配料
丹丹豆瓣酱适量
水淀粉适量
精盐适量
味素适量
十三香适量
酱油适量
杂炒豆干的做法步骤
1：准备食材
2：别忘这两样
3：入水焯，木耳略烫下
4：油蒜仔五花肉豆瓣酱十三香圆葱调理余下所有食材先后下锅。最后淀粉勾芡下香菜段翻炒出锅！
小窍门
比较下饭岁数大的人群可以把菜在稍炖上几分钟比较入味且更绵软
家常炒蚕豆
主料
蚕豆米300g；
辅料
瘦肉100g；
调料
盐8g
生抽5g
家常炒蚕豆的做法步骤
1：水里滴几滴食用油。
2：倒蚕豆焯水，这样蚕豆保持翠绿。
3：油热下肉片炒熟。
4：加蚕豆米后加一勺盐。
5：约半勺生抽，别加多了，加多了黑。
6：小半碗开水。
7：闷2分钟。
8：炒炒均匀出锅了，简不简单？
家常毛豆炒豆干
主料
毛豆适量；豆干2块；热狗1根；
辅料
青椒1个；食用油少许；盐1勺；
家常毛豆炒豆干的做法步骤
1：准备好食材（毛豆我是提前剥好的）
2：豆干切丁，热狗切丁，青椒切块
3：锅中放食用油预热，放入姜丝炒香
4：放入青椒煸炒
5：依次放入豆干，热狗，煸炒2分钟
6：最后倒入毛豆煸炒1分钟，加入少量的清水，盖上盖焖2分钟
7：倒入一勺生抽，1勺耗油，煸炒2分钟
8：加入1勺食用盐，炒1分钟即可出锅。
9：装盘开吃。
小窍门
重口味的可以加一勺豆瓣酱炒出来更香。
家常 火腿肠炒豆芽
主料
火腿肠4根；豆芽200克；
辅料
盐适量；调味料适量；葱适量；
火腿肠炒豆芽的做法步骤
1：豆芽清水洗净
2：葱切片，火腿肠切条
3：锅中倒油，放葱花和火腿肠，炒至火腿肠圈起
4：倒入豆芽翻炒
5：加入盐，调味料继续翻炒，炒至豆芽变色变软
6：出锅盛盘
家常炒豆腐
主料
干豆腐500克；白菜叶100克；
辅料
盐3克；十三香2克；酱油1汤勺；葱花儿少许；
家常炒豆腐的做法步骤
1：干豆腐，提前一层层揭开，炒制的时候容易散开。
2：然后再叠在一起，切菱形块。
3：白菜叶也切块。
4：锅内放油，烹香葱花，也可以放些姜丝、八角之类的。
5：倒入豆腐。
6：不断地翻炒，至豆腐部分变成金黄色。注意：不要把豆腐铲碎。
7：放入白菜叶、盐、十三香，稍炒几下倒入酱油，翻炒均匀。
8：加入半碗水，盖锅盖，中火稍炖一下。
9：待汤汁渐少，撒葱花拌匀即可出锅。
小窍门
1，翻炒时不要太用力，避免把豆腐铲碎。2，加水炖一下，豆腐口感更润。
