蓝莓果酱小酥饼
油皮
中筋粉150g
色拉油50g
糖粉30g
温水70g
油酥
低筋粉100g
色拉油50g
馅料
蓝莓果酱100g
蓝莓果酱小酥饼的做法步骤
1：准备中筋粉150g，低筋粉100g，分别过筛装入两个容器。
2：150g中筋粉加入色拉油50g，糖粉30g，加温水70g和成面团，100g低粉加入50g色拉油和成油酥，盖上保鲜膜饧着。这次没有使用黄油，因为冬天天气冷，黄油很快就会凝固，面团比较硬不好用，所以改用色拉油，烤出来颜色没有黄油漂亮，也没有黄油香，不过口感差不多。
3：饧好的面团取出来，油皮和油酥都均匀的分成7个剂子，油皮每个剂子约43g，油酥每个剂子约21g。取一个油皮，按压薄一点，包上一个油酥，封好口，压扁。相同的方法将所有的油皮都包上酥皮。
4：取一个面团从中间向两边擀成饼，由上往下卷起来。因为用的是色拉油，面团很软，好用，不用饧，然后直接将卷好的面卷横过来，再从中间向两端擀成饼，再从上往下卷起来，依此类推，卷好所有的面团。全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。
5：取一个面团，用筷子在面团的中间压一下，然后按平，擀圆包上蓝莓果酱，不要放太多果酱，果酱有点稀，容易渗漏。
6：全部包好后，码入烤盘。
7：烤箱190度上下火预热，中层烤10分钟。取出来用蓝莓果酱点缀一下，这一步可以省略，因为出炉后发现不怎么好看，也改变不了了。再入烤箱烤15分钟。合计烤了25分钟。
8：出炉装盘，一碰就碎，咬一口直掉渣，太好吃了，孩子们特别喜欢。
小窍门
1、北方天气冷，为防止面团变硬，用色拉油取代了黄油，最好还是黄油更香。2、馅料用的是纯蓝莓果酱，有点点的稀，喜欢的可以搭配点其他材料，能攥成团最好。3、烤箱不同，温度和时间仅供参考，请按照自己的烤箱特点设置时间和温度。
蓝莓月饼
主料
低筋粉128克；转化糖浆102克；花生油37克；碱水1.7克；
辅料
蓝莓月饼馅400克；
蓝莓月饼的做法步骤
1：用料：低筋粉128克，转化糖浆102克，花生油37克，碱水1.7克，蓝莓月饼馅400克。
2：将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
3：加入油，搅拌均匀。
4：倒入面粉。
5：拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
6：将皮馅分别分割成13等分。
7：取一块饼皮，按扁，放入馅料。
8：将饼皮向上推起，包好，收口。
9：逐个做好，搓圆。
10：放入撒粉的模具中。
11：扣在案台上，向下压实。
12：提起模具，轻轻脱模。
13：摆入烤盘中，表面喷水，放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。
14：定型后取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
15：表面金黄，出炉。
小窍门
皮馅的比例可以酌情调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。刚出炉的月饼较干，回油后食用口感更佳。
蓝莓松饼
主料
低筋面粉1杯；蓝莓1小碗；草莓2至3个；鸡蛋2个；牛奶1/2杯；黄油2勺；
辅料
糖2大勺；盐1小勺；蜂蜜适量；泡打粉1/2勺；小苏打1/2勺；
蓝莓松饼的做法步骤
1：准备好原材料，所有的粉类过筛；
2：碗中放入粉类、糖等，打入鸡蛋，加入适量的牛奶搅拌至无颗粒；
3：再加入融化的黄油，搅拌均匀后滴下来成一条线；4.最后放入洗净的蓝莓，搅拌均匀；5.小锅烧热，用纸巾涂抹一层油；6.倒入准备好的面粉混合液；7小火煎至定型，翻个面，再煎一会儿；8.煎好的蓝莓松饼叠放在盘中；9.中间摆放好蓝莓和草莓，浇淋上些蜂蜜；
4：最后放入洗净的蓝莓，搅拌均匀；
5：小锅烧热，用纸巾涂抹一层油；
6：倒入准备好的面粉混合液；
7：小火煎至定型，翻个面，再煎一会儿；
8：煎好的蓝莓松饼叠放在盘中；
9：中间摆放好蓝莓和草莓，浇淋上些蜂蜜；
10：美味的早餐就完成了，当然用作下午茶也不错。
小窍门
1.所有粉类最好要过筛，加入牛奶后搅拌均匀，能滴下来成一条线状，这样最好合适；再分别加入融化的黄油、蓝莓搅拌均匀；2.烧热锅，用厨房纸巾蘸些油，将锅底部涂抹一遍，倒入适量的面粉糊；待面粉糊凝固后翻面，再稍微煎一下就可以，不要时间太长，过了颜色不好看；3.将制作好的松饼叠放在盘中，表面摆放些水果，再浇上蜂蜜；当然配上些黄油味道也不错，不一样的味道，都可以试试。
蓝莓酥小饼
主料
蓝莓80克；低筋面粉160克；黄油100克；糖粉50克；
辅料
牛奶30克；蛋黄2个；朗姆酒适量；
蓝莓酥小饼的做法步骤
1：准备好食材，将蓝莓用朗姆酒泡下，控干切碎，鸡蛋黄打散。
2：黄油软化。
3：分次将糖粉搅拌到黄油中。
4：再分次加入蛋黄液。
5：牛奶也要分次加入。
6：最后加入蓝莓碎粒，搅拌均匀。
7：做成均匀的面团压扁，放入烤盘中。
8：预热烤箱，小饼刷蛋液，放入烤箱。160度烤20分钟。
9：烤好后，在烤箱中闷5分钟再取出。
10：冷却到室温就ok了。
11：香香的蓝莓酥小饼
小窍门
这里烘焙的时间和温度不是绝对的，烤箱的大小和功率不同，烘焙的时间和温度都要做调整，边烤边观察，因烤箱而异。
蓝莓饼干
主料
低粉115克；黄油75克；鸡蛋液15ml；糖粉50克；
辅料
蓝莓干30克；
蓝莓饼干的做法步骤
1：软化的黄油搅拌均匀
2：加入糖粉搅拌
3：加全蛋液一大勺继续搅拌均匀
4：加蓝莓干切碎
5：面粉过筛加入
6：保鲜膜放在模具里将面团置入
7：冰箱冷冻一小时左右切成块薄厚适中
8：170度20分钟注意观察
小窍门
1.糖粉我已经少加了10g还是觉得甜个人口感2.微微上色就可以这样颜色比较好看也比较酥脆
蓝莓饼干
主料
蓝莓干20g；低筋面粉106g；黄油50g；糖粉30g；
辅料
鸡蛋适量；
蓝莓饼干的做法步骤
1：蓝莓干洗干净。
2：将蓝莓干切碎。
3：黄油融化后加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
4：分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
5：添加蓝莓干。
6：添加低筋粉，搅拌均匀。
7：和成面团，用手把面团整成长方形，把整好形的面团用保鲜膜包好，入冰箱冻硬，约1小时。
8：取出切成约0.7CM厚的饼干坯。
9：切好的饼干坯排入烤盘，入预热好的烤箱中层，165度，上下加热，约15分钟。
10：烘培好即可享用。
小窍门
1、蓝莓干可以用其他干果代替，如葡萄干，蔓越莓，樱桃干等。2、原料配比依据个人口味适当调整。3、烘培时间及烤箱温度设置依据自家烤箱性能调整。
蓝莓饼干
主料
蓝莓30克；黄油75克；低筋面粉115克；全鸡蛋液15克；
辅料
棉糖50克；
蓝莓饼干的做法步骤
1：准备一个碗，放黄油75克，棉糖50克，放入热水里坐热。
2：称好蓝莓干30克，全鸡蛋液15克，过筛低筋面粉115克。
3：搅匀融化黄油里的棉糖。
4：加切碎的蓝莓干30克，全鸡蛋液15克，过筛低筋面粉115克。
5：搅拌成团。
6：一半面团用保鲜膜揉好一个长方体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
7：一半面团用保鲜膜揉好一个圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
8：冷冻1小时后，撕掉保鲜膜，均匀切片。
9：切好的两种形状放入铺好锡箔纸的烤盘上。
10：放入烤箱中层，全火，155度，烤20分钟。
蓝莓松饼
主料
鸡蛋2个；白砂糖30克；色拉油20克；牛奶60克；低筋面粉80克；泡打粉4克；芝麻2克；罐装甜玉米粒30克；新鲜蓝莓30克；
辅料
盐2克；
蓝莓松饼的做法步骤
1：鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
2：加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀。
3：加入盐及过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4：拌好的面糊中加入芝麻、甜玉米粒和新鲜蓝莓，拌匀。
5：不粘平底锅放在火上加热后（不需要倒入油），改小火，倒入一勺面糊。
6：等面糊呈蜂窝状时翻另一面向下，再烙约30秒，盛出即可。
7：用厨房纸巾把平底锅擦一擦，再烙下一个松饼。
小窍门
新鲜蓝莓和罐装甜玉米粒用清水洗几遍，沥干水分备用。
蓝莓果酱小饼干
主料
低筋面粉200克；黄油130克；细砂糖35克；
辅料
糖粉65克；鸡蛋50克；蓝莓果酱适量；
蓝莓果酱小饼干的做法步骤
1：黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！
2：加入细砂糖和糖粉。
3：继续搅打至稍微蓬松。
4：分三次加入鸡蛋液。
5：加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。
6：然后筛入低筋面粉。
7：用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。
8：搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
小窍门
我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
蓝莓饼干
主料
低筋面粉适量；黄油适量；糖粉适量；鸡蛋适量；
蓝莓饼干的做法步骤
1：黄油融化，加入适量糖粉，搅拌匀根据自己喜好
2：打入鸡蛋一个，搅匀我用的是一个柴鸡蛋
3：加入蓝莓搅匀，也可以用各种果肉代替
4：筛入低筋面粉搅匀和成需要的形状
5：捏成长条，我是用油纸裹着捏的，保鲜袋也可以。
6：切片放入烤箱，165度20分钟左右即可。
