茶树菇焖腊鸡
主料
风干腊鸡1个；干茶树菇100g；
辅料
姜丝适量；蒜适量；小米椒2个；
调料
油适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖1匙
鸡精少许
茶树菇焖腊鸡 的做法步骤
1：风干腊鸡剁成块，先焯水去掉咸味。
2：茶树菇先泡发半个小时。
3：准备姜丝、蒜瓣、小米椒。
4：起锅热油，把姜蒜小米椒爆香。
5：倒入腊鸡块。
6：翻炒至表面微微发黄。
7：倒入茶树菇。
8：翻炒两分钟，把茶树菇的水分炒干。
9：放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖调味。
10：将调好味的铲入高压锅中，加入适量的清水。
11：焖上15分钟即可，撒入鸡精，再用勺子翻动一下，把底部的汁搅匀。
12：成品。咸香适口，非常下饭。
茶树菇炒腊肉
主料
腊肉200克；
辅料
干茶树菇75克；
配料
葱适量
姜适量
干辣椒2颗
料酒适量
茶树菇炒腊肉的做法步骤
1：准备材料。
2：干茶树菇用凉水泡软。
3：肥瘦相间的腊肉切片备用。
4：锅中加水焯烫腊肉。
5：泡好的茶树菇洗净切成寸段。
6：葱、姜切末。
7：锅中放一点油小火爆香葱、姜。
8：下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
9：倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
小窍门
1茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。2购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。3腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
茶树菇炒腊肉
主料
茶树菇250g；腊肉200g；洋葱半个；青椒2个；
辅料
豆瓣少量；干辣椒4个；花椒少许；姜小块；蒜3个；老抽少许；白糖少许；味精少许；盐少许；
茶树菇炒腊肉的做法步骤
1：腊肉洗干净先在清水里煮熟，然后切成薄片，洋葱和青椒切丝，干辣椒切段，姜蒜切丝。
2：茶树菇洗干净，茶树菇的菌把比较脏，要一根一根的洗干净，锅里烧开水，把茶树菇焯一下水，捞起来沥干备用。
3：锅里放少许油，再把肥腊肉倒下去，等爆出的油差不多的时候，就放少许豆瓣和刚准备好的作料炒香之后，放入洋葱和青椒，炒的差不多的时候，放茶树菇下去。
4：然后放少许老抽，白糖继续炒，直到熟了可以吃了为止，最后放少许盐和味精调味就可以起锅了。
小窍门
茶树菇只需要稍微焯一下水就可以了，不要煮的太久，会破坏香味的。
腊肉茶树菇
主料
腊肉适量；茶树菇适量；
辅料
芹菜5棵；干辣椒适量；青椒适量；朝天椒适量；甜椒适量；糖适量；
腊肉茶树菇的做法步骤
1：准备材料，（有很多我都没拍）
2：全部菜改刀，腊肉，青椒，切粒。干辣椒剪段。茶树菇可以对半切一下。甜椒切粗丝。芹菜切段。锅里放油。蒜，老姜，拍碎，
3：锅里放油，烧至7层热，放入老姜，干辣椒，花椒粒，蒜。煸炒一下，出香味以后放入腊肉。（先放肥肉，再放瘦肉）和芹菜段，甜椒。
4：然后放入茶树菇。大火一直煸炒。直到水分全部没有，茶树菇很干的时候。放入调料:盐，味精，糖。装盘
5：油要放多一点哦！
小窍门
菜在出锅以后，可以准备一个可以加热的餐具。这样会更香！
干锅腊肉茶树菇
主料
茶树菇250g；芹菜150g；酱油适量；姜适量；花椒适量；香油适量；
辅料
腊肉200g；食盐适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；
干锅腊肉茶树菇的做法步骤
1：将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。
2：将蒸软的腊肉切片备用。
3：.茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，切成约5厘米左右长的段。
4：葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。
5：锅中倒入一些油烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
6：锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将调料捞出。
7：倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
8：放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。
9：放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。
10：把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
小窍门
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。这道美食里所用的腊肉均为无公害绿色食材，食材源自湖北宜昌五峰县大山深处农家所产，秉承千年手工艺传统制作。
茶树菇烧腊鸡腿
主料
腊鸡腿245克；茶树菇25克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
茶树菇烧腊鸡腿的做法步骤
1：材料：腊鸡腿（已清洗）、茶树菇（已泡发）
2：将茶树菇去根、清洗一下，捞出待用。
3：将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块。
4：烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
5：接着，合入清洗好的茶树菇翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：煮开，煮上4——5分钟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅装盘。
茶树菇炒腊肉
主料
干茶树菇50g；腊肉50g；红辣椒2个；
辅料
蒜瓣2片；
配料
盐适量
油适量
白糖2勺
生抽2勺
胡椒粉适量
清水一小碗
茶树菇炒腊肉的做法步骤
1：茶树菇先用温水泡发2小时，之后洗净挤干水分，切段。腊肉洗净，切片。辣椒切丝。蒜头拍扁。
2：点火，锅里放少许油（平时炒菜的一半），油热后放入腊肉稍作煎炸。
3：待腊肉的肥肉部分出点油之后，放入蒜瓣，闻到蒜香就立刻倒入茶树菇翻炒。
4：加入一小碗清水，两勺白糖，两勺生抽，炒匀，焖煮片刻。
5：等到锅里的水差不多收干，放入切好的红辣椒丝，稍作翻炒，起锅即可（起锅前，可根据口味加点盐）。
6：出锅
7：成品
小窍门
1，如果有葱，起锅前可加点葱段，这样颜色更好看，更有食欲。2，因为腊肉已经很咸了，之后又加了生抽，所以加盐要慎重。
茶树菇炒腊肉
主料
茶树菇适量；腊肉适量；
辅料
葱适量；生姜适量；大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
茶树菇炒腊肉的做法步骤
1：将干茶树菇泡发备用。
2：腊肉切片备用。
3：生姜大蒜切好备用。
4：锅中放油，油热倒入腊肉翻炒。
5：放入生姜大蒜翻炒。
6：倒入茶树菇翻炒，再放盐，生抽，老抽翻炒。
7：熟了放入葱翻炒一下。
8：出锅装盘。
小窍门
配合家人口味，做的比较清淡，喜欢吃辣的可以放辣，味道更好~
茶树菇炒腊肉
主料
腊肉一块；茶树菇1把；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；五香粉适量；葱3根；鸡精少许；
茶树菇炒腊肉的做法步骤
1：洗净的腊肉切片，切薄一点哦，有肥肉的地方粘带一点瘦肉一起切，然后腊肉水煮两遍，不然太咸了
2：茶树菇洗净，放盘中，不留水分
3：水煮两遍的腊肉放锅里，开小火，肥肉先放，用来煸油，但不要太焦了然后放瘦肉
4：放入辣椒粉一起小炒一下，把握火候，不要把辣椒炒糊了，然后中间空出一个位子放入洗好的茶树菇，放盐（因为腊肉本身有盐，所以图个简便就不捞起来了，直接放锅的边上），茶树菇稍微软一点就可以和着腊肉一起炒了。放调料，五香粉，鸡精，切好的小葱。小炒一会即可出锅
小窍门
如果腊肉出的油够的话不用另外放油了。
腊肠炒茶树菇
主料
腊肠2根；茶树菇35克；
辅料
生抽适量；盐适量；
腊肠炒茶树菇的做法步骤
1：材料：腊肠（已蒸熟）
2：茶树菇（已泡发）
3：将已泡发的茶树菇去根清洗清洗，捞出待用。
4：将已蒸熟的腊肠放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入清洗好的茶树菇，加适量的清水。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的腊肠翻炒翻炒。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅，装盘。
