自酿杨梅酒
主料
杨梅适量；
辅料
高度白酒适量；
自酿杨梅酒的做法步骤
1：1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗。
2：杨梅在淡盐水里浸泡10分钟，再放在清水里洗干净。
3：放置阴凉通风处，沥干水分，完全晾干。
4：准备好高度白酒，泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
5：放入杨梅。倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2厘米，形成密封。
6：盖紧盖子，放置在阴凉避光处保存，3个月后开封，时间越长酒味越醇。
小窍门
1、泡制杨梅酒的白酒，最好选用无色、无特殊气味的清香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。2、酿制杨梅酒可以加入适量冰糖，如果喜欢比较甜的口味，可多加入一些。3、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道。4、酿制的杨梅酒，放在阴凉避光处保存，避免氧化和挥发，酿制三个月即可开封，时间越久酒味越醇。5、泡制好的杨梅酒直接饮用就行。
杨梅酒
主料
杨梅400克；酿造白酒一瓶；
辅料
冰糖150克；
杨梅酒的做法步骤
1：准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍，杀菌消毒，晾干备用。
2：将杨梅的果梗减掉。
3：放入一个干净、无油无水的容器中，倒入一些酒，将杨梅浸泡一会，清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。
4：捞出放在阴凉通风处晾干。
5：将晾好的杨梅一层冰糖，一层杨梅放入玻璃瓶中，倒入白酒，酒要沫过杨梅。
6：将瓶口用保鲜膜密封，盖好瓶盖，放在阴凉干燥处，三个月后即可饮用。
7：一瓶杨梅酒，中间颜色最深的是桑葚酒，剩下的那瓶是樱桃酒。
小窍门
1很多的水果都可以泡酒，水果要选那些新鲜没有磕碰的。2酒要选酿造白酒，要高浓度（酒精度在42度以上）的清香型白酒。3冰糖的多少决定酒的甜度。4酒刚沫过水果即可，酒放太多果香味就会降低。5如果用水清洗水果，一定要用凉的白开水，不可沾生水，而且要彻底晾干。
杨梅酒
主料
东魁杨梅15000g；白酒10000g；
辅料
冰糖3000g；
杨梅酒的做法步骤
1：新鲜的杨梅不洗
2：白酒，冰糖，杨梅，一并灌入消毒无水坛中封存一年食用！
3：成品图
4：成品图
5：成品图
小窍门
如还有其他不明白的可以V信我「VJJ1987」
自制杨梅干
主料
杨梅500g；
辅料
冰糖50；
自制杨梅干的做法步骤
1：杨梅洗干净备用
2：放锅里煮开，把水倒掉（这里是为了去掉酸味，如果不嫌酸可以省掉此步）
3：锅里加小半碗水把杨梅和冰糖一起放锅里煮
4：熬至锅里的水有的黏稠里可以起一碗杨梅汤，酸酸甜甜的挺好喝
5：一直熬到水份收干，挤几滴柠檬水搅拌起锅
6：放在太阳底下晒晒，更干爽
7：如果甜味不够可以裹上白糖，我的开始放了很多糖就不再放了，直接装瓶
8：可以放到冰箱，偶尔吃几粒，味道很是不错。也是小朋友的大爱，我儿子就很喜欢吃。
9：酸酸甜甜的，开胃
自酿杨梅酒泡杨梅酒的方法一分钟教会自制杨梅酒
主料
杨梅500g；
辅料
白酒500ml；
调料
黄冰糖80g
自酿杨梅酒的做法步骤
1：杨梅用盐水浸泡十分钟。
2：杨梅去蒂，洗净沥干水分。
3：泡酒罐加入杨梅和冰糖。
4：倒入粮食酒。
5：莫过杨梅。
6：密封一个月之后饮用。
杨梅酒
主料
杨梅1000g；二锅头酒1000g；
辅料
冰糖400g；
杨梅酒的做法步骤
1：要挑选新鲜味道好的杨梅，泡出来的酒味道才好
2：杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样即可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。
3：把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干
4：然后找一个合适的能密封的容器，陶瓷或者玻璃均可，但不要用塑料的，一层杨梅一层冰糖码放好
5：加入酒淹没杨梅
6：我发现容器用小了，就换了个大个的这样可以让就淹没杨梅，然后密封避光保存即可
7：还用瓶子装了2瓶。这是泡了2天的样子，颜色还比较淡一些
8：这是20天后的样子，不仅颜色好了，酒味也很棒的哦
小窍门
1.杨梅易生虫，所以要用淡盐水浸泡。2.酒的品种可以根据自己喜欢选择，50度左右的就可以。
自制杨梅酱
主料
杨梅2000克；
辅料
冰糖15克；
自制杨梅酱的做法步骤
1：杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2：肉核分离
3：放入杨梅肉搅拌熬煮
4：全程用这种小火熬煮哦～
5：杨梅出汁后放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化
6：用料理机来帮忙，使果酱更细腻（喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤）
7：料理机后果真细腻了很多了吧～继续搅拌熬煮
8：15分钟后的样子已初具果酱雏形
9：熬到酱肉粘稠，勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10：装瓶～大功告成：）
自制杨梅干
主料
杨梅500g；白糖250g；
自制杨梅干的做法步骤
1：泡酒后的杨梅滤去酒，放到一个罐子中。
2：准备白糖，白糖的量根据个人口味添加，我大概是放了杨梅重量的一半。
3：把白糖放进杨梅中，腌制一天，至白糖全部融化。
4：腌好的杨梅放入蒸锅中蒸15—20分钟。（也可以把杨梅和白糖直接放在锅里煮）
5：蒸好的杨梅放在帘子上晒干。
6：晒好的杨梅干。
7：酸酸甜甜的，很好的小吃，还可以用来做菜呢
自制杨梅干
主料
杨梅2斤；
调料
冰糖适量
自制杨梅干的做法步骤
1：杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。
2：冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。
3：煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
4：接着一直煮，煮到收汁。
5：最后收汁，小火慢炒，避免糊锅。动作要轻，不要炒烂了。煮到完全收汁即可。
6：把收汁的杨梅铺在竹簸箕上，大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10－15分钟，或者烤箱上下火150度30分钟，晒干的口感会更好。
7：晒干忘记拍照了，撒点白糖，可以装罐子里慢慢吃。
杨梅酒
主料
杨梅适量；白酒适量；
辅料
冰糖适量；
杨梅酒的做法步骤
1：将杨梅倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控干水分
2：事先准备好烫过擦干的玻璃瓶，交错着放进杨梅和冰糖
3：倒入白酒，至浸没杨梅
4：用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖防止漏气。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存
5：半个月以后，酒色变红，即可开封享用
