肉片扇贝
主料
扇贝片500克；水发香菇2个；老抽10毫升；糖5克；葱3段；料酒20毫升；
辅料
五花肉100克；青椒片30克；盐3克；油20毫升；姜1片；水量100毫升；
肉片扇贝的做法步骤
1：扇贝肉用清水洗净，沥干水分，五花肉切薄片；
2：锅内放入处理好的主料和调料，盖好锅盖，大火烹制15分钟左右（若使用捷赛自动烹饪锅，启动【干锅】功能即可）；
3：烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可；
小窍门
可根据个人口味加入老抽。
孜然牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
洋葱半个；香菜适量；蒜片适量；小米辣1个；
调料
生抽2勺
淀粉1勺
蒜蓉酱3勺
食用油1勺
白糖2勺
孜然粉2勺
孜然牛肉的做法步骤
1：把材料准备好，牛肉切片，洋葱切丝。
2：牛肉放入一勺淀粉，两勺生抽抓匀。最后放入一勺食用油，腌制10分钟。
3：调酱汁：放3勺蒜蓉酱、2勺孜然粉、2勺白糖。
4：油锅里放入蒜片、小米辣爆香在放入腌好的牛肉片。
5：牛肉炒到变色，放入洋葱翻炒一会。
6：导入酱汁，炒匀。
7：快出锅时放入香菜盛出。
孜然肉片
主料
瘦肉500克；
孜然肉片的做法步骤
1：适自己口味定
2：瘦肉切片
3：油预热
4：加孜然炸至金黄色
5：加葱花，肉片翻炒
6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽
7：香喷喷的肉片就超好啦@_@
孜然羊肉
主料
羊腿肉400克；蒜头2瓣；生姜2片；葱白数段；小米椒1g；孜然粉适量；黑椒粉少许；玉米淀粉1勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
孜然羊肉的做法步骤
1：羊腿肉洗净沥干水分，切成薄片。
2：调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉，黑椒粉，孜然粉和1勺食用油，用手抓匀。
3：生姜切丝，蒜头切碎，葱白拍松，小米椒切小段。
4：锅中加入食用油，大火烧热，放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
5：倒入羊肉大火不停翻炒。
6：炒至熟透，再撒少许孜然粉炒匀即可关火。
7：出锅装盘，上桌享用吧。
8：羊腿肉肉质嫩滑，这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。
蒸扇贝
主料
扇贝6个；细粉丝1籽；
辅料
蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；
蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡
2：扇贝壳刷洗干净
3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）
4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化
5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用
6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7：再放上腌制好的扇贝
8：再放上炸好的蒜泥
9：水开后上蒸锅，8分钟取下
10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上
11：成品上盘
小窍门
1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。
孜然烤肉
主料
肉200g；
辅料
盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；
孜然烤肉的做法步骤
1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。
2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。
3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。
4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦
小炒扇贝肉
主料
扇贝肉适量；
辅料
干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
食用油1汤匙
盐少许
料酒1汤匙
生抽1汤匙
糖少许
小炒扇贝肉的做法步骤
1：扇贝肉。
2：除内脏和泥沙。
3：扇贝肉冷水下锅，放料酒。
4：水开后煮一分钟，捞出备用。
5：碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。
6：炒香葱姜蒜，干辣椒。
7：放扇贝肉，大火煸炒。
8：加碗汁。
9：大火煸炒均匀即可关火。
10：盛入盘中。
小窍门
扇贝肉焯水时间不必太长。
孜然鸡肉
主料
鸡胸肉150g；
辅料
植物油5毫升；盐1小勺；料酒1小勺；孜然粉5毫升；烧烤料5毫升；
孜然鸡肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净后，拭干水分；将鸡胸肉切条；
2：鸡胸肉里调入适量盐、料酒；
3：再调入适量孜然粉、烧烤料、植物油；
4：将鸡肉与调料抓匀，细细按摩几分钟，腌制2个小时以上；
5：电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；
6：将腌制后的鸡胸肉，摆进烤盘；盖上盖子，启动“烤肉”功能；
7：等待烤制时间完成，观察鸡肉色泽变至微黄；
8：烤好的鸡肉，装盘盛出即可。
小窍门
1、腌制鸡肉的调料可换成自己喜欢的调料；2、腌制时间至少2个小时以上；
孜然羊肉
主料
羊肉适量；洋葱适量；
辅料
生抽适量；盐适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；小葱适量；淀粉适量；蛋清适量；花生油适量；
孜然羊肉的做法步骤
1：羊肉切薄片，那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。
2：洋葱切条。
3：锅里放入花生油，小葱煸香。
4：下入羊肉滑炒。
5：炒成这样是加入生抽。
6：加入辣椒粉。
7：加入孜然粉。
8：加入盐翻炒均匀即可。
9：洋葱铺到盘子里。
10：把羊肉倒在顶上即可。
小窍门
这道菜的重点是把羊肉片切薄，加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩，不要炒的时间太长，反而口感不太好了。
孜然牛肉
主料
牛肉500g；
辅料
胡萝卜半根；葱半根；姜3片；蒜2瓣；蛋清1个；淀粉1/4碗；朝天椒2个；大料2个；
配料
盐一小勺
酱油1勺半
料酒2勺
孜然一小把
花椒面半小勺
孜然牛肉的做法步骤
1：牛肉切片加盐，酱油，料酒，孜然，花椒面用手抓均匀
2：加葱，蒜，蛋清用手抓到黏稠，腌制20分钟
3：锅里加油，放入姜，大料，朝天椒爆出香味
4：调大火，加入牛肉
5：炒到牛肉变色，加淀粉炒均匀就可以出锅啦！~
