鲜芡实炒丝瓜
主料
鲜芡实100g；丝瓜200g；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
鲜芡实炒丝瓜的做法步骤
1：丝瓜。
2：去皮，用了一半。
3：切成厚块。
4：新鲜芡实。
5：起锅烧油，炒香蒜末。
6：放入芡实翻炒。
7：放入丝瓜。
8：丝瓜炒软后放盐调味，再倒入适量的水，盖盖焖两分钟。
9：开盖后放入蚝油提鲜，翻炒均匀后出锅。
10：成品。适合夏天吃的素菜，清淡却不失鲜美。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备材料.
2：鱿鱼洗干净切片.
3：丝瓜去皮洗干净斜切成块.
4：热锅入油,放入丝瓜.
5：翻炒两分钟.
6：在放入鱿鱼,加一勺盐.
7：滴几滴酱油炒至鱿鱼熟透.
8：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
炒鲜鱿
主料
鱿鱼1条；小青菜椒1个；红尖椒6个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
色拉油适量；酱油适量；盐适量；糖适量；香醋适量；淀粉适量；料酒适量；
炒鲜鱿的做法步骤
1：将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；
2：将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；
3：将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；
4：炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；
5：锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；
6：起锅装盘；
洋葱丝瓜炒鱿鱼
主料
洋葱1个；丝瓜1根；鱿鱼1条；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；白糖适量；料酒适量；蚝油适量；
洋葱丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好食材
2：丝瓜剥皮，然后冲洗干净
3：洋葱、丝瓜切成小块
4：鱿鱼用刀切出花纹
5：切出花纹后，再切小块。用盐、料酒调味，腌制10分钟
6：下油锅，把丝瓜、洋葱炒香
7：翻炒几遍后，加上少许盐调味
8：接着加进鱿鱼，一同翻炒。
9：最后加上酱油、白糖、蚝油调味，翻炒至熟即可。
小窍门
1.鱿鱼腌制过，炒出来好吃。
洋葱鲜鱿鱼丝
主料
洋葱适量；鲜鱿鱼适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
洋葱鲜鱿鱼丝的做法步骤
1：鲜鱿鱼，
2：洋葱半个，辣椒二个，
3：切丝，
4：烧油放进辣椒炒香，放进鱿鱼丝，
5：大火快炒，先放少许盐让鱿鱼先入味，
6：放进洋葱和辣椒，
7：炒匀，
8：再放盐让洋葱入味，
9：炒熟，
10：淋上生抽，撒上味精即成。
11：装盘。
炒鱿鱼丝
主料
鱿鱼丝200ml；青椒3个；芹菜1棵；红萝卜1个；
辅料
盐3克；食用油80ml；生抽20ml；料酒20ml；鸡精2克；
炒鱿鱼丝的做法步骤
1：干鱿鱼丝用碱水泡发至软，用清水冲洗干净，剪成5㎝左右备用。
2：将青椒、芹菜、红萝卜均切丝。
3：油锅烧热，下三丝翻炒。
4：倒入鱿鱼丝翻炒。
5：加入料酒翻炒均匀。
6：加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
小窍门
干鱿鱼丝泡发可一次多泡发一些，泡发好的鱿鱼丝可分量包装冷冻，随吃随取。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜一根；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好尤鱼和丝瓜
2：尤鱼要泡上几个小时，洗干净切成块，放点料酒、盐、油拌匀
3：炒锅放油料烧热，把丝瓜放进去炒到半熟，装上盘子
4：炒锅放油下姜片、尤鱼
5：尤鱼炒到卷起后把丝瓜放进去，稍炒几下放点盐即可
小窍门
尤鱼要切成花才不会硬
鲜鱿鱼蒸粉丝
主料
粉丝1把；鲜鱿鱼1份；
辅料
蒜蓉适量；葱适量；
调料
食用油1勺
胡椒少量
鱼露1勺
蚝油1勺
鲜鱿鱼蒸粉丝的做法步骤
1：预备酱汁：蒜蓉加葱花，淋热油，放1勺鱼露和1勺蚝油。
2：粉丝提前泡软，水开后过鲜鱿鱼10秒。
3：粉丝摆盆底，再铺上鲜鱿鱼，将调好的酱汁放在最上面，上火蒸5分钟。
4：蒸好后就是这样。
5：撒上葱花，淋上热油，就可以上桌了。
小窍门
鱿鱼过水要快，蒸的时间建议在4分钟，这样口感不会老。
鱿鱼丝丝瓜汤
主料
丝瓜2根；鱿鱼丝30克；
辅料
鸡粉3克；盐2克；葱适量；
鱿鱼丝丝瓜汤的做法步骤
1：主辅料：鱿鱼丝、丝瓜
2：把鱿鱼丝切碎
3：丝瓜洗净去皮。
4：把丝瓜片成薄片。
5：锅烧开水，放入切碎的鱿鱼丝。
6：再放入丝瓜片。
7：烧开后放入葱花。
8：加入鸡粉、少许盐调味。
9：再次烧开即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、丝瓜可以用切片器刨成薄片。2、丝瓜不宜久煮。
鲜菇炒丝瓜
主料
海鲜菇150g；丝瓜1条；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
鲜菇炒丝瓜 的做法步骤
1：丝瓜、海鲜菇。
2：丝瓜切成滚刀块。
3：海鲜菇切两段。
4：起锅热油炒香蒜末。
5：放入海鲜菇炒软。
6：再倒入丝瓜翻炒。
7：加适量的盐，炒出水分。
8：盖盖焖两分钟。
9：淋上蚝油翻炒入味后出锅。
10：成品。清淡且鲜美，好吃不贵。
